Замразената сьомга може да се приготви толкова лесно, колкото искате, точно като прясна сьомга, а първата стъпка е да я размразите правилно
Независимо дали имате филета за бързо приготвяне или съхранявате цяла риба във фризера, най -добрият начин да ги размразите е да поставите сьомгата в хладилника за една нощ. Ако бързате, можете да използвате метода със студена вода или микровълновата сьомга, въпреки че не можете да получите влажна, люспеста текстура. Който и метод да се използва, размразената сьомга със сигурност ще направи вкусно ястие, независимо от рецептата, която използвате за приготвянето му.
Стъпка
Метод 1 от 3: Размразяване на сьомга със студена вода
Стъпка 1. Поставете замразената сьомга в найлонов плик
Извадете сьомгата от оригиналната й опаковка, след което я поставете в найлонова торбичка с обем около 4 литра. Изстискайте излишните въздушни мехурчета, така че страните на сьомгата да се придържат към вътрешността на торбата. Затворете плика плътно.
Уверете се чантата не тече така че водата не може да влезе в него.
Стъпка 2. Поставете найлоновия плик, съдържащ сьомгата, в голяма, дълбока купа
Използвайте широка, дълбока купа, за да поставите сьомгата. Не позволявайте нито една част от рибата да стърчи от купата. Рибата трябва да бъде напълно потопена, когато купата се напълни с вода по -късно.
За да размразите много сьомга, използвайте 2 или повече пластмасови торбички и 2 или повече купи
Стъпка 3. Поставете студена вода в купа, докато сьомгата се потопи
Използвайте студена вода от чешмата с температура под 4 ° C, за да избегнете растежа на бактерии. След като имате вода с подходящата температура, изсипете я в купата, докато замразената риба е напълно потопена. Използвайте консерва или буркан, за да поставите рибата, плаваща във водата върху нея. Това се прави, за да се запазят всички части на рибата потопени във водата.
Избягвайте използването на топла вода. Ако външната страна на сьомгата се затопли, рибата ще загуби аромата и влагата си. Освен това вътрешността на рибата няма да може да се стопи правилно
Стъпка 4. Сменяйте водата на всеки 10-20 минути или използвайте течаща вода
За да улесните процеса, продължете да течете чешмяна вода в купата. Ще трябва да смачкате сьомгата във водата, като използвате консерва или буркан, защото е по -вероятно сьомгата да изплува, ако използвате този метод. Ако не можете да използвате течаща вода, сменете я с нова на всеки 10-20 минути.
Много е важно да смените водата с нова, така че водата да не достигне стайна температура. Температурата на водата трябва да е близка до 4 ° C през цялото време
Стъпка 5. Размразете замразената сьомга в студена вода за около 1 час, преди да я сварите
За всеки 0,5 кг риба са ви необходими около 30 минути за размразяване. Когато рибата е напълно размразена, трябва да я приготвите веднага. Не оставяйте рибата да остане в хладилника и не я поставяйте отново във фризера.
- Този метод не е подходящ за прилагане върху цяла риба, тъй като пластмасовият плик не може да го побере. В допълнение, месото е твърде дебело, което го прави неспособно да се размрази напълно във водата. Вместо това размразете цялата сьомга в хладилника за една нощ.
- Ако във вътрешната кухина на цяла сьомга все още има кристали лед, увийте рибата в найлоново фолио и пуснете студена вода върху замразената част от рибата за един час.
Метод 2 от 3: Размразяване на сьомгата в хладилника
Стъпка 1. Извадете замразената сьомга от фризера 12 часа преди готвене
Размразяването на този хладилник произвежда най -доброто и ароматно ястие от сьомга. Размразяването на тънки филета от сьомга и парчета с тегло не повече от 0,5 кг трябва да отнеме около 12 часа в хладилника. Цялата сьомга или парчета риба с тегло над 0,5 кг трябва да се размразят за около 24 часа.
- Например, ако искате да сготвите филе от сьомга в 18 часа, извадете филето от фризера в 6 сутринта.
- Можете да оставите тънките ленти сьомга в хладилника за една нощ, но не я оставяйте да престои повече от 24 часа. Ако искате да готвите сьомга в неделя в 16 ч. И се страхувате, че няма да можете да станете в 4 сутринта, можете да извадите сьомгата от фризера в събота вечер преди лягане.
Стъпка 2. Увийте всяко парче замразена сьомга с пластмасова обвивка
Извадете сьомгата от оригиналната й опаковка. Това трябва да се направи, ако сьомгата е опакована във вакуумно затворен контейнер. Увийте всяко парче замразена сьомга с един слой пластмасова обвивка.
Ако сте закупили сьомга в пакет, съдържащ много филета, и искате да сготвите само една или повече филета, отстранете парчетата, които искате да сготвите, след това затворете опаковката и незабавно поставете останалата сьомга във фризера
Стъпка 3. Поставете сьомгата, която е увита в найлоново фолио върху чиния, застлана с хартиени кърпи
Разстелете 1 или 2 хартиени кърпи в чиния, за да съберете всяка течност, която излиза от замразената сьомга. След това поставете парчетата сьомга на чиния в един ред.
