Учите ли се да правите торти? Ако да, тогава също трябва да знаете как да направите маслен крем! Този вкусен крем често се използва за закрепване на два слоя торта или се използва като пълнеж за различни видове торти като кексчета или сладкиши. Искате ли да знаете пълната рецепта? Прочетете за тази статия!
Съставки
Ванилов маслен крем
- 140 грама масло, омекотено при стайна температура
- 280 грама пудра захар или пудра захар
- 1-2 супени лъжици. течно мляко
- 1 ч.ч. екстракт от ванилия
Шоколадов маслен крем
- 110 грама масло, омекотете при стайна температура
- 170 грама пудра захар или пудра захар
- 55 грама какао на прах
- 1-2 супени лъжици. течно мляко
- Малко ракия или ром (по избор)
- 1 ч.ч. ванилов екстракт или ч.ч. бадемов екстракт (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 4: Приготвяне на ванилов маслен крем (Основно тесто за маслен крем)
Стъпка 1. Сложете маслото в купа, разбийте, докато текстурата стане гладка и кремообразна
За да ускорите процеса, можете да използвате ръчен миксер или кухненски робот, оборудван с тестомесач. Но ако нямате и двете, можете да използвате и обикновена бъркалка или дървена лъжица.
Ако не сте почитатели на сладкото, използвайте осолено масло
Стъпка 2. Смесете половината пудра захар в маслото
Не забравяйте, че добавянето на захар малко по малко ще накара маслото да абсорбира по -добре захарта; В резултат на това полученият маслен крем ще бъде по -гладък и няма бучки.
- Ако използвате ръчен миксер, започнете да биете на ниска скорост, за да предпазите захарта да лети навсякъде.
- За да бъде текстурата на масления крем по -гладка, а не на бучки, първо пресейте захарта, преди да я смесите с останалите съставки.
Стъпка 3. Добавете останалата захар, млякото и ванилията
Екстрактът от ванилия е ефективен при направата на маслен крем леко жълтеникав на цвят; Ако предпочитате чисто бял маслен крем, използвайте безцветен ванилов екстракт.
За да не побледнее масленият крем, опитайте да добавите малко хранителен оцветител. Добра идея е да използвате хранителен оцветител с гел текстура вместо течност, за да улесните смесването с маслен крем
Стъпка 4. Разбъркайте добре или разбийте тестото, докато текстурата стане гладка, мека и без бучки (около 3 минути)
Ако използвате ръчен миксер, опитайте да увеличите скоростта след добавяне на захарта
Стъпка 5. Проверете текстурата на маслен крем, коригирайте според вашия вкус
Ако текстурата е твърде течаща, добавете захар; ако текстурата е твърде гъста, добавете малко мляко. Първо, опитайте да смесите 1 или 2 супени лъжици. първо захар или мляко; ако текстурата не е подходяща, добавете дозата.
Метод 2 от 4: Приготвяне на шоколадов маслен крем
Стъпка 1. Сложете маслото в купа, разбийте, докато текстурата стане гладка и кремообразна
За да ускорите процеса, можете да използвате ръчен миксер или кухненски робот, оборудван с тестомесач. Но ако нямате и двете, можете да използвате и обикновена бъркалка или дървена лъжица.
Ако не сте почитатели на сладкото, използвайте осолено масло
Стъпка 2. Смесете половината пудра захар в маслото
Не забравяйте, че добавянето на захар малко по малко ще накара маслото да абсорбира по -добре захарта; В резултат на това полученият маслен крем има по -гладка текстура и не се слепва.
- Ако използвате ръчен миксер, започнете да биете на ниска скорост, за да предпазите захарта да лети навсякъде.
- Пресейте захарта в маслото, за да не се слепне.
Стъпка 3. Добавете останалата захар, млякото и какаото на прах
Продължете да разбивате масления крем за 3 минути или докато цветът и текстурата са по ваш вкус. Готовият за консумация маслен крем трябва да има равномерен кафяв цвят и текстурата да не е на бучки.
Ако използвате ръчен миксер, опитайте да увеличите скоростта, след като добавите какао на прах и захар
Стъпка 4. Обогатете вкуса и аромата на маслен крем
Въпреки че шоколадовият крем вече е много вкусен, добавянето на малко допълнително овкусяване ще обогати вкуса още повече, знаете! Разбъркайте добавените съставки, докато станат напълно гладки, така че вкусовете да са балансирани. Някои идеи, които си струва да опитате:
- За да направите масления крем по -сладък и да ухае по -добре, добавете 1 ч.ч. екстракт от ванилия.
- За да направите аромата и вкуса на масления крем по -силен, добавете ч.л. екстракт от бадем.
- За да направите вкус на кремавия крем по -богат, но не прекалено сладък, добавете малко ракия или ром.
Стъпка 5. Проверете текстурата на маслен крем, коригирайте според вашия вкус
Ако текстурата е твърде течаща, добавете захар; ако текстурата е твърде гъста, добавете малко мляко. Първо, опитайте да смесите 1 или 2 супени лъжици. първо захар или мляко; ако текстурата не е подходяща, добавете дозата.
Метод 3 от 4: Създаване на Buttercream
Стъпка 1. Опитайте да добавите ароматизанти, за да обогатите вкуса на основното тесто с маслен крем
След като вашият маслен крем е готов, опитайте да добавите различните ароматизанти, препоръчани в този раздел. Можете да използвате екстракт от ванилия или изобщо да не го използвате.
