Брюкселското зеле е изключително хранителен и универсален зеленчук. Брюкселското зеле съдържа голямо количество витамин С и витамин К, както и много антиоксиданти. Съдържащата се в брюкселското зеле сяра също може да помогне за детоксикация на тялото. Брюкселското зеле може да се готви по различни начини и не изисква много подправки, за да извади аромата си.
Съставки
Сварен брюкселски кълнове
- 4 чаши брюкселско зеле
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици масло
Пържени брюкселски кълнове, пържени на бъркалка
- 2 унции брюкселско зеле
- 1/4 чаша зехтин
- Сол за вкус
- Пипер за вкус
- 2 супени лъжици лимонов сок
Брюкселски кълнове на скара
- 1 1/2 унции брюкселско зеле
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
Дебел сотиран брюкселски кълнове
- 1 1/2 унции брюкселско зеле
- 2 супени лъжици масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 скилидка чесън на пюре
Стъпка
Метод 1 от 4: Сварен брюкселски кълнове
Стъпка 1. Загрейте водата до кипене
Поставете тенджера с вода на котлона, добавете щипка сол и изчакайте няколко минути водата да заври.
Стъпка 2. Измийте брюкселското зеле
Измийте 4 чаши брюкселско зеле под студена течаща вода, отлепете жълтите листа.
Стъпка 3. Поставете брюкселското зеле във вряща вода и гответе за 10-15 минути
Гответе до омекване, ако можете да залепите вилица в него, тогава брюкселското зеле е готово за премахване.
Стъпка 4. Извадете и подсушете брюкселското зеле
След като омекне, всичко, което трябва да направите, е да го подправите и да е готово за консумация. Подправете брюкселското зеле с 1 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер и 2 супени лъжици масло. Наслаждавайте се, докато е горещо.
Метод 2 от 4: Пържени брюкселски кълнове
Стъпка 1. Измийте и нарежете брюкселското зеле
Измийте със студена вода и отлепете жълтите листа. След това го разрежете наполовина от върха до стъблото, като направите разрез от 1,3 см вътре в стъблото, за да подпомогнете равномерното нагряване по вътрешността на брюкселското зеле.
Стъпка 2. Загрейте 1/4 чаша зехтин в тиган на среден огън
Уверете се, че тиганът, който използвате, е достатъчно голям, за да побере парчетата брюкселско зеле.
Стъпка 3. Поставете брюкселското зеле в тигана със страните надолу и подправете с подправките
Добавете черен пипер и сол за вкус.
Стъпка 4. Сотирайте брюкселското зеле
Гответе едната страна за 5 минути до златисто кафяво и обърнете, за да готвите от другата страна.
Стъпка 5. Поставете 1/3 чаша вода в тигана
Водата, която предоставяте, ще може да покрие цялото дъно на тигана. Сварете брюкселското зеле, докато цялата течност се изпари и зеленчуците се сварят. След това добавете 2 супени лъжици лимонов сок и сервирайте горещо.
Метод 3 от 4: Брюкселски кълнове на скара
Стъпка 1. Загрейте фурната до 204ºC
Стъпка 2. Измийте и отлепете слоевете на брюкселското зеле
Измийте в студена вода и изхвърлете жълтата част. Нарежете стъблата за лесно готвене.
Стъпка 3. Подправете брюкселското зеле в купа
Добавете 3 супени лъжици зехтин, 3/4 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер.
Стъпка 4. Хвърлете брюкселското зеле, за да го покриете равномерно, и ги поставете в еднослойна скара
Това ще комбинира вкусовете и брюкселското зеле ще се свари равномерно.
Стъпка 5. Изпечете брюкселското зеле за 35 - 40 минути, докато омекне
След 30 минути проверете дали брюкселското зеле е меко, като забиете вилица в тях. Разклатете грила известно време, за да сте сигурни, че зеленчуците се готвят равномерно.
Стъпка 6. Сервирайте
Поръсете с останалата 1/4 чаена лъжичка сол и се насладете, докато е горещо.
Метод 4 от 4: Дебел сотиран брюкселски кълнове
Стъпка 1. Загрейте водата до кипене
Поставете тенджера с вода на котлона, добавете малко сол и изчакайте да заври.
Стъпка 2. Измийте брюкселското зеле
Изцедете 1 1/2 унции брюкселско зеле под студена течаща вода и изхвърлете всички жълти листа.
Стъпка 3. Изрежете брюкселското зеле
Нарежете го наполовина от върха до стъблото, като направите 1,3 см разрез на стъблото.
Стъпка 4. Сварете брюкселското зеле за 5-10 минути
Когато зеленчуците започнат да омекват, ги отстранете.
Стъпка 5. Добавете масло, сол и чесън към тиган, след което го загрейте
Добавете 2 супени лъжици масло, 1 чаена лъжичка сол и 1 скилидка счукан чесън към тиган. Изчакайте 1-2 минути, докато тези съставки са горещи и чесънът освободи аромата си.
Стъпка 6. Варете брюкселското зеле за 3-5 минути или докато леко покафенее
Разбъркайте внимателно, за да разпределите равномерно всички съставки. Ако тиганът стане прекалено сух, добавете още 1 супена лъжица масло.
