Отглеждането на бобови растения, зеленчуци, семена и зърнени храни е лесен начин за увеличаване експоненциално на хранителните фактори на простите храни. Отглеждайки люцерна или леща, можете да увеличите микроелементите си, като същевременно интегрирате вкусни активни храни в диетата си. Всичко това е вкусно меню и изненадващи ястия, които можете да си направите сами у дома само с няколко съставки и стъпки за приготвяне. Научете основния процес и конкретни инструкции за отглеждане на бобови растения, зърнени храни, семена и дори как да отглеждате свои собствени зеленчукови семена. Вижте Стъпка 1 за повече информация.
Стъпка
Метод 1 от 5: Основни инструкции и необходими материали
Стъпка 1. Изберете вида кълнове, които искате да започнете да отглеждате
Биологичните семена, ядките или семената могат да се отглеждат по един и същ основен метод. Уверете се, че получавате специални органични или семена без пестициди за отглеждане на ядливи кълнове. Много търговски семена, както и тези, използвани за земеделие, са покрити с фунгициди, пестициди и други неща, които няма да искате да ядете. Експериментирайте с различни семена и бобови растения, за да научите какви кълнове харесвате най -много. Не са необходими много подготовка и инструменти, за да започнете. Изберете от следните:
- Семена като сусам, слънчоглед, елда или ръж или тиква
- Сусам или ядки като боб мунг, леща, нахут, боб адзуки или зелен фасул
- Зърна като ечемик, царевица, овес, пшенични зародиши, спанак или ръж
- Зеленчукови семена като люцерна, детелина, репички, зеле, зеле, сминдух или ряпа
Стъпка 2. Накиснете семената в кана или бутилка за една нощ, с чиста вода
Изсипете достатъчно вода, за да задържат семената, след което ги оставете да се утаят. Покрийте горната част на каната с тензух или някакъв мрежест плат, като дамски чорапи, парче плат, просто всичко, което ще покрие перфектно горната част на кана/бутилка и може да се използва за източване на водата в каната.
- Чиста стъклена кана или бутилка може да се използва за отглеждане на кълнове. Може да се използва стара бутилка за кисели краставички, буркан за зидария или друг стъклен съд. Ако все още има метален пръстен в отвора на бутилката за зидария, използвайте го, за да захванете мрежестата кърпа върху капака или използвайте лента за коса, гумена лента или друга еластична лента.
- Ако искате да отглеждате разсад като житна трева или грах, ще ви трябват и тави за семена, почва и времето, необходимо за отглеждане на културите.
Стъпка 3. Изсушете и изплакнете кълновете от водата два пъти на ден
Като цяло трябва да изплаквате всички видове кълнове всяка сутрин и вечер, след което да ги източите напълно, за да стимулирате засяването или поникването, без да ги изваждате от каната.
При отглеждането на боб е обичайно след няколко дни да наливате вода в кана, за да счупите черупката и да стимулирате растежа на кълнове
Стъпка 4. Поддържайте правилната ситуация и условия за растеж
Контролирайте влажността, като редовно изплаквате кълновете, но също така ще трябва да поддържате постоянна температура, за да стимулирате растежа. Дръжте кълновете при температура между 10 до 21 градуса по Целзий.
- Ако в къщата ви винаги е студено в даден момент от годината, тогава имате нужда от отопление. 8-ватов нагревател, който обикновено се използва за загряване на резервоар за влечуги, поставен под кълновете, ще бъде доста полезен. Това разположение и температура няма да изгорят и да увредят растежа.
- Някои кълнове, като ряпа, ще растат по -добре на тъмно, но все пак ще се нуждаят от светлина, след като поникнат, за да станат зелени и да станат по -големи. Като цяло повечето кълнове могат да процъфтяват при нормално осветление и стайна температура.
Стъпка 5. Използвайте пресни кълнове възможно най -скоро
След като сте доволни от дължината на кълновете, веднага им се насладете със сандвич, салата или супа. Те са добри и се държат в хладилника за около пет дни, но в крайна сметка ще започнат да стават кафяви и малко лепкави, което означава, че е време да ги изхвърлите и да отглеждат нови кълнове.
- Всеки сорт кълнове се различава леко в грижите и продължителността на времето, необходимо за растежа, след като се навлажни и отгледа за няколко часа. Някои могат да издържат в бутилка/кана за няколко дни и след това да станат по -дълги и по -меки, някои трябва да бъдат пресадени в тава за разсадници за оптимален растеж и по -добър вкус. Прочетете следващите раздели за информация относно конкретния вид кълнове, които искате да отглеждате.
