Като цяло спанакът ще омекоти текстурата си след замразяване. Въпреки това, тъй като вкусът и хранителните вещества не се губят, замразеният спанак все още може да се преработи в смутита и други ястия. За да увеличите срока на годност, първо можете да сварите или сварите спанака, преди да го замразите. Ако искате да преработите спанака в течни храни като супи или смутита, спанакът може да се преработи и в пюре преди замразяване. Изберете метода, който отговаря на вашите нужди, да!
Стъпка
Метод 1 от 4: Почистване на спанак
Стъпка 1. Накиснете спанака в студена вода
Поставете пресните листа от спанак в купа, след това налейте чиста студена вода, докато спанакът се потопи.
Разбъркайте спанака с ръце, като същевременно премахвате всички листа с лошо качество, бъгове или други отломки
Стъпка 2. Изплакнете спанака
Извадете водата от купата и прехвърлете спанака в голям гевгир, за да се отцеди излишната вода. След това изплакнете спанака отново със студена течаща вода за 30 секунди.
Ако състоянието на спанака не е твърде мръсно, първият процес на накисване трябва да е достатъчен, за да се почисти по -голямата част от замърсяванията, прикрепени към спанака. Ако обаче спанакът е много замърсен или ако искате да го почистите по -старателно, повторете двете стъпки два пъти, за да увеличите максимално процеса
Стъпка 3. Изсушете спанака добре
Поставете спанака в пресата за салата, след това завъртете пресата, за да го изсушите.
- Ако нямате преса за салата, увийте спанака в хартиени кърпи и изстискайте излишната течност вътре. След това разстелете всеки лист върху хартиена кърпа за 10-15 минути, така че текстурата да е напълно суха.
- Ако искате да замразите суровия спанак, уверете се, че е напълно сух, преди да го поставите във фризера. Този метод не се прилага за замразяване на варен или пюриран спанак.
Метод 2 от 4: Замразяване на суров спанак
Стъпка 1. Поставете спанака в специална пластмасова скоба, за да съхранявате храната във фризера
Първо напълнете пластмасата с възможно най -много почистен спанак. След това отстранете излишния въздух, преди да затворите плътно пластмасата.
- Всъщност, всъщност се препоръчва да напълните пластмасата със спанак, за да сведете до минимум количеството въздух в торбата.
- Можете също да използвате контейнери вместо пластмасови скоби. Имайте предвид обаче, че контейнерите имат много ниска ефективност, тъй като трудно ще изхвърлите излишния въздух вътре.
Стъпка 2. Съхранявайте спанака във фризера
Сложете спанака във фризера. Замразеният суров спанак може да се съхранява до шест месеца.
- При приготвянето омекотете спанака, като го прехвърлите в хладилника и го оставите да престои няколко часа. След това изстискайте излишната вода на всеки лист спанак, преди да го преработите.
- Всъщност мембраните на спаначните клетки ще се разпаднат, когато спанакът бъде замразен. В резултат на това замразеният спанак, който е омекотен, ще бъде с прекалено мека текстура, така че не е вкусно да се яде директно. Не се притеснявайте, защото спанакът все още може да се преработи в смутита и други рецепти!
Метод 3 от 4: Замразяване на варен спанак
Стъпка 1. Доведете водата до кипене
Напълнете голяма тенджера с достатъчно студена вода, за да покриете спанака. След това загрейте водата на котлона на среден до силен огън, докато достигне стабилна точка на кипене.
Не забравяйте, че варенето на спанак по традиционния начин е ефективно за поддържане на цвета и вкуса на спанака. Но за съжаление след това някои от хранителните вещества на спанака ще бъдат загубени. За да сведете до минимум загубените хранителни вещества, помислете за приготвяне на пара, вместо да варите спанака. Ако се интересувате от използването на този алтернативен метод, поставете парахода върху вряща вода
Стъпка 2. Сварете спанака за 2 минути
Поставете шепа спанак във врящата вода и покрийте тенджерата плътно. Наблюдавайте часовника си и веднага отстранете спанака в рамките на 2 минути.
