Черешите са вкусен плод, независимо дали се консумират самостоятелно или като съставка в десертите. Черешите обаче могат да бъдат трудни за боравене, ако ги имате в големи количества. Преди да го изхвърлите, опитайте да го съхранявате във фризера, за да го използвате и да се насладите по -късно! Преди да съхранявате череши в контейнери или найлонови торбички, първо трябва да ги замразите в форма за кекс. Също така, можете да съхранявате череши в сироп или да ги намажете със захар, преди да ги поставите в найлонов плик и да ги замразите.
Съставки
Замразяване на череши в сироп или сок
- 1400 грама череши
- 250-500 грама бяла захар
- 950 мл вода
- ч.ч. (3 мл) аскорбинова киселина на всеки 700 грама череши
Замразяване на череши в захар
- 700 грама череши
- 70-130 грама бяла захар
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на череши
Стъпка 1. Изплакнете черешите със студена вода
Поставете черешите в гевгир и ги поставете под течаща вода. Завъртете ситото, докато изплаквате, така че всички череши да се изплакнат равномерно. Изцедете черешите, преди да ги прехвърлите в друг съд.
Вместо да изплакнете, можете да накиснете черешите Rainier (вид череша) в купа, пълна с 60 мл лимонов сок и вода. Това се прави, за да се предотврати промяната на цвета на плодовете по -късно
Стъпка 2. Използвайте хартиени кърпи, за да изсушите черешите
Отстранете останалата вода със суха кърпа. Не е нужно да избърсвате черешите един по един, просто се уверете, че повече вода не капе, когато черешите се поставят във фризера.
- Ако желаете, можете да използвате и чиста кърпа или кърпа за чинии.
- Ако не бързате, оставете черешите да изсъхнат върху хартиени кърпи.
Стъпка 3. Отстранете черешовите семена
Извадете черешовите семена с нож. Поставете нож през стъблото на плода и отстранете семената, като ги изтръгнете. Ако не обичате да използвате нож, опитайте да поставите сламка през центъра на плода и да натиснете надолу. За да избегнете замърсяване, поставете черешите в устата на бутилираната вода, когато поставяте сламата.
Черешовите семена трябва да се изхвърлят, тъй като няма да ги включите за консервиране
Метод 2 от 4: Съхранение на замразени плодове в пластмасови торбички
Стъпка 1. Поставете решетката на дъното на формата за торта
Пригответе ниска метална решетка и я поставете на дъното на формата за торта. Опитайте се да го поставите така, че рафтът да не се измества при преместване на формата за торта.
Макар и по избор, решетката ще попречи на черешите да се движат твърде много, докато са върху формата за торта
Знаеш ли?
Не можете да замразите черешите директно в найлонов плик, защото плодовете ще замръзнат неравномерно. Черешите в горната част първо ще се втвърдят и ще притиснат плодовете в долната част.
Стъпка 2. Поставете един лист пергаментова хартия върху решетка
Изрежете дълга пергаментна хартия и разстелете върху решетка. Опитайте се да съобразите размера на хартията с формата за торта, така че решетката да е напълно покрита с хартия. Ако имате пергаментно руло, което включва резачка, поставете хартията директно върху листа за печене, за да можете да получите правилния размер.
Ако нямате пергаментна хартия, опитайте да използвате восъчна хартия
Стъпка 3. Извадете стъблата от черешите
Щипете дръжките в горната част на всеки плод, след това ги завъртете. Направете това бързо и внимателно, така че дръжките да се отлепят бързо и да не причинят никакви повреди. Тъй като черешите ще бъдат изядени или сварени по -късно, дръжките трябва да бъдат премахнати, преди да ги замразите.
- Извадете черешите, след като ги отстраните.
- Черешовите семена ще бъдат по -лесни за премахване, след като стъблата бъдат отстранени.
Стъпка 4. Подредете черешите върху пергаментова хартия
Поставете черешите в един ред, за да покриете цялата повърхност на тигана. Не поставяйте черешите една върху друга. Ако все още има череши, разстелете още едно парче пергаментова хартия върху първия слой череши, след което поставете останалите череши върху пергаментната хартия.
В зависимост от броя на черешите, които искате да замразите, може да се наложи да ги замразите постепенно, парче по парче
Стъпка 5. Замразете черешите за една нощ
Поставете тавата за печене на празен рафт или в ъгъла на фризера, където няма да се повреди. Оставете черешите да престоят във фризера за една нощ или поне 4-6 часа. Ако бързате, проверявайте черешите на всеки 4 часа, за да видите дали са твърди.