- Някои кълнове трябва да бъдат отделени от черупките си след поникване за няколко дни. Разбъркайте кълновете във водата, за да ги отделите от черупката, и не забравяйте да ги отцедите отново по -късно.
Метод 2 от 5: Покълване на семена
Стъпка 1. Започнете с около чаша семе по ваш избор
Всички органични и годни за консумация семена са еднакво добри за поникване. Процесът на накисване ще отвори черупката и ще активира процеса на разсад, което води до хранително съдържание, което не се различава от оригиналното семе, но е пълно с хранителни вещества.
- Ядливи семена, като тиквени, слънчогледови и сусамови семена, обикновено се покълват. Този вид действа бързо и е вкусен, защото е натоварен с високо хранително съдържание.
- Зеленчукови семена като детелина, люцерна, репички, зеле, зеле или зеле дават кълнове, които са меки и кашасти, пълни с микроелементи. Това е вид кълнове, които обикновено се сервират със сандвичи, които са смес от леки зеленчуци.
Стъпка 2. Накиснете в студена вода между 4 - 6 часа
Измерете семето, което слагате в пъпчащия буркан/кана и го напълнете с чиста студена вода, около инч. Ако семената са прашни или покрити с друга утайка, изплакнете ги, преди да добавите вода.
Кисне 4 часа при стайна температура. Оставете го и го поставете в ъгъла на кухнята. След това източете обилно водата и оставете семената да покълнат
Стъпка 3. Оставете ядливите кълнове да покълнат между 12 и 24 часа
След като източите водата, не я докосвайте около ден. Семената ще започнат да действат така, сякаш са готови за отглеждане, а това означава, че ще получите резултати. След един ден те са готови за ядене!
- След един ден извадете семената от бутилката/каната и ги разстелете върху хартиени кърпи, за да изсъхнат правилно. Върнете в друга купа или контейнер и съхранявайте в хладилник. След няколко дни тя трябва да е узряла и готова за консумация.
- Като цяло сусамовите семена стават горчиви, ако се оставят за повече от шест часа. Опитайте да го повдигнете преди това, след което го подсушете добре.
Стъпка 4. Оставете зеленчуковите семена да покълнат за около 6 дни
Зеленчуковите семена ще отнемат малко повече време, за да покълнат напълно до желаната дължина, може би 5 или 6 дни. Въпреки че всъщност е годна за консумация на всеки етап, издънките ще бъдат най -нежни и хранителни след няколко дни. Продължете да изплаквате редовно и да изсушавате добре. По -добре би било да го поставите в бутилка или кана с главата надолу, за да може останалата влага да се изтегли и да поддържа издънките свежи.
Използвайте очите и носа си, за да проверите свежестта на издънките от зеленчукови семена. Те ще станат кафяви и ще миришат малко на хлор, ако не са пресни
Стъпка 5. Помислете за покълване на боб, ако искате да го изядете бързо
Ядките, като бадеми, лешници и други мазни видове, обикновено се накисват за няколко часа, за да се "активират" и да направят съдържанието по -хранително. Хранителните ползи от накисването на боба за активиране на кълнове преди ядене не са наистина потвърдени, но ако се интересувате да опитате, този проект е лесен за изпълнение.
Метод 3 от 5: Покълване на сусамови семена
Стъпка 1. Изберете вида боб или шушулки за поникване
Може би най -вкусният и най -известен е видът нахут. Резултатите от издънките от сусам са дебели и бучки, така че са пълни с хранителни вещества и имат добър вкус, пълни с активни микроелементи и вкус. Често срещаните видове покълнал сусам включват:
- леща, особено зелена или кафява
- нахут или гарбанзо
- боб мунг, който обикновено се продава на пазара като „бобови кълнове“
- боб мунг
Стъпка 2. Накиснете сусама в топла вода
Започнете с около половин чаша сух боб (те са склонни да напълняват, докато смучат във водата и в крайна сметка излизат от черупката). Водата не трябва да е пара, а топла на пипане, като гореща чаша чай, която се затопля след прекалено дълго престояване. В бутилката накиснете боба за поне 12 часа.
