Сьомгата е гъвкава риба, защото има силен вкус и се съчетава с различни подправки. Тази ароматна риба вече е вкусна, въпреки че е подправена само с черен пипер и сол, но има много вариации за подправянето й. Можете да поръсите подправките преди приготвянето на рибата или да използвате подправка. Можете също да опитате глазура, марината или потапяне, за да овкусите сьомгата.
Стъпка
Метод 1 от 3: Подправка за поръсване на риба
Стъпка 1. Направете проста риба на скара, като добавите зехтин, сол и черен пипер
Изсипете малко зехтин върху рибеното филе и го изгладете с пръсти. Поръсете отгоре черен пипер и сол, след това поставете рибата във фурната.
- Сьомгата е толкова вкусна, че понякога просто се нуждаете от обикновена подправка.
- Ако желаете, поръсете малко лимонов сок върху сьомгата, преди да я сервирате.
Стъпка 2. Опитайте да използвате розмарин или мащерка, когато печете или печете сьомга на скара
Ако го приготвите по един от тези методи, ароматът на сьомгата ще бъде по -силен, така че ще трябва да добавите и силни подправки. Розмаринът и мащерката могат да издържат на по -силните вкусове на сьомга на скара.
Поръсете някои сушени билки със зехтин или поставете няколко парчета пресен розмарин или мащерка под сьомгата, докато я печете на скара
Стъпка 3. Добавете пушен аромат, като поръсите пушен червен пипер, чипотле на прах или кимион
Поръсете някои или всички съставки върху рибата, която ще се пече на скара, за да й придадете димен аромат. Можете също да използвате този аромат, когато печете сьомга на скара, за да добавите аромат към дима, който идва от въглен.
Стъпка 4. Поръсете сместа от подправки, която харесвате
Сьомгата има твърда плът и може да издържи на различни подправки. Опитайте да поръсите с подправки тако или италиански подправки. Тази риба също се съчетава добре с подправки за джодри (подправка за месо от Ямайка), подправка каджун, къри на прах, мароканска подправка или китайски подправки. Поръсете желаните подправки върху рибата и гответе по желания метод, или чрез пържене, или на скара, или на скара.
- Ако все още нямате сол в сместа, опитайте да я поръсите малко, за да добавите малко вкус.
- За да направите рибата лека, поръсете малко сок от лайм в края.
Метод 2 от 3: Използване на подправки
Стъпка 1. Направете основно втриване, като използвате сол, черен пипер, червен пипер, чесън и зехтин
Вземете малка купа, след това налейте 1 ч.ч. (5 мл) пушена червена чушка, 1 ч.ч. (5 мл) чесън на прах, 1 ч.ч. (5 мл) кошерна сол и две зърна смлян черен пипер. Добавете 1 с.л. (15 мл) зехтин, както и кората и сока на 1 лимон. Разбъркайте тази смес, докато се смеси добре.
- Втрийте тази смес във филе от сьомга с тегло около 1 кг. Оставете подправките да се запарят за 10 до 15 минути.
- Печете рибата във фурната при 200 ° C за 25 минути.
Стъпка 2. Опитайте да направите сладко и пикантно втриване с кафява захар и подправки
Добавете 2 супени лъжици. кафява захар в малка купа. Изсипете 1 с.л. (15 мл) чили на прах и 1 ч.ч. (5 ml) кимион. Добавете щипка черен пипер и сол, след което разбъркайте сместа, докато се смеси добре.
- Започнете с 6 филийки филе от сьомга. Натрийте рибата със зехтин, след това разтрийте земята върху филетата.
- Печете филетата от сьомга за 5 до 6 минути от всяка страна.
Стъпка 3. Направете подправка с кимион, кориандър и копър
Добавете 1 ч.ч. (5 мл) семена от кориандър, 1 ч.ч. (5 мл) семена от кимион и 2 ч.ч. (10 мл) семена от копър в блендер за подправки. Добавете по 1 чаена лъжичка пушена червен пипер, сол и чесън на прах. (5 мл) и малко смлян черен пипер. Смесете сместа, докато се образува фин прах. Намажете рибата с масло, след това разтрийте сместа. Оставете подправките да се накиснат за няколко минути, преди да ги сготвите.
- За допълнителен аромат, гответе семената в тиган за 3 до 5 минути, докато леко покафенеят, преди да ги смилате. Не се нуждаете от масло, за да направите това, но следете процеса, тъй като той може бързо да покафенее.
- Ако нямате пасатор за подправки, можете да използвате готови смлени подправки.
Метод 3 от 3: Добавете вкус с глазури, сосове и маринати
Стъпка 1. Смесете портокалите с пресни билки и зехтин за вкусен вкус
Нарежете всички пресни билки, които имате в кухнята си, като копър, магданоз или нещо друго. Сложете настърганата лимонова кора в малка купа и добавете сока. Добавете малко зехтин заедно с пресни билки.
- Можете също да използвате пресни съставки, като босилек, розмарин, кориандър, магданоз или дори мин.
- Поръсете билковата смес върху рибата, преди да я изпечете на скара или да я запържите.
- Можете също да използвате песто (билков микс), който се продава в магазините.
Стъпка 2. Направете марината в азиатски стил за печене на сьомга на скара
Когато се пече на скара, вкусът на сьомгата ще се увеличи, така че имате нужда от силен аромат, за да я подправите. Опитайте да накиснете сьомга в марината, пълна с пресен чесън и джинджифил.
- Направете марината, като смесите смлян чесън с джинджифил, малко соев сос, няколко капки сусамово масло, малко оризов винен оцет и лъжица кафява захар. Мариновайте сьомгата в марината за поне 2 часа.
- Можете да замените кафява захар с мед, ако желаете.
- Сварете сьомгата с подправките в тенджера или извадете филетата от рибата от маринатата, ако искате да ги изпечете на скара.
Стъпка 3. Направете прост сос, като смесите чесън, масло и лимонов сок, в обвивка от алуминиево фолио
Добавете сока от 1 лимон, 3 с.л. (40 мл) разтопено масло, 2 нарязани скилидки чесън и 1 до 2 ч.ч. (3 ml) сол на всеки 600 грама сьомга. Покрийте с алуминиево фолио и гответе сьомгата за около 15 минути при 190 ° C. Развийте и повторно изпечете рибата за 2 до 3 минути, за да завършите процеса.
- Можете също да добавите малко черен пипер, риган и/или смлян червен пипер, в зависимост от вашия вкус.
- Когато прилагате подправка, поставете малко количество сос върху рибата. Като завършек, поръсете с малко нарязан пресен магданоз.
Стъпка 4. Използвайте овкусено масло в края за прост, ароматен „сос“
Оставете маслото да омекне на кухненския плот. Добавете пресни билки или смес от подправки, които харесвате. Например, добавете подправка Cajun или италианска подправка заедно с черен пипер и сол. След като сьомгата се свари, поставете малко масло върху сьомгата, докато се разтопи за допълнителен вкус.
- Можете да използвате и черен пипер или настъргана портокалова кора.
- Опитайте да добавите малко бърбън или уиски и малко мед или кафява захар.
Стъпка 5. Направете студен сос от кисело мляко с подправки
Можете да използвате creme fraiche (млечен продукт под формата на заквасена сметана), кисело мляко или дори заквасена сметана, смесена с малко мляко. Смесете каквито харесвате подправки, като копър, сол, лимонова кора и черен пипер или къри на прах.
