Да се научиш да правиш своя собствена сода може да ти помогне да спестиш пари и да намалиш изкуствените съставки в безалкохолните напитки. Независимо дали става въпрос за смесване на сладък сироп за намаляване на газираната вода или за приготвяне на собствена сода от нулата, приготвянето на сода е много по -лесно, отколкото си мислите. С прости съставки можете да направите пикантна, вкусна газирана напитка, която ще поддържа хладилника ви пълен. Вижте Стъпка 1 по -долу за повече информация.
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на незабавна газирана напитка
Стъпка 1. Започнете с приготвянето на гъста сода на базата на сироп
Най -лесният и бърз начин да направите своя собствена газирана напитка е да създадете дебел подобрител на вкуса и да добавите малко газирана газирана вода. Ако искате да го изградите от нулата, пропуснете следващата стъпка и направете своя собствена. Приготвянето на сироп ви спестява неприятностите при използването на дрожди и по същия начин го прави класическият продавач на сода или модерна машина за сода. В тенджера смесете следните съставки:
- 250 грама захар
- около 125 мл вода
- 125 мл пресен плодов сок или две супени лъжици екстракт от аромат
Стъпка 2. Оставете сместа да заври в дебела тенджера
Разбърквайте енергично, за да преместите захарта, но внимавайте да не загори. Захарта трябва да се стопи напълно и да образува гъст сироп. Сварете сиропа, докато заври.
Стъпка 3. Намалете количеството сироп наполовина
Намалете котлона и оставете да къкри бавно, докато обемът на сместа се намали наполовина. Сместа трябва да изглежда доста гъста и сладка, което е добре. Сиропът трябва да има много сладък и гъст вкус, което го прави идеален за намаляване на студената газирана вода.
Стъпка 4. Съхранявайте сиропа в бутилка за изстискване и съхранявайте в хладилник
Оставете сиропа да се охлади и го съхранявайте в лесно достъпен контейнер и в хладилник. Този сироп остава в добро състояние няколко седмици или повече.
Ако имате бутилка вода за упражнения, тогава е добра идея да се запасите със сироп. Можете да разделите спрей или два сиропа на чаша сода, която искате да направите, и да я поставите точно на вратата на хладилника
Стъпка 5. Сервирайте с лед и газирана вода
Напълнете чаша с газирана вода и добавете малко соден сироп, като разбърквате всичко заедно с лъжица, докато се комбинира. Опитайте и добавете още, ако е необходимо, или разтворете отново с газирана вода. Сервирайте студено и се насладете.
Ако имате карбонатор, можете да направите своя собствена газирана вода, за да съкратите процеса и да се справите сами с всичко. Въпреки че карбонаторът е доста скъп, ще можете да направите своя собствена газирана вода безплатно. Ако пиете много сода, това бързо ще спести разходи
Метод 2 от 3: Приготвяне на основна сода
Стъпка 1. Съберете необходимите материали и оборудване
Приготвянето на собствена сода е много по -лесно, отколкото си мислите. Всичко, от което се нуждаете, е гранулирана захар, бутилка, подобрител на вкуса и малко време. За да започнете да създавате свой собствен, ще ви трябва:
-
Бутилки в достатъчно количество, за да побере 3,8 литра течност.
Могат да се използват стари рециклирани пластмасови бутилки от сода, стига да ги почистите правилно. Много производители на сода предпочитат пластмасови бутилки, защото е по -малко вероятно те да се спукат, когато содата набъбне. От друга страна, стъклените бутилки са по -екологични и ще издържат дълго. Стъклени бутилки бира с капаци са чудесни за газирани напитки, стига да ги гледате, докато са газирани.
-
Подсладител.
Използването на бяла захар обикновено е добро нещо, въпреки че алтернативните подсладители като мед или сироп от агаве също са ефективни, ако искате да изрежете рафинираната захар от сравнението. Ще ви трябват 125-250 грама гранулирана захар или еквивалентно съотношение на алтернативен подсладител, в зависимост от това колко сладка искате да бъде вашата газирана напитка.
-
Дрожди.