Използвайте купа или чиния, които могат да държат парчетата сьомга в един слой
Стъпка 4. Оставете сьомгата да замръзне в хладилник за поне 12 часа
Изчакайте около 12 часа, докато парчетата риба с тегло по -малко от 0,5 кг се разтопят. При по -големи или цели парчета риба с тегло над 0,5 кг изчакайте около 24 часа, преди да ги извадите от хладилника.
Уверете се, че хладилникът е настроен на 4 ° C или по -малко
Стъпка 5. Сварете размразената сьомга веднага щом я извадите от хладилника
Когато се разтопи, сьомгата е готова за готвене. Изхвърлете тъканите, опаковките и найлоновата обвивка, които използвате. След това гответе сьомгата, докато вътрешността достигне 65 ° C.
- Не оставяйте сьомгата на стайна температура, освен ако няма да я приготвите веднага.
- Технически е добре да замразите суровата сьомга, която е правилно размразена в хладилника. Сьомгата обаче ще загуби драстично вкуса и влагата си.
Метод 3 от 3: Използване на микровълнова печка
Стъпка 1. Извадете замразената сьомга от опаковката 10 минути преди готвене
Ако искате да размразите цялата риба, отстранете пластмасовата обвивка и опаковката от хартия или фолио. Ако искате да сготвите само 1 или повече парчета риба, отстранете филийките, които искате да използвате, след това затворете плътно опаковката и върнете останалата риба във фризера.
Размразяването на сьомгата в микровълновата е най -бързият начин, но не се препоръчва. Сьомгата е безопасна за готвене и ядене, но месото ще се втвърди и изсъхне или няма да се затопли равномерно
Стъпка 2. Поставете замразената сьомга върху чиния, покрита с хартиени кърпи
Използвайте чиния, която е безопасна за микровълнови и може да побере всички парчета сьомга подред. Поставете няколко хартиени кърпи в дъното на чинията, за да хванете разтопените кристали лед. Подредете сьомгата директно върху чиния с хартия, след което покрийте сьомгата с друга хартиена кърпа.
Поставете най -дебелата част от сьомгата върху външния ръб на чинията, а най -тънката в центъра, така че цялата риба да се стопи равномерно
Стъпка 3. Настройте микровълновата на настройка за размразяване, за да загреете постепенно сьомгата
Всяка микровълнова печка има различна настройка, но можете да започнете, като изберете бутона за размразяване. Когато бъдете подканени, въведете теглото на сьомгата или колко дълго искате да пуснете микровълновата. Затоплете сьомгата за 4-5 минути за всеки 0,5 кг риба, която искате да размразите.
Настройката за размразяване обикновено отнема 30% от отоплителната мощност в микровълновата. Така че, ако микровълновата печка няма функция за размразяване, задайте я на 30% настройка или Power 3
Стъпка 4. Обърнете сьомгата по средата на времето за размразяване
Ако размразявате парчета сьомга, които тежат около 5 килограма, отворете вратата на микровълновата около 2,5 минути, след като загреете сьомгата. Внимателно обърнете сьомгата, така че дъното да е отгоре. Това кара сьомгата да се стопи равномерно. След това затворете вратата и оставете микровълновата да продължи процеса на размразяване.
Измийте ръцете си със сапун, след като боравите с частично размразена сурова риба
Стъпка 5. Извадете сьомгата от микровълновата, преди да я размразите напълно
Спрете размразяването, когато по -голямата част от рибата е мека, но някои малки парчета все още са замразени. Проверете рибите, за да видите как се справят. Ако е необходимо, продължете да размразявате в микровълновата за около 30 секунди, докато рибата достигне този етап.
- Измийте ръцете си със сапун, след като боравите със сурови морски дарове.
- Избягвайте размразяването на риба в микровълновата за твърде дълго време. Ако го направите, рибата ще започне процеса на готвене неравномерно или дори ще изсъхне.
Стъпка 6. Оставете сьомгата да престои на стайна температура за около 5 минути, преди да я приготвите
Не размразявайте сьомгата напълно в микровълновата, но отстранете рибата и оставете топлината да проникне по цялата риба, когато сьомгата е на стайна температура. Изчакайте около 5 минути, за да продължите процеса на размразяване извън микровълновата. След това веднага сварете сьомгата.
След това можете да готвите сьомгата във фурната или микровълновата
Съвети
- Ако искате да размразите цяла сьомга, я поставете в хладилника за 24 часа. След това огледайте вътрешната кухина на рибата, за да видите дали има парчета лед. Увийте плътно цялата риба в найлоново фолио и пуснете студена вода над кухината на рибата за около 1 час, за да завършите размразяването в тази област, ако е необходимо.
- Етикетирайте и датирайте сьомгата, преди да я поставите във фризера, за да не забравяте да я размразите и готвите не повече от 2 месеца по -късно.
- Добра идея е да размразите замразената сьомга, преди да я приготвите. Можете обаче да ги изпечете и без да ги размразявате, ако бързате.
Внимание
- Не съхранявайте замразена сьомга повече от 2 месеца.
- Не размразявайте замразена риба при стайна температура. Това ще стимулира появата на бактерии.
- Не купувайте замразена сьомга, която е плътно покрита с лед или ледени кристали. Това е знак, че сьомгата е била съхранявана твърде дълго или е била размразена и замразена.
- Не купувайте гъвкава "замразена" сьомга. Трябва да изберете твърда и замразена риба. Ако можете да го огънете вътре в опаковката, рибата може да се е стопила частично.