Стъпка 2. Направете вкусен маслен крем с аромат на кафе, комбиниран с шоколадова торта или торта, съдържаща орехи
Смесете 3 с.л. разтворимо кафе с 2 с.л. гореща вода, разбъркайте добре. След като кафето се охлади, изсипете го в сместа с маслен крем и разбъркайте добре, докато текстурата не стане на бучки. Ако текстурата на масления крем е твърде течна, добавете към него няколко супени лъжици пудра захар или пудра захар.
Стъпка 3. Направете маслен крем с вкус на лимон
Масленият крем с вкус на лимон е много вкусен в комбинация с ванилов сладкиш, знаете ли! Добавете до 3 супени лъжици. лимонов сок в сместа с маслен крем. За да обогатите текстурата, добавете и 2 с.л. настъргана лимонова кора. Разбъркайте добре или разбийте, докато текстурата на маслен крем стане гладка и не на бучки. Ако е необходимо, добавете няколко супени лъжици пудра захар или пудра захар към масления крем.
Стъпка 4. Опитайте да направите маслен крем с вкус на портокал
Добавете до 3 супени лъжици. портокалов сок или Grand Marnier в сместа от маслен крем. За да обогатите текстурата, добавете и 2 с.л. настъргана портокалова кора в маслен крем. Разбъркайте добре или разбийте, докато текстурата на маслен крем стане гладка и не на бучки. Ако текстурата е твърде течна, добавете няколко супени лъжици пудра захар или пудра захар.
Стъпка 5. Направете маслен крем с вкус на малина или ягода
Добавете 1-3 с.л. малиново или ягодово сладко в сместа от маслен крем, разбийте или разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят добре и текстурата не стане на бучки. Ако текстурата на крема е твърде течна, добавете няколко супени лъжици пудра захар или пудра захар.
Метод 4 от 4: Приготвяне на маслен крем за пълнене на кекс и сладкиши
Стъпка 1. Уверете се, че тестото ви е хладно, преди да го напълните с маслен крем
Поставянето на масления крем в сладкиша, който е все още горещ, рискува топенето да се разтопи и да развали външния вид на сладкиша.
Стъпка 2. Използвайте нож за палитра или нож за масло, за да разнесете масления крем върху първия слой торта
Разстелете равномерно масления крем, така че цялата повърхност на тортата да е покрита. След това можете веднага да поставите втори слой торта отгоре.
Стъпка 3. Добавете парчетата ягоди върху маслен крем
След като намажете тортата с маслен крем, поставете парчетата ягоди отгоре; доколкото е възможно, уверете се, че целият маслен крем е покрит с ягоди. След това изсипете маслен крем върху парчетата ягоди и поставете втори слой торта отгоре.
Можете да използвате и други плодове
Стъпка 4. Опитайте да намажете малко сладко върху масления крем, преди да го покриете с втори слой торта
След като намажете първата торта с маслен крем, намажете любимото си сладко отгоре, докато се разпредели равномерно. Когато приключите, поставете втори слой торта отгоре.
Стъпка 5. Използвайте лъжица, за да пробиете дупки в повърхността на кексчетата, преди да ги напълните с маслен крем
След това запълнете дупката с вашия домашен маслен крем. За да затворите дупката в кекса, опитайте да напръскате маслен крем в кръг върху повърхността на кекса, като използвате пластмасов триъгълник, снабден със спринцовка във формата на звезда (декориращ връх).
Стъпка 6. Използвайте пластмасов триъгълник, за да напълните Twinkies с маслен крем
Поставете масления крем в пластмасов триъгълник, отрежете краищата. Направете три дупки на повърхността на сладкиша с триъгълен пластмасов връх (по две дупки във всеки край на Twinkies и една дупка в средата на Twinkies); Докато правите това, напръскайте маслен крем, за да напълните Twinkies.
Стъпка 7. Използвайте нож за рязане и пластмасов триъгълник, за да напълните еклерите със сметана
Пробийте с нож дупка в краищата на еклерите, след което напръскайте крема в тортата с помощта на пластмасов триъгълник; спрете, когато кремът покрие устието на дупката. Повторете този процес, докато еклерите свършат.
Съвети
- Масленият крем можете да използвате и за украса на тортата.
- Пресейте сместа от пудра захар и какао, така че да няма бучки.
- Уверете се, че маслото е меко, преди да го смесите с останалите съставки, за да не се слепне.
- Омекотете маслото, като го оставите за една нощ при стайна температура. Не омекотявайте маслото в микровълновата! Вместо да омекне, маслото ще се разтопи.
- Масленият крем може да се съхранява в хладилник за 4 до 5 дни. Когато ще използвате, извадете масления крем от хладилника и го оставете да престои известно време при стайна температура; Разбъркайте маслото бързо преди употреба.
- Масленият крем може да се замразява в херметически затворен контейнер до 3 месеца. За да омекотите замразения маслен крем, прехвърлете контейнера с масления крем в хладилника ден преди употреба, оставяйки го за една нощ. Когато ще използвате, извадете масления крем от хладилника и го оставете да престои известно време при стайна температура; Разбъркайте маслото бързо преди употреба.
- Твърде течащият крем за глазура може да бъде причинен от твърде високата температура. Ако случаят е такъв, поставете глазурата в хладилника и я оставете да почине за 15-20 минути. Ако глазурата не е достатъчно гъста, добавете малко пудра захар (около 30 грама на стъпки).
- Ако маслен крем е твърде сладък, добавете ч.л. сол.
- За по -кремообразен маслен крем използвайте част сметана и частично мляко.