Търговските дрожди като дрожди за шампанско обикновено се предлагат в магазини за хранителни стоки, магазини за натурални храни и бира и са чудесни за приготвяне на газирани газирани напитки. Не използвайте хлебна мая за приготвяне на газирани напитки.
-
Подобрител на вкуса.
Небето е границата, когато става въпрос за избор на подобрител на вкуса за домашно газирана напитка. Екстрактите от сода и екстрактите от плодове са често достъпни в магазините за домашно приготвяне, в аромати като коренова бира, джинджифил и плодови аромати. Също така е лесно да използвате цели сурови съставки, за да приготвите свои собствени любими аромати. Искате ли да научите как да правите сода от джинджифил-лимон-мед? Подготвили сме го.
Стъпка 2. Стерилизирайте и измийте бутилките
Ще трябва да оставите изкуствената си сода да престои в бутилката поне 24 часа при стайна температура, което означава, че ще трябва да я стерилизирате и измиете, преди да започнете да варите, за да убиете всички бактерии, които биха замърсили содата.
- Ако използвате пластмасова бутилка, Накиснете в смес от хлорна белина и вода - 1 чаена лъжичка белина на 3,8 литра вода - поне 20 минути. Измийте добре бутилката със сапун и вода, за да премахнете следите от белина, която ще убие дрождите и ще развали процеса на карбонизация. Ако не искате да използвате белина, можете да използвате естествена алтернатива, като Straight-A, която не съдържа хлор.
- Ако използвате стъклена бутилка, Можете да използвате същия метод за пластмасови бутилки или да ги сварите поне 5-10 минути, за да убиете бактериите.
Стъпка 3. Пригответе ароматизирания сироп
Основният начин за приготвяне на сода е да се направи сладка на вкус течност, след това да се добави активната мая и да се остави в бутилката да се карбонизира. Комбинациите от аромати ще варират в зависимост от вида сода, която искате да направите, но основното съотношение е около 500 мл подсладител на всеки 3,8 литра вода, която използвате в содата си и 2 супени лъжици екстракт. Тази смес ще създаде негазирана сода.
- Ако използвате екстракт за овкусяване, поставете го на горещо, но не кипящо, около 38 или 43 градуса по Целзий и разтворете захарта в течността. Добавете 2 супени лъжици ароматизиращ екстракт и оставете сместа да се охлади за няколко минути, докато температурата спадне.
- Ако използвате сурови съставки за овкусяване, Сварете 3,8 литра вода в голяма тенджера и добавете захар, като разбърквате енергично, за да се разтвори. Оставете да къкри за няколко минути, като бъркате непрекъснато, докато ароматите се намесят, след това свалете от котлона и добавете маята.
Стъпка 4. Добавете мая
Имате основна ароматизирана напитка, но сега трябва да добавите мехурчетата. Ако течната захар се е охладила до 38 градуса по Целзий - тя трябва да е достатъчно топла, за да активира дрождите, но не прекалено гореща, тъй като ще убие маята - добавете към сместа около чаена лъжичка дрожди от шампанско и разбъркайте енергично, за да се активира.
- Дрождите, в зависимост от възрастта, потентността и климата, могат да бъдат труден бизнес. Ако за първи път правите тази напитка, ще получите сода, която е прекалено газирана, или такава, която има твърде нежен вкус, в зависимост от това колко консумирате. А до чаена лъжичка мая може да бъде точното количество. По -добре е обаче погрешно да направите напитка, която не е достатъчно газирана, тъй като можете да добавите мехурчета след приготвянето на напитката.
- Прекалено газирана сода може да причини експлозия на бутилката, която поне може да се разпадне и да бъде още по -опасна, особено ако използвате стъклена бутилка. За първото приготвяне на напитка планирайте да направите нисковъглеродна напитка и да експериментирате, за да видите коя от тях работи най-добре за вас.
Стъпка 5. Изсипете содата в бутилката
Използвайте чиста фуния, за да изсипете содата директно в чистата бутилка, след като добавите мая и затворите бутилката. Оставете бутилката да стои на тезгяха при стайна температура поне 24 часа, за да може да се карбонира напълно, след което я поставете веднага в хладилника.
