Царевицата с кремав сос е специализирано ястие от юг на САЩ с разнообразие от различни рецепти. Повечето рецепти използват сметана или мляко за кремообразна текстура, но има и рецепти, които използват бекон. Въпреки че това не е здравословно ястие, крема царевицата е чудесно допълнение към пържено пиле или печено свинско месо.
Съставки
Южна типична кремообразна царевица
Добив: 4 порции
- 8 мазоли
- 2 супени лъжици захар
- 1 супена лъжица брашно
- 1 бита сметана
- 1/2 чаша вода
- 2 супени лъжици масло от пушено месо
- 1 супена лъжица масло
- Сол и черен пипер на вкус
Проста кремообразна царевица с пушено месо
Добив: 6 порции
- 6 мазоли
- 2 парчета пушено месо
- Сол и черен пипер на вкус
Сос от царевичен крем с бавна готварска печка
Добив: 8 порции
- 900 грама замразена царевица
- 230 грама крема сирене
- 1 чаша мляко
- 1/2 чаша тежка сметана
- 1/4 чаша масло
- 3 супени лъжици захар
- Сол на вкус
Кремообразна царевица с див лук
Добив: 8 порции
- 12 парчета царевица
- 2 чаши вода
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 чаша бита сметана
- 2 супени лъжици нарязан пресен лук
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на типична южна кремообразна царевица
Стъпка 1. Обелете царевицата
Използвайте нож за рязане или специален нож за царевица. Също така изстискайте кочана, за да отстраните соковете в купата. Можете да използвате нож, за да изстискате царевичното нишесте.
Стъпка 2. Смесете сухи съставки
Комбинирайте захар и брашно в малка купа. Добавете също сол и черен пипер, след това добавете царевицата и разбъркайте, докато се смесят.
Стъпка 3. Изсипете всички мокри съставки
Добавете сметаната и водата към царевичната смес и разбъркайте до гладкост.
Стъпка 4. Сложете маслото от бекон в тигана
Сложете маслото в тиган и го загрейте на среден огън. Добавете царевичната смес и намалете котлона.
- Малко е трудно да се намери заместител на маслото от пушено месо поради неговия уникален вкус. За да направите масло, сварете 2 парчета бекон. Пушеното месно масло идва от месни мазнини, които се топят при варене.
- Можете да замените маслото от бекон, като добавите масло. След това добавете 1-2 супени лъжици пармезан и малко течен дим, за да добавите към пушения аромат на месото. Можете също така да добавите малко смлян пушен червен пипер вместо течен дим.
Стъпка 5. Гответе царевичното тесто за 30 минути
Загрейте царевичната смес до сгъстяване, след което добавете маслото преди сервиране.
Метод 2 от 4: Приготвяне на проста кремообразна царевица с пушено месо
Стъпка 1. Обелете царевицата
Използвайте нож за рязане или специален нож за царевица.
Стъпка 2. Нарежете бекона на квадрати
Нарежете бекона с остър нож. Можете също да използвате кухненски ножици за нарязване на месото.
Стъпка 3. Загрейте бекона в голям тиган
Задайте котлона на средна степен и след това добавете бекона.
Стъпка 4. Запържете бекона
Оставете месото да се готви, докато стане кафяво.
Стъпка 5. Добавете царевица, сол и черен пипер
Сварете царевичната смес за 15 минути, докато омекне.
Метод 3 от 4: Приготвяне на кремообразна царевица с бавна готварска печка
Стъпка 1. Нарежете крема сиренето
Нарежете крема сиренето на големи квадратчета. След това го сложете в бавната печка.
Стъпка 2. Поставете всички съставки в бавната печка
Замразената царевица може да се постави директно, без да се налага първо да се разтопява.
Стъпка 3. Разбъркайте всички съставки
Смесете всички съставки, но не е необходимо да са прекалено гладки, тъй като царевичната смес ще се разнесе сама по време на готвенето.
Стъпка 4. Гответе царевичното тесто на слаб огън
Варете царевичната смес в продължение на 4 часа на слаб огън, като разбърквате от време на време.
Добавете вода, ако царевичната смес е твърде гъста
Метод 4 от 4: Приготвяне на кремообразна царевица с див лук
Стъпка 1. Обелете царевицата
Използвайте нож за рязане или специален нож за царевица. Не изхвърляйте гърбицата.
Стъпка 2. Поставете царевицата в тигана
След това добавете вода и масло, добавете сол и черен пипер.
Стъпка 3. Загрейте тиган на среден огън
Сварете царевичната смес за 5-7 минути, след което разбъркайте.
Стъпка 4. Изстискайте царевичното нишесте от кочана в тигана
Използвайте нож, за да изстискате кочана. Изстискайте колкото е възможно повече царевичен сок.
Стъпка 5. Добавете сметана и брашно
Разбийте сметаната и брашното с бъркалка за яйца. След това го оставете да къкри за 1 минута.
Стъпка 6. Смесете 2 чаши царевично тесто
Пюрирайте царевичната смес в блендер. Бъдете внимателни, когато изсипвате царевичната смес в блендера, тъй като сместа е доста гореща.
Стъпка 7. Изсипете смесената царевична смес обратно в тигана
Разбъркайте до гладкост и оставете за 5 минути.
Стъпка 8. Накълцайте дивия лук
Добавете към царевичната смес. След това добавете сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 9. Готово
Съвети
- Поканете децата да помогнат за беленето на царевицата.
- Бъдете внимателни, когато обелвате царевицата. Обелете царевицата с еднопосочно движение отгоре надолу. Това ще помогне да отрежете краищата на царевицата, така че повърхността на царевицата да стане по -равномерна, за да улесни процеса на белене.