Стъпка 6. Поставете замразените череши в найлонов плик и съхранявайте във фризера за 6 месеца
Извадете тигана от фризера и прехвърлете замразените череши в пластмасова торбичка, безопасна за замразяване. Напишете текущата дата върху найлоновата торбичка, след което я поставете във фризера. За да запазите свежестта на черешите максимално, не използвайте череши повече от 6 месеца.
Метод 3 от 4: Замразяване на череши в сироп или сок
Стъпка 1. Подгответе 1400 грама череши и отстранете стъблата
Преди да съхранявате, отстранете дръжките, които са на всички череши. За бързо премахване на дръжката, прищипете и завъртете стъблото с бързо движение. Когато премахвате дръжката, не забравяйте да я оставите настрана на специално място, за да не се смеси дръжката с черешите.
Стъпка 2. Направете сироп, като смесите 950 мл захар и вода
Вземете тенджера със среден размер, напълнете я с вода и я загрейте на силен огън. Ако искате да замразите вишни, добавете 500 грама захар във водата. Ако имате череши със сладък вкус, просто добавете 250 г захар в тигана. Продължавайте да разбърквате водата, докато захарта се разтвори и сместа стане гъста.
Тази рецепта е идеална за боравене с големи количества череши
Стъпка 3. Добавете чаена лъжичка (3 ml) аскорбинова киселина към сиропа
Добавете малко аскорбинова киселина на всеки 700 грама череши, след което разбъркайте добре. Въпреки че това е незадължителна съставка, аскорбиновата киселина може да накара черешите да изглеждат свежи, когато се накисва в сироп.
Можете да закупите аскорбинова киселина онлайн или в магазина за хранителни стоки
Стъпка 4. Поставете черешите в буркан или торбичка, безопасна за замразяване
Поставете измитите и нарязани череши в найлонов плик или стъклен буркан, оставяйки 3 см пространство отгоре за сиропа. Ако не го направите, сиропът няма да има достатъчно място, за да покрие всички череши.
Стъпка 5. Изсипете охладения сироп в плика, докато всички череши се потопят
Изчакайте сиропът да се охлади, преди да го смесите с черешите. Отворете найлонов плик или буркан и изсипете сиропа в контейнера, докато всички череши се покрият и пликът е почти пълен със сироп. Оставете около 2 до 3 см пространство в горната част на контейнера, за да можете да го затворите, без да разливате сиропа.
Не забравяйте да запечатате найлоновия плик или буркан плътно, така че да не влиза въздух или влага в него
Стъпка 6. Замразете и използвайте череши в рамките на 12 месеца
Напишете текущата дата в контейнера за съхранение, преди да го поставите във фризера, за да не забравите срока на годност. Докато черешите не трябва да се използват веднага, опитайте се да ги използвате в рамките на една година. Ако използвате повече от това, черешите може да не са толкова пресни.
Използвайте безопасна лента за замразяване, за да напишете датата в контейнера за череши
Метод 4 от 4: Замразяване на череши в захар
Стъпка 1. Сложете 700 грама череши в голяма купа
Поставете измитите череши в купа, за да улесните добавянето на други съставки. Ако искате да замразите голям брой череши, опитайте се да ги обработвате постепенно, парче по парче.
Уверете се, че знаете вида на черешите, които замразявате, тъй като процесът на манипулиране на сладки и вишни ще бъде малко по -различен
Стъпка 2. Изсипете захарта върху черешите и оставете захарта да се разтвори
Ако искате да замразите 700 грама кисели череши, изсипете около 130 грама захар в купа. За да замразите черешите, просто използвайте 70 грама захар на всеки 700 грама череши. Разбъркайте двете съставки, докато захарта се разтвори в черешите.
- Захарта ще се разтвори в останалата течност, когато изплакнете черешите.
- Не се притеснявайте, ако все още е останало малко захар, когато опаковате черешите, тъй като захарта може да не се разтвори напълно.
Стъпка 3. Поставете черешите в друг съд
Поставете покритите със захар череши в найлонов плик или контейнер, безопасен за замразяване, оставяйки около 2 до 3 см пространство отгоре, за да може пликът да се запечата плътно. Ако сложите твърде много череши в 1 торба, торбата може да не се затвори правилно и плътно.
Не се притеснявайте, ако в торбата все още има излишна захар. Захарта няма да се разтвори, когато е във фризера
Бакшиш:
Като общо правило, оставете около 2 см пространство, ако замразите няколко череши. Ако черешите са големи, оставете 3 см свободно място над торбата.
Стъпка 4. Използвайте череши в рамките на 1 година за максимална свежест
Напишете вида череша и текущата дата на торбата или бурканчето. При етикетиране посочете също, че съхранявате черешите в суха захар. Поставете контейнера с череши във фризера и го използвайте в рамките на една година.