- Ако правите сода със сурови съставки, тогава може да е подходящо да излеете содата през сито, за да премахнете всички твърди отлагания или люспи, които може да са останали на дъното на тигана.
- Ако бутилката е твърде топла, след като се напълни и затвори, съдържанието може да изскочи или да експлодира. Веднага след като процесът на барботиране приключи при стайна температура, го поставете в хладилник, за да бъде безопасен.
Стъпка 6. Опитайте за първи път на открито
След като оставите содата да престои 24 часа, извадете бутилката навън и я отворете. Тези напитки могат да газират неконтролируемо, така че можете да избегнете разхвърляна и мръсна ситуация, ако сте в двора вместо в кухнята. Ако сте доволни от газирането и вкуса, поставете бутилката в хладилника и се насладете на газирана напитка следващата седмица. След пет дни в хладилника тези напитки губят газировката си и стават безвкусни.
Ако содата не кипи толкова, колкото искате, можете да я оставите на тезгяха за ден или два, за да увеличите карбонизацията. Ако това не работи, можете също да добавите щипка карбонизация към всяка бутилка, ако желаете, за да опитате отново. Или се насладете на леко мека газирана напитка и направете още няколко газирани напитки
Метод 3 от 3: Изучаване на класическата рецепта от сода
Стъпка 1. Опитайте се да направите класическа коренна бира. Тъй като кората на сарсапарила е била забранена от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) преди време, корейските бирени напитки се произвеждат от екстракт от коренова бира (от дървото Sassafras albidum). Този екстракт обикновено се предлага в магазините за домашно пивоварство за 30 000, 00-50 000, 00 IDR, ID, достатъчно, за да се направят няколко порции домашна бирена корен. Тези материали ще ви спестят пари в дългосрочен план. Zatarain's е често срещана и евтина марка, която е широко достъпна, но експериментирайте с различни видове, за да намерите марка, която ви харесва най -много.
- Добавете две супени лъжици екстракт от коренна бира, след като заври подсладителя и водата, преди да добавите маята. Опитайте да използвате кафява захар вместо бяла захар като добавен захарен сироп за крайната напитка.
- Опитайте други корени на растенията за уникална проста сода. Предлага се и екстракт от корен от женско биле, който е вкусен и изненадващ, особено когато се смеси с малко лимонова кора.
Стъпка 2. Направете плодова сода от плодов сок или екстракт
Портокали, грозде, лимон-лайм, ягоди, дори лимон-папая: Плодовите газирани напитки са популярен избор. Добавянето на няколко супени лъжици от всеки плодов екстракт, който откриете, ще направи вкусна плодова лятна сода.
- Вместо да използвате екстракти, направете основна газирана напитка с гроздов сок вместо вода, за да направите автентично пенливо вино. Това е много далеч от фалшивите дегустационни вина, които се предлагат в магазините.
- Ако искате да направите сода на базата на цитрусови плодове, накиснете портокаловата, лимоновата или лаймовата кора в сместа захар-вода за няколко часа, преди да я прецедите и да добавите активната мая. Ще получите много силен вкус от кожата на този плод.
- Помислете за добавяне на няколко капки хранителен оцветител, ако искате вкусът да съответства на външния вид.
Стъпка 3. Опитайте да разбиете кода на Coca-Cola
Вкусовете на Coca-Cola са почти невъзможни за идентифициране и имитиране-не можете да бъдете продавач на сода номер едно без причина. С правилната комбинация от безопасни за храната етерични масла, добавени към основна смес от сода, можете да се доближите до най-известния класически вкус на Coca-Cola. Експериментирайте с различни комбинации, за да приближите вкусовете възможно най -близо, но направете комбинации с равен брой от тези изненадващи аромати:
- Оранжево
- вар
- лимон
- индийско орехче
- кориандър
- лавандула
Стъпка 4. Направете сладък джинджифилов бир
Това е класическа, проста, хладна, успокояваща и освежаваща напитка. Приготвянето на джинджифилов ейл от суров джинджифил и подсладен с мед ще победи търговските газирани напитки на пазара, което го прави идеален за смесване с коктейли или напитки с лед. За да направите свой собствен джинджифилов бир:
