Жълтият ориз, направен жълт с куркума или шафран (естествено багрило, направено от шафрановия цвят), е много популярен в много страни. Испанският жълт ориз е основен продукт в много испански (испански) ястия. В Индонезия хората често правят наси кунинг, за да празнуват рождени дни или други специални поводи, а оризът традиционно се оформя на конус преди сервиране. Индийски жълт ориз, подправен с ароматни подправки. Прочетете, за да разберете трите варианта на рецептата за жълт ориз.
Съставки
Испански жълт ориз
- 2 чаени лъжички нарязан червен лук
- 2 чаени лъжици масло или олио
- 1 1/2 чаши дългозърнест ориз
- 2 скилидки чесън
- 2 1/4 чаши зеленчуков бульон или пилешки бульон
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- Замразен грах и нарязана целина за гарнитура
Индонезийски жълт ориз
- 1 1/2 чаши ориз басмати или жасмин
- 1 чаша вода
- 1 чаша кокосово мляко
- 1 дафинов лист
- 1 лист кафир лайм
- 1 стрък лимонена трева
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
Индийски жълт ориз
- 1 1/2 чаши ориз басмати
- 2 чаши вода
- 2 чаени лъжички масло
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка канела на прах
- 6 кардамома
- 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
- 1/4 чаша стафиди
Стъпка
Метод 1 от 3: Испански жълт ориз
Стъпка 1. Запържете лука
Разтопете маслото или маргарина в голям вдлъбнат тиган с капак, след това добавете нарязания лук и чесън и задушете за около пет минути на среден огън. Продължете да сотирате, докато лукът започне да покафенява.
Стъпка 2. Добавете дългозърнест ориз, куркума на прах и сол
Разбъркайте добре.
Стъпка 3. Добавете бульон и оставете да заври
Стъпка 4. Оставете ориза да заври
Намалете котлона до средно нисък или достатъчно нисък, така че съдържанието на тигана да се свари, без да заври, след което покрийте тигана. Оставете ориза да се готви в покрития тиган за 15 минути или докато водата се абсорбира напълно от ориза и оризът стане мек.
- Проверете ориза, за да определите дали е готов. Ако все още има вода, това означава, че все още се нуждае от повече време.
- Внимавайте да не изгорите жълтия ориз. Дръжте топлината ниска, за да не изгори ориза.
Стъпка 5. Завършете
Смесете замразения грах с жълт ориз и украсете с листа от целина. Сервирайте с месо и зеленчуци.
Метод 2 от 3: Индонезийски жълт ориз
Стъпка 1. Смесете куркума с вода
Това ще помогне за разпръскването му върху ориза преди готвене. Можете да пропуснете тази стъпка, ако искате да приготвите ястието възможно най -бързо.
Стъпка 2. Сложете всички съставки в голяма тенджера
Сложете ориза, кокосовото мляко, подправките, лимонената трева и дафиновия лист в тенджера. Използвайте голяма лъжица, за да разбъркате сместа, докато се смеси добре. Капак на тенджера.
Стъпка 3. Сварете ориза
Поставете тенджерата на котлона на средно силен огън. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона, за да продължите да готвите на слаб огън. Продължете да готвите, докато оризът поеме водата.
- Проверете ориза, докато се свари, за да сте сигурни, че не изгаря. Ако изглежда, че оризът започва да изсъхва, добавете малко вода.
- Можете също така да навлажнете ориза, като добавите допълнително кокосово мляко.
Стъпка 4. Готово
Извадете тенджерата от котлона и извадете лимонената трева и дафиновия лист от тенджерата. Разбъркайте готовия жълт ориз и го поставете върху чиния или го оформете във форма на конус. Сервирайте веднага.
Метод 3 от 3: Индийски жълт ориз
Стъпка 1. Добавете всички съставки в голяма тенджера
Поставете ориза, водата и подправките заедно в тенджера. Използвайте лъжица, за да разбъркате добре сместа. Капак на тенджера.
Стъпка 2. Сварете ориза
Поставете тенджерата на котлона на средно силен огън. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона, за да продължите да готвите на слаб огън. Продължете да готвите ориза, докато се абсорбира цялата вода.
- Проверете ориза, за да се уверите, че не е прекалено сух. Добавете вода, ако оризът започне да изсъхва.
- За по -силен вкус можете да добавите малко зеленчуков или пилешки бульон вместо вода.
Стъпка 3. Завършете
Свалете тигана от котлона и разбъркайте сварения жълт ориз с помощта на оризова лъжица или вилица. Прехвърлете в чиния за сервиране и сервирайте с агнешко, говеждо, пилешко или зеленчуци.
Стъпка 4. Готово
Съвети
- Ако използвате кафяв ориз, готвенето ще отнеме още повече време.
- Жълтият ориз е идеален за сервиране с месни ястия като Rendang или пържено пиле или с бъркани яйца.
- Можете да си купите конусовидни форми в индонезийски стил на пазара или в някои азиатски хранителни магазини, ако сте в чужбина.
