Ще се съгласите, че филето от сьомга е много вкусна, здравословна и лесна за приготвяне храна. След като бъде приготвена с разнообразие от любими подправки, сьомгата може да се сервира директно с различни добавки и след това да се сервира като пълноценно меню за обяд или вечеря. Не сте добри в готвенето? Не се безпокой! Всичко, което трябва да направите, е да прочетете тази статия, за да намерите практически и лесни съвети за печене на скара, печене на скара или запечена в тиган сьомга.
Съставки
Сьомга на скара
- 115 грама филе от сьомга
- 3 супени лъжици. горчичен дижон
- Сол и черен пипер
- 25 грама брашно за хляб
- 60 мл разтопено масло
Печена варена сьомга
- 4 филета от сьомга, всяко с тегло 170 грама
- 2 супени лъжици. зехтин
- 2 супени лъжици. каперси
- 1/8 ч.ч. сол
- 1/8 ч.ч. пипер
- 4 резенчета лимон
Сьомга на скара
- 700 грама филе от сьомга
- Чесън на прах
- Сол
- Смес от черен пипер и лимон (лимонов пипер)
- 75 мл соев сос
- 70 грама кафява захар
- 80 мл вода
- 60 мл растително масло
Стъпка
Метод 1 от 3: Филета от сьомга на скара
Стъпка 1. Загрейте фурната до 200 ° C
Настройте фурната на препоръчителната температура, след което изчакайте вътрешността на фурната да достигне идеалната топлина. Колкото и изкушаващо да е да скарате рибата веднага, не го правете! Ако не се изпече на правилната температура, със сигурност рибата няма да се сготви перфектно.
Стъпка 2. Пригответе плитък тиган, след което подстелете дъното с алуминиево фолио
Не забравяйте, че алуминиевото фолио трябва да покрива цялото дъно на тигана или поне да покрива зоната, където рибата ще се пече на скара. Ако е необходимо, използвайте ножици, за да изрежете алуминиевото фолио, за да пасне по -добре на размера на тигана, който използвате.
Нямате алуминиево фолио? Намажете или напръскайте дъното на тигана с достатъчно олио за готвене, за да предотвратите залепването на рибата към скарата
Стъпка 3. Подправете рибата с горчица, сол и черен пипер
Намажете повърхността на всяко парче риба с 3 с.л. Дижонската горчица се разпределя равномерно, след което се поръсва повърхността на всяка риба с 25 грама галета и сол и черен пипер на вкус. За да се залепят по -лесно подправките на прах, покривам и повърхността на рибата с 60 мл разтопено масло.
- Ако използвате сьомга с коричка, уверете се, че обелената страна докосва алуминиевото фолио или печена с лицето надолу. Също така се уверете, че има достатъчно широко пространство между всяко парче сьомга.
- Искате ли да измислите различни вкусови комбинации? Опитайте да подправите сьомгата със смес от масло и копър или лимонов сос.
Стъпка 4. Поставете всяко парче риба върху лист за печене
Подредете парчетата риба върху тавата за печене на разстояние най -малко 2,5 см. Ако използвате обелена сьомга, уверете се, че обелената страна докосва алуминиевото фолио или печена с лицето надолу.
Стъпка 5. Печете рибата за 15 минути
Поставете листа за печене върху средната решетка на фурната, след което рибата се пече на скара, докато се сготви до съвършенство. Когато е напълно сварена, рибата трябва лесно да се накъсва с вилица.
Ако рибата изглежда недопечена, поставете я отново във фурната и продължете процеса на печене на интервали от 2 минути. След това периодично проверявайте степента на готовност на рибата с помощта на термометър за месо. Рибата е готвена и готова за консумация, когато вътрешната температура достигне поне 63 ° C
Стъпка 6. Извадете рибата от фурната и сервирайте веднага топла
Ако искате, можете да поднесете рибата с по -мека гарнитура, например печен сладък картоф. Ако искате по -солено ястие, комбинирайте риба на скара със зеленчуци като аспержи. Искате ли да добавите кисел вкус към храната? Открадвам рибата с достатъчно лимонов сок! Въпреки че рибата не трябва да се яде веднага, разберете, че е най -вкусна, когато се извади от фурната.
Поставете останалата риба в чиния, след което покрийте повърхността с пластмасова обвивка. Уверете се, че температурата на всяко парче риба е хладна, преди да приключи тази стъпка, да! Ако е опакована правилно, сьомгата на скара трябва да издържи до 3 дни в хладилника
Метод 2 от 3: Готвене на сьомга, изпечена на тиган
Стъпка 1. Загрейте тигана на котлона за 3 минути
Ако е възможно, използвайте голям тиган, за да поберете 4 сьомги, всяка с тегло 170 грама. След като тиганът е на място, включете котлона на среден до силен огън и загрейте тигана поне за 3 минути, за да може сьомгата да се готви по -равномерно.