Тъй като сусамът ще се угои доста, уверете се, че има достатъчно място в буркана и бобът е потопен за няколко сантиметра, за да се уверите, че е напълно мокър
Стъпка 3. Оставете да поникне за около 3 пълни дни
Изплакнете два пъти на ден и поставете бутилката с главата надолу, за да изсъхне напълно, докато поникне. Понякога на първия или втория ден може да се наложи леко да разклатите бутилката, за да освободите ядките от черупката. Ако нещо не излезе, не се притеснявайте. Все още можете да ги премахнете, преди да ядете, ако е необходимо.
Фасулът Adzuki обикновено отнема около 4 дни, за да поникне напълно и да има страхотен вкус. Дайте допълнително време, ако е необходимо
Стъпка 4. Изсушете семената и ги поставете в хладилника
След като периодът на покълване приключи, можете да извадите ядките от бутилката, да ги изсушите и внимателно да ги извадите от бутилката, след това да премахнете останалите черупки, които не са се отлепили, или да ги оставите, ако предпочитате (можете да ги изядете, но имат малко горчив вкус). Съхранявайте в хладилник за около седмица, като ги държите под око и ги поддържате сухи.
Фъстъчените кълнове правят чудесни гарнитури за супи на бульон, като виетнамски фо или други пикантни ястия. Те са чудесни и за салати и сандвичи
Метод 4 от 5: Покълване на пшеница
Стъпка 1. Изберете пшеницата, която искате да покълнете като сурова алтернатива
Тъй като суровият овес е негоден за консумация, освен ако не е сварен първо, за феновете на суровите храни е трудно да им се насладят. Но активността на покълването на пшеница го прави лесно смилаем и хранителен. Дори и без готвене, все още можете да се насладите на пълнозърнести храни като ръж, пшенично брашно, ечемик или царевица, без да се налага първо да печете и разграждате микроелементите в тях.
- Покълналата пшеница е в състояние да неутрализира трудносмилаемата фитинова киселина, освобождавайки витамини и хранителни вещества, които обикновено не се съдържат в суровата пшеница. Това го прави идеален за каша, печене и брашно.
- Овесените ядки, като тези, които купувате в магазина за приготвяне на овесени ядки, няма да покълнат. За да покълнете пшеница, трябва да купите пълнозърнеста пшеница все още в черупки, сурова и органична. Други видове пшеница трябва само да се накиснат. Можете да ферментирате овесена каша с мисо паста за една нощ, за бърза възможност за култивиране на живо.
Стъпка 2. Накиснете пълнозърнестата пшеница в топла вода
Количеството пшеница ще се утрои по време на накисване, затова се уверете, че бурканът или каната е достатъчно голям, за да побере три пъти брашното, което накисвате. Накиснете овеса за около 6 часа, след което източете обилно водата и покълнете овеса на стайна температура за 2 дни. Изплакнете редовно и изцедете, докато изсъхне.
- Царевицата трябва да премине през доста дълъг процес на предварително накисване, около 12 часа преди водата да се източи и да се остави да поникне.
- Амарант, киноа и просо, които често се бъркат със сортове зърно или ориз, всъщност са алкални зърна и могат да покълнат перфектно по този начин.
- Ечемикът няма да покълне напълно, но можете да активирате процеса на покълване, по същия начин, по който бихте обработили ечемика за получаване на алкохол, като го "стреляте" за 12 часа. Това ще активира процеса на покълване и ще хвърли черупката.
Стъпка 3. Направете покълнало брашно
За да превърнете покълналата пшеница в брашно, ще ви трябва дехидратор за храна и специална мелница за пшеница и зърнени храни. След поникването, обезводнявайте овеса за 12 часа и след това ги смилайте, докато се интегрират напълно в брашното, като по желание ги пресявате. Можете да съхранявате това покълнало брашно в хладилника, за да удължите срока му на годност, след което да го използвате за различни цели за печене на брашно.
Метод 5 от 5: Отглеждане на зеленчукови издънки и семена
Стъпка 1. Покълнете първото си зеленчуково семе за по -голям проект по -късно
Процесът за стартиране на малка партида зеленчукови семена с житна трева, бобови кълнове или слънчогледови семена е много подобен, макар и малко по-интензивен за оборудване, от покълването на зърна в кухнята. Но в този проект ще можете да рационализирате добивите, което ги прави добра инвестиция, особено ако харесвате кълнове от житна трева или пресни кълнове във вашите салати.
- Започнете процеса на пъпкуване както обикновено, като накиснете семената, зеления грах или слънчогледовото семе в буркан и ги оставите да покълнат за няколко дни, преди да ги изплакнете обилно и да ги прехвърлите в тавата за детска стая.
