Тестото от нарязан пържен лук (лукови пръстени) може да се направи обикновен или с подправки, в зависимост от вашия вкус или вашия стил на готвене. Има няколко подхода за приготвяне на тесто с пръстен лук, включително печена версия на тестото за тези от вас, които искат да опитат да намалят мазнините в диетата си.
Съставки
Основно тесто без подправки
- 100 гр чисто брашно / всички нужди
- 2 жълтъка
- 1 супена лъжица мляко
- 150 мл мляко
- 1 белтък
Тесто с бира
- 330 мл лагер/бира
- 160 г брашно
- Щипка кайенски пипер
- Малко соев сос
- Сол и черен пипер, на вкус
Пикантно тесто за скара
- 1/2 чаша обикновено брашно/всички нужди, плюс 2 супени лъжици за разбиване преди пържене
- 1/3-1/2 чаша бира или мляко за тесто
- 3/4 чаша галета
- 1 супена лъжица червен чили на прах
- 3 супени лъжици твърдо сирене като пармезан, настъргано
- 1 супена лъжица сух риган на прах
- Пресен пипер на прах и сол на вкус
Хрупкаво млечно тесто
- Мляко, достатъчно, за да покрие един нарязан лук
- Универсално бяло брашно
- Сол и черен пипер
- Растително масло
Стъпка
Метод 1 от 4: Основно тесто без подправки
Стъпка 1. Пресейте брашното в голяма купа
Добавете щипка сол. Направете дупка в центъра на пресятото брашно.
Стъпка 2. Поставете жълтъците и олиото в дупките в брашното
Използвайте голяма лъжица или миксер (известен още като миксер), за да разбъркате до гладкост. Бавно добавете млякото, като продължавате да бъркате до гладкост.
Стъпка 3. Покрийте тестото
Оставете за 30 минути в хладилника да се охлади.
-
Докато сместа се охлажда, нарежете лука (лукови пръстени) с дебелина около 1 см.
Направете луково пръстено тесто Стъпка 3 Билет 1
Стъпка 4. След 30 минути разбийте белтъците до твърд
Сложете го в тестото.
Стъпка 5. Потопете лукови пръстени в тесто и запържете до златисто кафяво
Това ще отнеме около 3-4 минути.
Стъпка 6. Извадете лучените пръстени с клещи или решетъчна лъжица
Поставете върху хартиена кърпа, за да изтече маслото, след което сервирайте веднага.
Метод 2 от 4: Бирено тесто
Стъпка 1. Изсипете любимия си лагер или бира в голяма купа
Стъпка 2. Добавете брашно малко по малко, докато разбивате
Разбийте до гладкост и хлъзгавост.
-
Добавете брашно, ако е необходимо, но само след разбиване, за да видите дали е достатъчно или не.
Направете тестото с пръстен от лук Стъпка 8Булет1
Стъпка 3. Добавете лют червен пипер, соев сос и други подправки на вкус
Смесете добре.
Стъпка 4. Поставете в хладилник да се охлади преди пържене
Приберете в хладилник за тридесет до шестдесет минути.
Стъпка 5. Докато тестото се охлажда, пригответе кръгчетата лук
Нарежете лука с дебелина 1 см и поставете в хладилника да се охлади.
Стъпка 6. Сварете пръстените лук
Налейте достатъчно олио за готвене, за да запържите пръстените лук в тиган или фритюрник.
-
Потопете всеки пръстен лук в подправеното брашно, докато всички се покрият с брашно. След това сложете тестото.
Направете тестото с пръстен лук Стъпка 12 Билет 1 -
С помощта на щипки го сложете в горещото масло. Пържете до златисто кафяво, около 3-4 минути.
Направете тестото с пръстен лук Стъпка 12 Bullet2
Стъпка 7. Извадете с щипки или лъжица с решетки
Поставете го върху дебела хартиена кърпа, така че излишното масло да се абсорбира в тъканта.
Стъпка 8. Сервирайте направо за най -добър вкус
Подправете отново, ако е необходимо.
-
Салса, кетчуп, майонеза и др. вкусни за потапяне.
Направете луково пръстено тесто Стъпка 14 Билет 1
Метод 3 от 4: Пикантно тесто за скара
Ако искате да намалите съдържанието на мазнини, опитайте пръстените лук на скара. Това тесто е специално за печене, а не за пържене.
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 С
Стъпка 2. Нарежете лука с дебелина 1 см
Поставете в хладилник, докато правите тестото.
Стъпка 3. Смесете 1/2 чаша брашно с достатъчно количество разтвор, докато стане течна и гладка
Полученото тесто трябва да залепне тънко към гърба на лъжицата.
Стъпка 4. Добавете галета, сирене, люспи от червен чили на прах и риган
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5. Сложете 2 супени лъжици брашно в хартиена торбичка
Добавете лучените кръгчета и разбийте до равномерно покритие с брашно. (Не препълвайте торбата, разбърквайте малко наведнъж, като проверявате дали имате нужда от повече брашно след разбиване.)
Стъпка 6. Потопете всеки пръстен лук един по един в тестото
Разклатете внимателно, така че тестото да не залепва твърде много за лука.
Стъпка 7. Подредете нарязаните луковици на един слой върху лист за печене, застлан с пергаментова хартия
Продължете да потапяте всеки пръстен лук и подреждайте до готовност.
Стъпка 8. Поставете листа за печене в предварително загрятата фурна
Печете 20-25 минути или до златисто кафяво.
Проверявайте на всеки 10-12 минути. Използвайте щипки, за да обърнете всеки пръстен лук, така че да е кафяв от двете страни
Стъпка 9. Извадете от фурната
Сервирайте веднага с потапящ сос и други подходящи храни.
Метод 4 от 4: Хрупкаво млечно тесто
Това не е традиционно тесто, а слой, който създава хрупкав пръстен лук.
Стъпка 1. Нарежете лука на тънки пръстени или пръстени
Стъпка 2. Подредете филийките лук в широк съд
Налейте отгоре мляко и оставете за половин час.
Стъпка 3. Изсипете брашно и подправки в чиния
Смесете добре.
Стъпка 4. Изсипете маслото в тигана или фритюрника
Загрейте маслото до 180 С.
Стъпка 5. Потопете всеки пръстен лук в брашно и подправка в чиния
Поставете в олио и запържете до златисто кафяво, за 3-4 минути.
Стъпка 6. Поставете върху хартиена кърпа, за да се източи маслото
Стъпка 7. Сервирайте веднага
Съвети
- Вижте как да направите вегански пръстени лук за вегетарианско тесто/без яйца в Wikihow.
- Използвайте добър лук като от Vidalia. Лукът с голям диаметър е най -подходящ за приготвяне на лукови пръстени.
-
Използвайте по -сух лук. Влагата в лука може да доведе до по -малко залепване на тестото към лука. Някои препоръчват нарязването на лука предишния ден и поставянето му в запечатан съд. Оставете в хладилника да изсъхне за един ден.
- Потопете и покрийте пръстените лук с царевично нишесте, преди да потопите в тестото. Царевичното нишесте ще помогне да се абсорбира влагата от лучените пръстени.
-
Уверете се, че тестото е ледено студено. Поставянето на тестото във фризера половин час преди пържене може да увеличи способността на тестото да се прилепва добре към лука.