Чрез предварително загряване на тигана, процесът на готвене може да започне и веднага след като филето се добави към тигана
Стъпка 2. Полейте всяко парче риба с малко зехтин, преди да го поставите в тигана
На първо място, изсипете около 1/2 с.л. масло върху повърхността на всяко парче риба равномерно. След като маслото се разпредели равномерно по повърхността на рибата, веднага поставете 4 -те парчета риба върху тигана.
Тъй като повърхността на рибата е намазана с масло, вече не е необходимо да намазвате тигана с масло или масло
Стъпка 3. Сварете филето на силен огън за 3 минути
В този момент можете да добавите каперси и толкова други подправки, колкото искате. Ако искате да направите пилето по -пикантно, опитайте да го подправите с кимион или чили на прах на вкус.
Канелата, смляната горчица и червеният пипер също са чудесни комбинации от подправки
Стъпка 4. Обърнете сьомгата и гответе от другата страна за 5 минути
След като се обърне, рибата може да продължи да се овкусява, ако желаете. След 5 минути опитайте да разкъсате рибеното месо с вилица, за да проверите нивото на готовност. Ако рибата е недопечена или не може да бъде настъргана с вилица, продължете да готвите, докато повърхността стане кафява и вътрешността се свари.
Стъпка 5. Сервирайте рибата веднага щом се сготви
Прехвърлете цели парчета риба в чиния за сервиране, след което украсете повърхността с резен лимон. За да завършите храненето, сервирайте рибата със зеленчуци на скара. Ако рибата ще бъде сервирана на по -официална вечеря, опитайте да я сервирате с зеленчуково пюре на скара.
Ако не изядете рибата веднага, оставете остатъците в херметически затворен контейнер и ги съхранявайте в хладилник до 3 дни
Метод 3 от 3: Изгаряне на филета от сьомга
Стъпка 1. Поръсете повърхността на рибата със сол, черен пипер и лимонена смес и чесън на прах
Поръсете по една щипка от всяка съставка по цялата повърхност на рибата. Ако искате по -силен рибен вкус, моля, добавете количеството на всяка съставка според вкуса. Не забравяйте да подправите и краищата на рибата, да!
По принцип една щипка е еквивалентна на 1/16 до 1/8 ч.ч. Подправка
Стъпка 2. Направете марината или марината от риба, като смесите соев сос, кафява захар, вода и олио
В купа смесете 75 мл соев сос, 70 грама кафява захар, 80 мл вода и 60 мл растително масло и разбъркайте всички съставки, докато се комбинират добре. Продължавайте да разбърквате, докато захарта се разтвори и маринатата не стане на бучки. За да улесните процеса на разбъркване, опитайте първо да смесите всички течни съставки, преди да добавите кафява захар.
Стъпка 3. Охладете торбата с марината и филе от сьомга за 2 часа
Поставете парчетата риба в найлонов плик и се уверете, че пликът не е прекалено пълен, така че все още да имате място да поставите в него сместа от захар и соев сос. След като всички парчета риба са в торбата, изсипете марината отгоре. След това плътно затворете торбата и разклатете внимателно съдържанието, така че подправката да може да покрие всяка повърхност на рибата по -равномерно. След това поставете торбата в хладилника и я оставете да почине поне 2 часа.
Ако броят на филетата от сьомга за печене е голям, не се колебайте да ги накиснете в няколко торби с марината. С други думи, разделете маринатата на няколко торби, преди рибата да бъде подправена и охладена
Стъпка 4. Загрейте скарата до 177 ° C, след това намажете решетките с масло
Включете скарата и изчакайте да се загрее. Ако вашата скара няма термостат, опитайте да поставите ръцете си на около 7 см над повърхността на решетката. След това пребройте колко време е необходимо на дланите ви да усетят топлината, излъчвана от скарата. За филетата от сьомга на скара, в идеалния случай дланите ви трябва да започнат да се чувстват топли след 6-7 секунди. След като скара е предварително загрята, намажете повърхността с достатъчно растително масло, за да предотвратите залепването на рибата при печене.
Ако усетите горещото усещане в рамките на 1-5 секунди, това означава, че скарата е твърде гореща
Стъпка 5. Печете всяка страна на рибата за 6-8 минути
Първо подредете рибните филета един до друг върху решетките на скара, като внимавате парчетата да не се допират или да се припокриват. След това изпечете едната страна на рибата на скара поне 6 минути, преди да я обърнете. Ако е необходимо, разбъркайте рибата няколко пъти, докато вътрешността е напълно сварена и рибното месо лесно се настъргва с вилица. Ако използвате обелено рибено филе, започнете процеса на печене с кожата нагоре.
Ако печете ожулената страна на рибата, моля, намалете температурата на грила, ако е необходимо
Стъпка 6. Сервирайте филето от сьомга, докато е топло
След като се извади от скарата, оставете рибата да се охлади за няколко минути, преди да ядете. Ако искате, можете да комбинирате риба с различни гарнитури, които са меки, но все пак вкусни, като печени моркови, печени сладки картофи, пресен боб или маруля.
