Печенето на хляб отнема малко време, но това е прост процес, който носи удовлетворение. С няколко общи съставки, които вероятно вече имате, можете да печете вкусен хляб и домът ви ще бъде пълен с приятни аромати. Тази статия предоставя инструкции как да се пекат три вида хляб: бял хляб, пълнозърнест хляб и бананов хляб.
Съставки
Прост хляб
- 1 супена лъжица бяла захар
- 2 супени лъжици мая
- 1 чаша топла вода
- 2 чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици зехтин
Прост пшеничен хляб
- 1 чаша гореща вода
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици мед
- 1 супена лъжица захарен сироп
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 чаши универсално брашно
- 2 супени лъжици мая
Бананов хляб
- 3 или 4 узрели банана, пасирани
- чаша масло (растително или маслинено)
- 1 чаша захар
- 1 яйце, разбито
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- чаена лъжичка сол
- 1 чаша брашно
Стъпка
Метод 1 от 3: Прост хляб
Стъпка 1. Пригответе маята
Комбинирайте захар и мая в голяма мерителна чаша. Добавете топла вода и разбъркайте, докато се комбинират. Оставете сместа да престои, докато на повърхността започнат да се образуват мехурчета, около пет до десет минути.
- Ако след 10 минути в сместа не се образуват мехурчета, използваната от вас мая може да не е активна. Направете го отново, като използвате нова опаковка с мая.
- Уверете се, че водата не е прекалено гореща, тъй като може да убие дрождите. Ако е твърде студено, маята няма да се разшири. Трябва да използвате топла вода.
Стъпка 2. Комбинирайте брашното и солта в купа със среден размер
Стъпка 3. Добавете сместа с мая към брашното и разбъркайте, докато се комбинира с помощта на дървена лъжица
Стъпка 4. Поръсете брашно върху повърхността на плота или кухненския плот
Поставете тестото върху повърхност и започнете да месите, вижте Как да замесите тесто за допълнителни инструкции. Добавете още брашно, колкото е необходимо, за да предотвратите залепването на тестото. Месете за няколко минути, като спрете, когато тестото се събере и е пластично. Оформете тестото на топка.
Стъпка 5. Поставете тестото в купа, намазана с масло и покрийте с чиста кърпа
Оставете тестото да втаса, докато стане два пъти по -голямо.
- Ако поставите купата на топло и сухо място в кухнята, тестото ще втаса в рамките на няколко часа.
- Като алтернатива можете да поставите купата в хладилника и да я оставите да втаса за една нощ.
Стъпка 6. Омесете тестото втори път, като смесите зехтина
Поръсете брашно върху плота или масата и омесете тестото отново, този път, докато тестото стане еластично и меко.
Ако държите тестото в хладилника за една нощ, оставете го да стои на плота, докато стане на стайна температура, преди да започнете да месите тестото. Оставянето му да втаса бавно за една нощ също може да придаде на хляба по -богат вкус
Стъпка 7. Оформете тестото на топка и го поставете в намаслена тава за хляб
Покрийте с найлоново фолио и оставете тестото да втаса за няколко минути на топъл, сух плот. Изчакайте тестото да втаса до върха на тавата, след което отворете найлоновата обвивка. Докато тестото втасва, загрейте фурната до 176ºC.
Стъпка 8. Печете хляба за 40 минути или докато горната част стане златисто кафява
Оставете хляба да се охлади, преди да го извадите от тигана. Сервирайте с масло или нарежете на сандвичи.
Метод 2 от 3: Прост пшеничен хляб
Стъпка 1. Поставете вода, зехтин, мед, захарен сироп и сол в средна купа и разбъркайте добре
Стъпка 2. Добавете 2 чаши брашно заедно с мая
Разбъркайте, докато сместа се смеси.
Стъпка 3. Добавете останалото брашно от чаша, докато тестото стане леко лепкаво
Не месете тестото твърде дълго или хлябът ще стане твърде твърд.
Стъпка 4. Покрийте купата и оставете тестото да втаса за 45 минути
Поставете купата на топло и сухо място в кухнята си.
Стъпка 5. Извадете тестото върху повърхността на плота и бавно оформете топка
Поставете тестото в намаслена тава за хляб и оставете да втаса, докато почти удвои обема си, около час -два. Когато тестото почти е втасало, загрейте фурната до 176ºC.
Стъпка 6. Печете, докато хлябът стане златист, около 35 минути
Оставете хляба да се охлади, преди да го извадите от тигана. Сервирайте с масло или запазете за по -късна употреба.
Съхранявайте в калай или кутия за хляб. Не съхранявайте този хляб в хладилника, защото той може да развали текстурата
Метод 3 от 3: Бананов хляб
Стъпка 1. Комбинирайте банани, олио, захар, яйца и ванилия в голяма купа
Разбъркайте, докато всички съставки се комбинират напълно.
Стъпка 2. В отделна купа комбинирайте содата, солта и брашното
Стъпка 3. Добавете брашната смес към мократа смес и разбъркайте внимателно с помощта на дървена лъжица
Не смесвайте прекалено, или хлябът ще стане жилав.
Стъпка 4. Изсипете сместа в намаслена тава за хляб
Печете един час при 176ºC. Оставете да се охлади, след това нарежете и сервирайте.
Съвети
- Банановият хляб се счита за „бърз“хляб, защото не отнема много време да втаса. Ако обичате да печете този хляб, опитайте други бързи хлябове като тиквен хляб, боровинки с боровинки и кифлички от тиквички.
- Дрождите могат да бъдат малко трудни за работа в определен климат. Ако живеете във влажна зона, изчакайте времето да не е прекалено влажно, за да изпечете хляб на основата на мая. Банановият хляб, който не използва мая, може да се пече при всякакви климатични условия.
- След като свикнете с различните методи, експериментирайте с други вкусове. Например, опитайте да добавите стафиди към пълнозърнест хляб или канела и индийско орехче към бананов хляб. Направете рецептата по ваше желание.
