Комбинацията от хрупкави бисквити и леко поръсване с крема сирене произвежда много вкусен вкус. Десертът несъмнено е най -предпочитаният десерт в менюто на много ресторанти. Вместо да чакате друг шанс да хапнете за парче чийзкейк, опитайте да направите свой собствен чийзкейк у дома. Тази рецепта прави елегантен чийзкейк, покрит с малини, направени от нулата.
Съставки
За торта кожа
- 2 чаши трохи за крекер от Греъм
- 2 супени лъжици захар
- 5 супени лъжици масло. топят се
За пълнеж за торти
- 1 кг крема сирене, стайна температура
- 1 1/3 чаши захар
- Малко сол
- 1 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 4 яйца
- 2/3 чаша заквасена сметана
- 2/3 чаша тежка сметана
За поръсване на торта
- 0,3 кг пресни малини
- 1/2 чаша захар
- 1/2 чаша вода
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на тортата
Стъпка 1. Подгответе тавата
Чийзкейкът се приготвя в подвижен тиган в купа с вода, което предотвратява изсушаването и напукването на пълнежа. За да предотвратите навлизането на вода в тигана, увийте няколко слоя алуминиево фолио на дъното и отстрани на тигана. Поставете бариера около края на тавана, за да осигурите сигурно и стегнато положение.
-
Уверете се, че не правите дупки в повърхността на алуминиевото фолио, така че водата да не попадне вътре и да намокри кората на тортата.
Печете обикновен чийзкейк Стъпка 1 Булет 1 -
Ако предпочитате да не печете чийзкейка във вряща вода, можете да пропуснете тази стъпка; но твоят чийзкейк вероятно ще се напука.
Печете обикновен чийзкейк Стъпка 1 Bullet2
Стъпка 2. Разбъркайте кожата
Поставете трохите за бисквити от Graham, маслото и захарта в блендер или кухненски робот и го включете, докато се смеси добре.
Стъпка 3. Натиснете кожата на тестото в тавата
Поставете тестото за кори в тавата и използвайте задната част на лъжицата или пръстите си, за да го разпределите равномерно по дъното на тавата. Височината на страните на тортата трябва да бъде около 0,6 до 1,3 см..
Стъпка 4. Изпечете кората за тортата
Поставете кората в предварително загрята фурна до 177 градуса по Целзий. Печете около 10 минути, докато ухае и леко потъмнее на цвят.
Стъпка 5. Понижете температурата на фурната
Пълненето във фурната трябва да се пече при малко по -ниска температура, като се намали температурата до 163 градуса по Целзий, докато приготвяте останалите съставки.
Метод 2 от 3: Приготвяне на пълнеж за торти
Стъпка 1. Разбийте крема сиренето
Поставете в купа и използвайте ръчен миксер или миксер на стойка, за да разбиете, докато стане лек, пухкав и гъвкав.
Стъпка 2. Добавете останалите съставки
Поставете захарта, солта, яйцата, заквасената сметана и течната сметана в купа и продължете да разбивате, докато всичко се комбинира и сместа стане лека и пухкава.
Стъпка 3. Загрейте тенджера с вода
Ако планирате да готвите чийзкейка във вода, загрейте малка тенджера с вода до кипене. Като алтернатива, загрейте съд с вода в микровълновата.
Стъпка 4. Изпечете сладкиша
Поставете подвижния лист за печене (все още покрит с алуминиево фолио) плътно в по -големия тиган за скара. Изсипете пълнежа за тортата в изскачащата тава върху черупката на крекера Graham. Използвайте шпатула, за да я изгладите. Накрая изсипете гореща вода в грил тигана, така че да повдигне подвижния тиган с няколко сантиметра. Внимателно извадете грил тигана и го поставете във фурната. Печете сладкиша за 1 1/2 часа.
-
Ако предпочитате да излеете вода в грил тигана, след като го поставите във фурната, можете да направите и това.
Печете обикновен чийзкейк Стъпка 9 Bullet1 -
Ако не използвате вода за печене на тортата, поставете изскачащия тиган директно във фурната. Без вода ще отнеме по -малко време за печене, проверете тортата си след около 45 минути, за да видите дали е готова.
Печете обикновен чийзкейк Стъпка 9 Bullet2
Стъпка 5. Оставете вашата торта да се охлади
Когато тортата е готова, изключете фурната и отворете вратата на няколко сантиметра. Оставете тортата и фурната да се охладят едновременно; това ще намали вероятността от напукване на повърхността на тортата. След около час извадете сладкиша от фурната, покрийте с алуминиево фолио и поставете в хладилника за 4 часа или за една нощ.
Метод 3 от 3: Довършване на тортата
Стъпка 1. Направете малиновите поръски
Поставете малините, захарта и водата в малка тенджера. Загрейте съставките на среден огън, като разбърквате често, докато сместа се сгъсти в сос. Свалете от котлона и оставете настрана.
Стъпка 2. Извадете тортата от формата
Извадете тортата от хладилника и я поставете върху чиния за сервиране. Извадете алуминиевото фолио от страните на тавата. Нарежете нож в края на тортата, за да я разхлабите, след това извадете тавата и отворете капака.
Ако имате проблеми с премахването на страните на подвижния тиган, без да повредите тортата, опитайте да загреете ножа в гореща вода, преди да го нарежете отстрани на тигана
Стъпка 3. Сервирайте тортата
Нарежете го на филийки, след което поръсете с малинов сос върху всяка филия. Сервирайте с поръсване на още малини отстрани.
Съвети
- Опитайте да използвате шоколадов сос вместо плодов, ако обичате.
- Можете да замените малините с боровинки, ягоди, праскови или кайсии за различен вкус на соса.
