Сьомгата е вкусна и здравословна риба, когато се готви и съхранява правилно. Винаги следете за признаци на разваляне на сурова сьомга преди готвене. Изхвърлете останалата сьомга, която не се съхранява добре в хладилника или е била съхранявана повече от два дни. Уверете се, че рибата е напълно сварена, преди да ядете.
Стъпка
Метод 1 от 3: Проверка на сурова сьомга
Стъпка 1. Уверете се, че рибата не мирише на амоняк
Ако суровата сьомга мирише на остър, рибен или като амоняк, най -вероятно е изгнила. Миризмата на прясна сьомга не трябва да е прекалено рибна.
Стъпка 2. Забележете млечнобялото покритие върху изгнилата риба
Появата на бял и прозрачен слой от външната страна на кожата на сурова риба е знак, че рибата е изгнила. Уверете се, че повърхността на кожата на сьомгата няма този слой преди готвене. Изхвърлете рибата, ако върху кожата има непрозрачен филм.
Стъпка 3. Наблюдавайте текстурата на месото на рибата
Обърнете внимание на текстурата на суровата сьомга преди готвене. Изхвърлете рибата, ако текстурата на месото се разпада лесно. Прясната риба винаги е гъста и не се рони.
Стъпка 4. Забележете промяната в цвета на капсите
Обърнете внимание на капсите, когато купувате цяла сьомга. Очите от прясна сьомга трябва да са ярки, бистри и да имат тъмни зеници. Гнилите рибни очи ще променят цвета си.
Окото на сьомгата трябва да изглежда леко изпъкнало. Ако очите на рибата изглеждат потънали, вероятно е изгнила
Стъпка 5. Внимавайте дали сьомгата изглежда бледа и скучна
Погледнете цвета на сьомгата, за да видите дали е още прясна. Прясната сьомга ще бъде ярко розова или оранжева на цвят. Ако сьомгата ви изглежда бледа и скучна, вероятно е изгнила.
По тялото на прясната сьомга има тънка бяла линия
Стъпка 6. Обърнете внимание на етикета с дата „най -добре използвано преди“
Ако имате съмнения относно качеството на сьомгата, обърнете внимание на етикета с дата „най -добре използвани преди“на опаковката. Въпреки че тази дата не може точно да предвиди кога рибата ще изгние, тя може да ви помогне да предвидите кога рибата ще започне да гние. Можете също да проверите етикета за продажба по дата на опаковката на рибата.
Като цяло прясната сьомга ще издържи до ден-два след срока на годност, ако се съхранява в хладилник
Метод 2 от 3: Проверка на остатъчната сьомга
Стъпка 1. Проверете за неприятна и кисела миризма в рибата
Изхвърлете сварената сьомга незабавно, ако мирише лошо. Силната кисела миризма е ясен знак, че останалата ви сьомга се е влошила. Не яжте сьомга, ако мирише лошо.
Стъпка 2. Следете за слуз върху рибата
Лигавата текстура е един от признаците, че останалата ви сьомга се е влошила. Ако е загубила твърдата си текстура, рибата вече не е годна за ядене. Изхвърлете рибата, ако месото й е слузесто.
Стъпка 3. Избягвайте да съхранявате варена сьомга при стайна температура за повече от два часа
Сварената сьомга трябва да се изхвърли, ако е била на стайна температура повече от два часа след готвене. Бактериите ще растат върху рибата, ако не се съхранява в хладилник. Винаги записвайте времето, когато готвите сьомгата или времето, когато е поръчана от ресторант, и времето, в което я слагате в хладилника.
Стъпка 4. Изхвърлете останалата сьомга, която е на повече от два или три дни
Изхвърлете останалата сьомга на три дни от готвенето, дори ако изглежда добре за ядене. Изхвърлете и двудневната сьомга, ако се колебаете да ядете. Можете да се отровите, ако ядете сьомга, която се е влошила.
Метод 3 от 3: Уверете се, че сьомгата е приготвена правилно
Стъпка 1. Използвайте вилица, за да определите текстурата на рибата
Внимателно изстържете филето от сьомга с вилица. Месото на рибата ще се лющи на пипане, ако се приготви правилно. Ако има твърд или жилав вкус, рибата не е приготвена правилно.
Стъпка 2. Обърнете внимание на цвета на месото от сьомга
Нарежете най -дебелата част от сьомгата и погледнете цвета, за да се уверите, че е готово. Цветът на напълно сварена сьомга не трябва да е прозрачен. Пригответе отново сьомгата, ако е все още прозрачна.
Стъпка 3. Проверете температурата на рибата
Ако е възможно, използвайте термометър за месо, за да измерите температурата на сьомгата. Поставете термометъра върху най -дебелата част от сьомгата и го оставете да престои няколко минути, за да получите точна температура. Добре приготвената сьомга трябва да е около 63 градуса по Целзий.
Използвайте цифров термометър за месо за по -точни резултати
Съвети
- Няма вид сьомга, който да е нездравословен, въпреки че мнозина казват, че дивата сьомга е по -хранителна от отглежданата/отглеждана в сьомга. Всички видове сьомга са богати на витамини и хранителни вещества като витамин А и Омега-3 мастни киселини.
- Съхранявайте сьомгата в оригиналната й опаковка или в плътно затворен контейнер, за да я запазите свежа.
- Срокът на годност на суровата сьомга може да бъде удължен до два или три месеца, ако се съхранява в хладилник.
- Консервирането и пушенето на сьомга също може да удължи срока на годност.