- Издънките трябва да имат дължина на корена около четвърт инч преди да се прехвърлят в тавата за разсадници. В зависимост от това какво искате да засадите, времето, което отнема, може да варира, вероятно 3 или 4 дни.
Стъпка 2. Вземете няколко тави за детска стая
Външните системи за покълване обикновено се състоят от няколко тави за разсадници, в които издънките растат, с мрежа или дупки на дъното за източване на вода. Те са широко достъпни в магазините за градински консумативи или можете да си направите сами, като пробиете дупки във всяка тава, достатъчно голяма, за да побере около 30 см² почва.
Стъпка 3. Напълнете тавата за детска стая с пръст
Напълнете тавата за детска стая с пръст. Не се нуждаете от много, тъй като леторастите ще имат тенденция да растат на върха и да нямат дълбока коренова система, но все пак е най -добре, ако има достатъчно почва, която да абсорбира и задържа вода, така че да не изсъхне бързо.
- Навлажнете почвата старателно с вода и оставете локвите да избледнеят, преди да прехвърлите издънките на парцела.
- Също така е обичайно да подреждате дъното на тавата с парчета одеяло, за да поддържате почвата влажна отдолу, като същевременно добавяте малко вермикулит - около една чаша на тава 10 x 10 - за насърчаване на растежа.
Стъпка 4. Дръжте леторастите към земята
Поставете издънките равномерно върху почвата, като ги разпределите равномерно, така че да не се натрупват една върху друга и да причинят мухъл. Използвайте капака на тавата или обикновеното одеяло, за да покриете таблата за детска стая. Внимателно натиснете семената, така че да залепнат в почвата. Не е нужно да ги "засаждате".
Стъпка 5. Изплакнете с вода два пъти на ден и поддържайте достъпа на светлина слаб
Няколко пъти на ден запарявайте издънките си и ги следете отблизо. Уверете се, че получава достатъчно циркулация на вода и въздух, за да расте правилно, и го поддържайте при стайна температура, ако е възможно. Отглеждането на издънки в навес с много хладни ъгли може да бъде чудесно място за съхранение на този проект.
Стъпка 6. Съберете издънките или тревата след около 10 дни
Пшеничната трева ще расте висока и зелена след седмица, но й дайте още няколко дни, за да позволи хранителното си съдържание да достигне своя връх. Грахните издънки ще бъдат буйни, ще станат доста зелени и ще достигнат своя мек и вкусен връх на десетия ден. Съберете върховете и им позволете да продължат да растат, ако желаете, или помислете за започване на по -голяма реколта.
Съвети
- За да направите дебели издънки от боб мунг, поставете тежък предмет отгоре, докато расте.
- Смесването на слузести семена като горчица или смлян лен с „нормални“покълнали бобчета като мунг и боб от спелта ще помогне на сместа да задържа по -добре влагата и ще намали необходимостта от изплакване всеки път. Отделно от това, синапените семена също придават на вашите издънки допълнителен деликатес. Това обаче може да бъде пагубно, ако издънките не се изядат веднага до третия ден, тъй като допълнителната влага може да увеличи риска от развитие на мухъл.
- Пиенето на вода "кисне" и "изплакване" също може да бъде забавно и питателно, особено ако използвате и ароматизирана смес от семена като кимион.
- Слънчогледовите семена могат да покълнат от прозрачни черупки или хлабави черупки. Слънчогледовите зеленчуци (вкусни!) Се отглеждат най -добре от неолющени черни семена за около 10 дни. От друга страна, слънчогледовите семена, които все още са в черупки, трябва да покълнат само за един ден след накисване и могат да се използват като заливка за салата или като диаграма за тестени изделия.
- Ако поникне в обикновена бутилка или чаша за пиене, а не в специално корито за детска стая, швейцарският златен филтър или филтър за кафе определено е прекален, когато се използва за източване на вода и изплакване.
- Помислете за използване на автоматична система за снимане. Тази система автоматично ще полива леторастите.
- Добавянето на непокръстващи ароматни семена като кимион, копър, анасон или сусам може значително да подобри вкуса на крайния продукт.
- Не използвайте повредени, обезцветени или деформирани семена, тъй като крайният резултат ще бъде лош. Не копайте твърде дълбоко, защото почвата трябва да е достатъчно рохкава, за да покълнат семената. Добавете малко вода към почвата.
