Празът е братовчед на известния шалот, но те са по -сладки, по -меки и напомнят на чесън или лук. Празът е вкусен, независимо как го приготвяте, и често се счита за гурме лук, защото се използва по -рядко и е по -трудно да се намери от лука. Празът съдържа много витамини, минерали и антиоксиданти, така че може да се използва като добра хранителна добавка към здравословното хранене. Ако искате да знаете как да готвите праз по различни начини, следвайте тези стъпки.
Съставки
Варен праз (брашован)
- 1 връзка праз
- 5 супени лъжици пилешки бульон, отделени
- 3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка портокалов сок
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Пържен шалот
- 1 връзка праз
- 1 супена лъжица масло
- 3 супени лъжици нарязан джинджифил
- 1/2 скилидка смлян чесън
Варен праз (сварен)
- 1 връзка праз
- 2 чаши вода
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици масло
- 1 супена лъжица натрошен червен пипер
- Сол на вкус
- Пипер на вкус
Стъпка
Метод 1 от 5: Пригответе праз
Стъпка 1. Изберете пресен праз
Когато пазарувате на местен пазар или супермаркет, трябва да търсите праз, който е твърд, бял и безупречен, с равномерно зелен издънка, без натъртвания или петна. Купувайте праз, ако е необходимо, тъй като празът може да издържи само в хладилника за няколко дни.
- Празът ще бъде по -нежен, ако е с диаметър 3,8 см или по -малък, а по -големият праз е по -жилав.
- Изберете праз с еднакъв размер, така че да се готви равномерно.
Стъпка 2. Нарежете праза
За да накълцате праз, изрежете корените, които са в долната част на праза, и отстранете върховете на листата, а именно бялата част от праза, която започва да става зелена.
Стъпка 3. Измийте добре праза под течаща студена вода
Разделете праза, когато ги изплакнете, за да премахнете всяка мръсотия, уловена в праза.
Метод 2 от 5: Брашно праз
Стъпка 1. Загрейте 3 супени лъжици пилешки бульон в тиган
Загрейте бульона за 1-2 минути, докато се запари.
Стъпка 2. Добавете 500 г нарязан праз в горещия бульон и оставете да къкри 4 минути
След 4 минути добавете още 2 супени лъжици пилешки бульон. След това варете праз 3 минути, като бъркате непрекъснато, така че ароматът на бульона да се абсорбира в праза.
Стъпка 3. Изхвърлете останалия бульон и хвърлете праза със зехтина и сока от лайм
След като бульонът се отстрани, залейте праза с 3 супени лъжици зехтин и 1 чаена лъжичка сок от лайм. Подправете праза със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 4. Сервирайте
Можете да ядете този вкусен варен праз самостоятелно или да го добавите към супи, яхнии, киши, омлети или картофи с гребени. Празът също може да се съхранява в хладилник, след което отново се нарязва и добавя към салати.
Метод 3 от 5: Пържен праз
Стъпка 1. Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган
Това ще отнеме около 30 секунди. Когато загреете маслото, можете да отделите листата от праза, така че да бъдат по -лесни за готвене. Добавете 3 супени лъжици нарязан джинджифил и 1/2 скилидка смлян чесън към олиото.
Стъпка 2. Сложете нарязания праз в сгорещено олио и запържете
Празът се запържва, като се разбърква непрекъснато, докато стане хрупкав и златисто кафяв. Като алтернатива, покрийте тигана с тиган и празът ще се свари, но не ще покафенее. Използвайте малък праз за пържене, защото пърженето може да накара големия праз да стане жилав. Празът може също да се запържи с джинджифил и чесън или да се комбинира с любимата ви рецепта за пържене.
Стъпка 3. Сервирайте
Насладете се на пържен праз само по себе си или сервирайте като гарнитура към супа или чеснов хляб или върху пържоли.
Метод 4 от 5: Сварено зеле
Стъпка 1. Доведете водата до кипене в средна тенджера
Изсипете 2 чаши вода в тенджерата.
Стъпка 2. Добавете сол
Добавете 1 чаена лъжичка сол в тигана. Ако използвате много вода, просто добавете 1 чаена лъжичка сол на всеки 2 чаши вода.
Стъпка 3. Поставете праза във водата и оставете да къкри за 20-30 минути
Гответе на средно слаб огън, докато празът омекне, ако ги намушкате с вилица. След това изключете водата и изхвърлете останалата вода.
Стъпка 4. Сервирайте праз
Сервирайте сварения праз с 2 супени лъжици разтопено масло и подправете със сол и черен пипер на вкус плюс 1 супена лъжица смлян червен пипер. Можете да му се насладите сами или да го хапнете с филия хляб с масло.
Метод 5 от 5: Комбиниране на праз с други рецепти
Стъпка 1. Направете картофена супа от праз
Основните съставки в тази вкусна супа са праз, картофи и пилешки бульон.
Стъпка 2. Направете вегетарианския киш от праз
Използвайте соево мляко и бирена мая, за да замените традиционната употреба на яйца в това здравословно веганско ястие. Смесете праза с останалите съставки, задушете за кратко, след което изпечете във фурната.
Стъпка 3. Направете задушен праз
Загрейте 2 супени лъжици зехтин в тенджера и добавете 1/2 скилидка смлян чесън минута по -късно. Оставете чесъна да се вари 2-3 минути, след което добавете към него 1 връзка нарязани на кубчета моркови и 1 китка репички. Гответе 3-4 минути, след което добавете 1 китка нарязан праз на сместа. Гответе зеленчуците до омекване, за 3-4 минути, след това подправете със сол и черен пипер на вкус и сервирайте.
Стъпка 4. Направете соса за паста с праз
Загрейте 4 супени лъжици масло и 1 скилидка смлян чесън в голям тиган за 2 минути, след това добавете 4 нарязани на кубчета домати, 1 връзка праз, нарязан на ситно, 1/2 червен лук, нарязан на кубчета, 1 супена лъжица черен пипер, 1 супена лъжица сол и 1/2 чаша тежка сметана в тенджера. Продължете да готвите съставките за 5-7 минути, докато празът и доматите омекнат и всички съставки се комбинират. Изсипете соса от паста върху пълнозърнестите тестени изделия и отгоре с 1/2 чаша сирене Джак и 1/4 чаша нарязан магданоз.
Стъпка 5. Сервирайте праза с риба или домашни птици
Сварете или запържете праз и сервирайте със сьомга на скара, пиле на скара или пържоли от риба тон. Добавете картофено пюре към тази пълна, здравословна и вкусна комбинация от ястия.
