Ягодите и сметаната са традиционен английски десерт и следобедна закуска. Досега това ястие все още се прави по класическия начин, но има много вкусни вариации, които си струва да опитате.
Съставки
Оригинална рецепта
- 2 чаши пресни ягоди
- 2 чаши млечна сметана
- 1/2 чаша захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия (по избор)
- 3 супени лъжици оцет от балсам (по избор)
Ягоди с крем Маскарпоне
- 2 чаши пресни ягоди
- 2 супени лъжици захар
- 1 шушулка/ванилия
- 1 чаша крема сирене маскарпоне
- 1 чаша кисело мляко без вкус
Ягоди с портокалов крем
- 2 чаши пресни ягоди
- 2 чаши прясно мляко
- 1/2 чаша захар
- 1 портокал за настъргване и изстискване
- 1 лимон, за да настържете кожата и да я изстискате
- 1 шушулка/ванилия
- 1 чаша портокалов сорбе
Стъпка
Метод 1 от 3: Оригинална рецепта
Стъпка 1. Изберете ягода
Ягодите и сметаната са най -добрите прости, обелени ягодови аромати. Замразени или кашасти ягоди няма да се справят; изберете пресни ягоди, които са на върха на зрялост. Ягодите трябва да са рубиненочервени и твърди, с ярко зелен връх.
Стъпка 2. Измийте ягодите
Поставете го в гевгир и изплакнете внимателно с вода, като почистите внимателно всички страни. Не боравете с ягодите твърде грубо, в противен случай те могат да се натъртят.
Стъпка 3. Нарежете ягодите
Ягодите и сметаната обикновено се сервират с ягоди, нарязани на половинки или четвъртинки, но тук можете да проявите творчество.
- Отрежете зелените върхове с нож. Не нарязвайте твърде много от ягодовото месо.
- Разрежете ягодите наполовина по дължина.
- Нарежете вътрешността наполовина, за да направите четири парчета.
Стъпка 4. Смесете съставките на крема
Комбинирайте млечна сметана, захар и по желание добавете ванилия и оцет в купа. Използвайте бъркалка, за да смесите всички съставки заедно и да помогнете на захарта да се разтвори.
- Опитайте сметаната. Добавете още захар за допълнителна сладост.
- Ако искате да опитате друг подсладител, използвайте мед или сироп от агаве.
Стъпка 5. Поставете ягодите в чашата
Всеки човек ще получи около 1/2 чаша ягоди.
Стъпка 6. Изсипете сметаната върху ягодите
Добавете сметана към всяка чаша на равни порции. Изсипете бавно върху ягодите. Сервирайте веднага.
Метод 2 от 3: Крем от ягоди и маскарпоне
Стъпка 1. Обработете ягодите
Поставете го в сито и внимателно го изплакнете. Използвайте нож, за да отрежете зелените върхове. Разрежете ягодите наполовина по дължина, след което ги нарежете на четвъртинки.
Стъпка 2. Сложете ягодите в купа и поръсете с 1 супена лъжица захар
Оставете ягодите в купата за 5-10 минути, докато водата излезе.
Стъпка 3. Пригответе сместа от маскарпоне
Докато ягодите реагират със захарта, за да освободят водата, пригответе маскарпонето.
- Поставете сиренето маскарпоне и киселото мляко в купа. Добавете останалата захар и шушулките на боб.
- Смесете всички съставки заедно. Разбъркайте старателно или разбъркайте с бъркалка.
Стъпка 4. Сервирайте
Добавете лъжица сирене маскарпоне в чиния за сервиране. Натиснете в центъра на крема, използвайки задната част на лъжицата. Поставете резенчетата ягода в маскарпонето.
- Поръсете ягодите с останалата вода от ягодовия съд.
- Ако желаете, натрошете по малко хляб върху всяка порция. Сега ястието е готово за сервиране.
Метод 3 от 3: Ягоди и крем от портокали
Стъпка 1. Обработете ягодите
Поставете го в сито и внимателно го изплакнете. Използвайте нож, за да отрежете зелените върхове. Разрежете ягодите наполовина по дължина, след което ги нарежете на четвъртинки.
Стъпка 2. Поставете една четвърт от ягодите в голяма купа
Добавете захарта, настърганата кора от портокал и настърганата кора от лимон. Разбъркайте всички съставки с лъжица, така че ягодите да са напълно покрити. Покрийте купата и поставете в хладилника да се влива за половин час.
Стъпка 3. Настържете кората и изстискайте портокала и лимона
Измийте внимателно портокалите и лимоните, след което ги подсушете. Използвайте ренде за кора (ако нямате ренде за сирене), за да изстържете горния слой на кората в купа. Продължете, докато кожата е настъргана, разполовете портокал и лимон и след това изстискайте.
Стъпка 4. Направете портокаловия крем
Сложете крема в купа. Добавете настърганите зърна ванилия, портокаловия сок и лимоновия сок. Разбийте сместа, докато сметаната се сгъсти, за да образува меки върхове.
Стъпка 5. Сервирайте ягодите и портокаловия крем
Пригответе всяка порция в чаша за мартини или малка стъклена купа.
- Поставете лъжичка портокалов сорбет в дъното на чашата за мартини.
- Добавете слой накиснати ягоди.
- Завършете с купчина портокалов крем.
- Поръсете с настърган черен шоколад или нарязани орехи за украса.
