Зелето е прост зеленчук, за който не се съобщава, че е основна част от хранителните ястия по целия свят. Уикихоу обаче ще ви разкаже за този прост зеленчук. Изборът и съхраняването на зеле не е толкова трудно - но да решите какво да готвите с този зеленчук е съвсем различен въпрос.
Стъпка
Част 1 от 3: Избор на зеле
Стъпка 1. Потърсете зеле с ярък цвят
Зелето се предлага в зелено или червено. Когато избирате зелено зеле, потърсете лъскаво, ярко зелено, почти липаво зелено. Изберете червено зеле с лилаво-червен цвят.
Стъпка 2. Почувствайте повърхността, за да се уверите, че зелето е достатъчно твърдо на пипане
Ако докоснете зелето и то се чувства кашисто и дъвчещо вместо твърдо и твърдо, зелето вероятно е изгнило отвътре. Изберете зеле, което е твърдо на допир.
Стъпка 3. Обърнете внимание на листата
Когато избирате зеле, потърсете зеле, което има само няколко листа, висящи свободно от останалата част. Ако зелето ви гледа навсякъде и няма много листа, прикрепени към стъблото (или центъра) на зелето, зелето може да има странна текстура или вкус.
Трябва също да изберете листа, които са хрупкави и не меки. Меките листа показват, че зелето е твърде старо или повредено
Стъпка 4. Избягвайте зеле, което е обезцветено или изгнило
Ако листата са силно повредени или има много черни петна по зелето, не трябва да го купувате. Това увреждане обикновено се свързва с гъсеници.
Стъпка 5. Знайте разликата между голямо и малко зеле
Като цяло по -големите зеле ще имат по -мек вкус от по -малките, по -компактни зеле. Ако току -що започвате със зеле или искате да положите усилия да го харесате, изберете зеле с по -голям размер с по -лек вкус на зеле.
Трябва също да имате предвид, че зелето, събрано след снега, ще има по -сладък вкус от зелето, събрано преди снега. Ако купувате зеле на фермерски пазар, попитайте продавача за времето на прибирането на зелето
Част 2 от 3: Спестяване на зеле
Стъпка 1. Съхранявайте зелето цялото до момента, в който планирате да го използвате
Когато го разрежете наполовина, зелето ще започне да губи съдържанието на витамин С.
-
Ако трябва да запазите зелето наполовина, го увийте плътно в найлоново фолио и приберете в хладилник до два дни.
Изберете и съхранявайте зеле Стъпка 6 Bullet1
Стъпка 2. Съхранявайте зелето в отделението за съхранение на зеленчуци в хладилника
Поддържането на зелето на хладно ще запази хранителното си съдържание и хрупкавата текстура. Първо го поставете в найлонов плик. Зелето трябва да остане в отлично състояние до две седмици.
Ако купувате зеле Savoy, просто го дръжте в хладилник за една седмица. Използвайте го за една седмица, в противен случай зелето ще се развали
Стъпка 3. Отстранете външните листа на зелето преди да го използвате
Това е особено важно, ако някои листа се набръчкат по време на съхранение или при транспортиране. Изплакнете листата и използвайте според нуждите. Наслади се!
Част 3 от 3: Идеи за готвене на зеле
Стъпка 1. Опитайте да приготвите зелева супа
Зелевата супа е не само вкусна, но и нова диетична тенденция.
Стъпка 2. Направете пълнено зеле за вечеря
Gołąbki, или golumpki на английски, е полско ястие, което ще ви накара да искате да изкрещите ура (ура на полски).
Стъпка 3. Опитайте Halwa
Търсите ли нещо сладко? Не търсете повече, опитайте зелето Halwa. Халва е вид сладко, което може да се намери в Централна Азия, Южна Азия, Близкия изток, Индия и Балканския регион.
Стъпка 4. Опитайте бавно готвене на зеле
Не само, че е вкусен, питателен и веган, той идва и от Русия! Трябва да го опитате.
Стъпка 5. Сдвоете свинското с червено зеле
Тези две съставки вървят добре заедно като черен пипер и сол, кетчуп и горчица, или Butch Cassidy и Sundance Kid.
Стъпка 6. Направете собствено кисело зеле
Защо трябва да купувате бутилирано кисело зеле в магазина, когато можете да си направите сами от прясно зеле?
