Масленият крем е широко използвана глазура за кексчета, торти за рожден ден и сватбени торти. Това е така, защото сладкият и богат вкус може перфектно да се слее с всички видове сладкиши, особено как да го направите много лесно. Основният маслен крем винаги е бил в репертоара на всеки амбициозен готвач. Вижте Стъпка 1 за това как да го направите.
Съставки
- 1 чаша несолено масло, омекотено
- 3-4 чаши сладкарска захар (прах), пресята
- чаена лъжичка сол
- 1 супена лъжица ванилов екстракт
- Сметана или кондензирано мляко до 4 супени лъжици
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на основен маслен крем
Стъпка 1. Разбийте маслото
Структурата на масления крем зависи от това, че маслото е леко и кремообразно. Тази рецепта започва с разбиване на омекотено (не разтопено) масло, докато стане бледожълто на цвят и стане много гъвкаво. Използвайте електрически миксер или миксер на стойка, за да разбиете маслото; разбъркването му с ръчна бъркалка е много по -трудно.
Стъпка 2. Добавете захар
Измерете 3 чаши захар за сладкари и поставете в купа с мекото масло, след което разбийте на ниска скорост, докато сместа се комбинира напълно. Включете миксера на по -висока скорост и продължете да биете, докато сместа стане лека като перо.
- Ако искате да направите крем с шоколадово масло, можете да добавите 1/2 чаша несолено какао на прах. Или повече, ако искате маслен крем да бъде по -шоколадов.
- Освен шоколад можете да овкусите и други подправки. Можете да използвате канела, кардамон, роза или натрошена лавандула - независимо от вашия вкус.
Стъпка 3. Разбийте ванилията, солта и сметаната
За да завършите масления крем, добавете ванилията и солта и 2 супени лъжици сметана. Разбийте сместа, докато се смеси добре. Масленият крем ще бъде лек, мек и лесен за нанасяне.
- Ако сместа изглежда твърде суха, добавете супена лъжица сметана - до четири супени лъжици.
- Ако сместа изглежда твърде мокра, добавете захар.
- Можете да използвате аромат, различен от ванилия, като бадем или мента.
- Можете да оцветите масления крем, като добавите няколко капки хранителен оцветител.
Стъпка 4. Готово
Метод 2 от 2: Други варианти
Стъпка 1. Създайте пълнеж с маслен крем
Променете съотношението на маслото към захарта на сладкарите, за да направите маслен крем като пълнеж за торти и сладкиши. Този крем е малко по -лек от масления крем с глазура и може да бъде овкусен с всеки вкус. Ето как да го направите:
- Разбийте 1 чаша меко масло до пухкавост.
- Добавете 1/2 чаша бяло масло и разбийте.
- Добавете 450 грама сладкарска захар и 1/4 чаена лъжичка сол и продължете да разбивате.
- Добавете 1/2 чаша мляко и 1/2 чаена лъжичка ванилия. Разбивайте до гъста и лесна за нанасяне.
Стъпка 2. Готово
Стъпка 3. Направете фондан от крема за масло
Фонданът с маслен крем е по -стабилна и твърда глазура от маслен крем, но има също толкова богат вкус. Този крем е направен от ефир от маршмелоу и масло, така че емулира вкуса на маслен крем, но не се топи лесно. Ето как да го направите:
- Микровълнова фурна 8 чаши мини маршмелоу, 2 чаени лъжички бистър ванилов екстракт и 2 чаени лъжички екстракт от масло, докато всички съставки се разтопят.
- В отделна купа разбийте заедно 900 грама захар за сладкари, 1/2 чаена лъжичка сол, 2 супени лъжици вода и 1 супена лъжица бял царевичен сироп.
- Комбинирайте сместа от блат и захар в купа и разбийте до пухкавост.
- Прехвърлете тестото върху незалепваща повърхност и омесете за 10 минути. Намажете ръцете си с растително масло, за да предотвратите залепването на тестото.
- Увийте тестото в пластмаса и го оставете да почине един час, преди да го извадите и използвате.