- Ако искате да готвите на пара, вместо да кипнете спанака, сложете спанака в параварката и покрийте плътно парахода, за да не излезе пара.
- Ако предпочитате да сварите спанак, разберете, че най -вероятно водата ще стане зелена след това.
Стъпка 3. Прехвърлете спанака в купа с ледена вода
Извадете спанака от тигана и веднага го прехвърлете в купа с ледена вода. Накиснете спанака за две минути в студена вода.
Този процес е ефективен за спиране на процеса на готвене и предотвратяване на загубата на хранителни вещества от спанака. В допълнение, това също е ефективно за поддържане на цвета и вкуса на спанака
Стъпка 4. Изсушете спанака
Поставете спанака в пресата за салата, след това завъртете пресата, докато всеки лист изсъхне напълно.
Ако нямате преса за салата, сложете листата спанак в гевгир, който е бил застлан със суха кухненска хартия. Оставете спанака да престои 20 минути, след това използвайте друга хартиена кърпа, за да поеме излишната течност
Стъпка 5. Поставете спанака в специална пластмасова скоба, за да съхранявате храната във фризера
Отстранете излишния въздух, преди да запечатате плътно пластмасата.
Технически можете да използвате и специални контейнери за съхранение на храни във фризера. Опасява се обаче, че ще има кристализация на повърхността на храната, тъй като излишният въздух в контейнера няма да може да бъде отстранен
Стъпка 6. Съхранявайте спанака във фризера
Поставете найлоновия плик със спанак във фризера, за да увеличите срока му на годност. Ако се съхранява правилно, качеството и свежестта на варения спанак ще се запазят от 9 до 14 месеца.
Прехвърлете замразения спанак в хладилника няколко часа преди да го използвате, за да омекотите текстурата. Тъй като вареният спанак има тенденция да има каша на текстура, смесете го в смутита и други рецепти за бисквити, вместо да го ядете направо
Метод 4 от 4: Замразяване на чист спанак
Стъпка 1. Обработете спанака и водата в блендер
Комбинирайте шест части спанак с една част вода в блендер със стандартен размер. Затворете пасатора, след това обработете спанака, докато текстурата стане гладка и гъста като пюре.
- Като цяло може да се наложи да напълните повече от половината блендер, така че остриетата на блендера да обработват по -добре съставките в него.
- Добавете достатъчно вода само за да преместите ножовете на блендера. Ако количеството вода, посочено в тази рецепта, не движи ножовете на блендера, не се колебайте да увеличавате количеството малко наведнъж.
Стъпка 2. Изсипете пюрето във формата
След като текстурата е гладка и не на бучки, изсипете спаначеното пюре във форма за кубчета лед или подобен съд. Оставете поне 6 мм пространство от повърхността на пюрето до устието на формата.
- Ако нямате тава за кубчета лед, можете да използвате и мини или стандартни форми за мъфини, както и формички за бонбони.
- Докато металните и силиконовите форми могат да дадат по -добри резултати, можете да използвате и пластмасови форми.
Стъпка 3. Замразете пюрето
Поставете формата, съдържаща спаначеното пюре, във фризера, оставете го да престои четири часа или докато текстурата на пюрето напълно замръзне.
Стъпка 4. Прехвърлете замразеното пюре от спанак в найлонов плик
Извадете замразеното пюре от спанак от формата и го прехвърлете в специална пластмасова скоба. Отстранете излишния въздух от пластмасата, преди да я затворите плътно.
Ако е трудно да се извади от формата, оставете пюрето да престои няколко минути при стайна температура. След като основата и ръбовете омекнат, опитайте да ги извадите обратно
Стъпка 5. Замразете спаначното пюре според нуждите
Поставете пластмасата, пълна със замразено пюре от спанак, обратно във фризера. Качеството и свежестта на спанака ще останат добри до една година.
