Скаридите са морски дарове, които могат да се консумират с различни подправки и сосове. Скаридите се готвят бързо, което го прави чудесен избор за вечеря или всяко друго ястие, което трябва да приготвите бързо. Скаридите са вкусни варени, сотирани или на скара.
Стъпка
Стъпка 1. Изберете пресни или замразени скариди
Повечето пазари продават и двете.
- Ако изберете пресни скариди, месото трябва да е чисто бяло, а черупката да е светлосив цвят. Уверете се, че избраните от вас скариди не изтичат течност.
- Замразените скариди са варени или неварени. Методът на готвене в тази статия е за неварени скариди.
Стъпка 2. Изберете скариди със или без черупка
Скаридите често се обелват, преди да бъдат продадени. Ако купувате скариди с черупки, ще трябва да ги обелите сами.
- Скаридите могат да бъдат обелени преди и след готвене. Много хора смятат, че беленето на варени скариди е по -лесно. Готвенето с черупки от скариди също може да добави вкус към храната.
- За да обелите скаридите, хванете краищата на краката и дръпнете. Отворете черупката на гърба на скаридите и я извадете.
- Черупките от скариди могат да се използват за приготвяне на запас от скариди.
Стъпка 3. Вземете съдовете за скариди
Вземете съдовете за скариди, след като са били обелени. Ще бъде по -лесно да направите това върху сурови скариди.
- Използвайте остър нож, за да нарежете задната част на скаридите. Тази филия ще отвори тъмните съдове вътре в скаридите, които са храносмилателния тракт. Използвайте пръст или вилица, за да повдигнете тези съдове и след това да ги изхвърлите.
- Тези вени не са нездравословни за ядене, но някои хора предпочитат да не ги ядат.
Метод 1 от 3: Варени скариди
Стъпка 1. Пригответе скаридите
Извадете скаридите от хладилника около 20 минути преди готвене. Изплакнете със студена вода и оставете за известно време при стайна температура.
Скаридите могат да бъдат сварени преди или след обелване
Стъпка 2. Напълнете тенджерата с достатъчно вода, за да покриете напълно скаридите
Стъпка 3. Оставете водата да заври на силен огън
Стъпка 4. Сложете скаридите в тигана
Уверете се, че е напълно потопен.
Стъпка 5. Оставете скаридите да къкри за 1 до 2 минути
Когато водата започне отново да се нагрява, следете за мехурчета, които започват да се появяват. Тези мехурчета обикновено се появяват след 1 или 2 минути, в зависимост от количеството вода, което кипвате. Когато видите мехурчета на повърхността на водата, махнете тигана от котлона.
Стъпка 6. Покрийте тенджерата и оставете скаридите в нея
Дръжте скаридите потопени в гореща вода, за да може процесът на готвене да продължи 5 до 10 минути, в зависимост от големината на скаридите. Скаридите ще станат розови, когато се приготвят.
Стъпка 7. Извадете скаридите
Изсипете скаридите в гевгир, за да ги премахнете. Сервирайте топли.
Ако не белите скаридите преди готвене, можете да ги сервирате в черупката и да оставите хората да ги обелят, докато ядат, или да ги обелите след готвене и да ги сервирате след белене
Метод 2 от 3: Сотирани скариди
Стъпка 1. Подгответе скаридите
Извадете скаридите от хладилника и ги изплакнете в студена вода. Разклатете, за да отстраните останалата вода в скаридите.
- Обелете скаридите, ако искате да ги приготвите без черупките.
- Оставете черупката, ако искате да я обелите, след като се свари.
Стъпка 2. Загрейте тиган на среден огън
Добавете супена лъжица олио и разпределете равномерно по повърхността на тигана.
Стъпка 3. Добавете скаридите
Разстелете го в един слой върху тигана, като внимавате нито една от скаридите да не се припокрива.
Стъпка 4. Сварете скаридите за 2 до 3 минути
Частта от скаридите, която докосва тигана, ще стане розова.
Стъпка 5. Обърнете скаридите и сгответе останалата част
Уверете се, че всяка от вашите скариди се завърта. Гответе 2 до 3 минути или докато скаридите станат розови. Скаридите приключват с готвенето, след като станат ярко розови, а плътта им е млечно бяла.
Стъпка 6. Извадете скаридите
Сервирайте топли.
Метод 3 от 3: Скариди на скара
Стъпка 1. Подгответе скарата
Включете въглен или среден до силен огън.
Стъпка 2. Пригответе скаридите
Извадете скаридите от хладилника и ги изплакнете в студена вода. Разклатете, за да премахнете излишната вода от скаридите.
Стъпка 3. Навийте скаридите
Поставете шишчето през опашката и най -дебелата част от скаридите близо до главата.
- Могат да се използват както метални, така и дървени шишчета. Ако използвате дървено шишче, накиснете го във вода за 10 минути, преди да го използвате за пробиване на скаридите. По този начин дървеният шиш няма да изгори.
- Опитайте да добавите нарязан лук, червени и зелени чушки и други зеленчуци заедно със скаридите към едно шишче.
Стъпка 4. Намажете скаридите с масло
Намажете леко скаридите със зехтин от двете страни, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5. Поставете скаридите на шиш на скарата
Гответе от едната страна за 3-4 минути. Обърнете и гответе и другата половина за 3-4 минути. Скаридите са готови за сервиране, след като станат розови и месото е млечнобяло.
Стъпка 6. Извадете скаридите
Извадете скаридите от шишчетата и сервирайте горещи.
Стъпка 7. Готово
Съвети
- Електрическите горелки могат да задържат топлината дори след изключване. Когато използвате този метод, трябва да прехвърлите тигана в студен съд.
- Не размразявайте скаридите, като ги потопите във вода.
- Ако трябва бързо да размразите скаридите, накиснете запечатаната торбичка в голяма купа с вода при стайна температура достатъчно дълго, за да омекне. Прехвърлете торбата в хладилника, докато се размрази.
