Кокосовото брашно е фино брашно, направено от настъргано кокосово месо от остатъците от производството на кокосово мляко. Това брашно може да се използва като заместител на пшеничното брашно без захар и богато на протеини. Освен това можете да го направите сами у дома.
Съставки
- Варен кокос
- 1 литър вода
Стъпка
Част 1 от 4: Премахване на кокосовата плът
Стъпка 1. Направете дупка в кокосовата обвивка
Направете дупка в една от дупките за очи в кокоса.
- Използването на мощна ръчна бормашина е един от най -лесните начини за пробиване на дупки в кокосовите черупки. Но ако нямате тренировка като тази, можете да използвате и отварачка за консерви, отвертка или клечка за лед.
- В най -лошия случай можете да използвате пирони и чук. Просто ударете пирона с чук, след това издърпайте пирона.
- Направете дупка точно в "окото" на кокоса. Тази част е най -меката част от кокосовата обвивка и е лесна за перфориране.
- Добра идея е да поставите кокосовия орех върху нехлъзгаща се повърхност, като дъска за рязане или кухненска кърпа, за да предотвратите подхлъзване на кокоса при удар.
Стъпка 2. Отстранете кокосовата вода
Наклонете или обърнете кокоса, така че кокосовата вода да излезе от дупката, която току -що сте направили.
Кокосовата вода може да се използва за готвене или да се сервира като студена напитка. Но ако нямате планове да го използвате, можете да го изхвърлите
Стъпка 3. Отворете кокосовата обвивка
Поставете кокоса в найлонов плик или завийте плътно с хартиена кърпа. Ударете кокоса с чук или друг твърд предмет, така че да се отвори или да се раздели на две.
- За най -добри резултати поставете кокоса върху циментовия под или друга твърда повърхност. Не използвайте кухненския плот, тъй като можете да го повредите, когато ударите кокосовия орех.
- Удряйте кокоса възможно най -силно в средата. Някои плодове се отварят лесно, но други може да изискват малко повече усилия и усилия.
- Можете също така да отворите кокоса с остър камък или ръчен трион. Ако използвате трион, вижте центъра през окото.
Стъпка 4. Извадете / извадете месото
Използвайте обикновен нож за масло или малък нож, за да отстраните бялата плът от кожата.
- Нарежете месото, като го изрежете от повърхността на месото до кожата. Използвайте пръстите си или върха на ножа, за да повдигнете месото наведнъж.
- За да улесните процеса, го нарежете във форма V или напречно, така че месото ще бъде по -малко.
- Можете също да използвате метална лъжица или тъп нож, за да плъзнете лъжицата през месото, без да разрязвате повърхността на месото. Ако можете, опитайте да извадите месото, след като пъхнете лъжицата си.
Стъпка 5. Обелете останалата кожа, която все още е кацнала
Използвайте белачка за зеленчуци, за да премахнете кожата, останала на повърхността на кокосовото месо.
Ако успеете да премахнете цялата плът от кокосовата обвивка, не трябва да остане кожа върху останалата кожа на месото. Тази останала кожа трябва да бъде премахната, преди да подготвите кокосовия си орех за брашно или друга употреба
Част 2 от 4: Пресяване на кокосовото мляко
Стъпка 1. Сложете кокосовото месо в блендер
Ако парчетата кокосово месо са твърде големи, за да се поберат във вашия блендер, нарежете месото на по -малки парчета с помощта на нож.
Ако искате, можете да използвате кухненски робот вместо блендер. Уверете се, че кухненският робот е достатъчно голям, за да побере кокосовия орех и водата, които ще сложите в него
Стъпка 2. Добавете 1 литър вряща вода
Напълнете чайник или тенджера с 1 литър вода и оставете водата да заври на силен огън. След това изсипете водата в блендера.
- Водата трябва напълно да напои кокосовата плът.
- Всъщност водата не трябва да заври, но врящата вода ще проникне в кокосовото месо по -бързо от студената вода.
- Ако използвате студена вода и искате водата да достигне същото ниво на абсорбция, оставете кокосовото месо да се накисва в студена вода за два часа, преди да започнете следващата стъпка.
Стъпка 3. Смесете на висока скорост
Смесете водата и кокосовото месо за три до пет минути или докато настърганото е съвсем фино.
Рендето няма да е толкова фино, колкото кашата, защото все пак ще намерите останалата кокосова месо. Водата и кокосът трябва да се смесят и да се натрошат равномерно
Стъпка 4. Пауза за момент
Изчакайте около три до пет минути, докато рендето се охлади и докосне.
Ако не оставите рендето да се охлади, може да изгорите ръцете си, опитвайки се да го пресеете. Но това не е за притеснение, ако използвате студена вода, защото можете да я филтрирате веднага
Стъпка 5. Прецедете кокосовото мляко с помощта на сито
Изсипете настърганото в блендера в сито. Съберете кокосовото мляко в контейнер, който се поставя под ситото и запазете останалото настъргано в ситото за по -късна употреба като кокосово брашно.
- Всеки филтър може да се използва, стига отворът да е достатъчно малък.
- Кокосовото мляко няма да се използва за нищо в това ръководство. Можете да го изхвърлите, ако искате, но също така може да се пие или да се използва в рецепти като заместител на обикновеното мляко.
Част 3 от 4: Сушене на настъргания кокос
Стъпка 1. Загрейте фурната до 77 градуса по Целзий
Докато чакате фурната, пригответе тава за бисквитки, застлана с хартия за печене.
- Фурната трябва да се монтира при много ниска температура. Целта е да изсушите настъргания кокос, без да го изгорите. Единственият начин да направите това е да използвате фурна с най -ниска температура.
- Не използвайте спрей за готвене. Повърхността на тавата трябва да е суха.
- Не използвайте алуминиево фолио. Вкусът на кокоса може да се промени поради елемента и желязото на алуминиевото фолио.
Стъпка 2. Прехвърлете настъргания кокос в тава
Разстелете настъргания кокос върху подредената тава, така че да създаде равномерен слой настърган кокос.
Използвайте вилица, за да отделите бучките от рендето. Настърганият слой трябва да бъде възможно най -тънък
Стъпка 3. Печете настърганото за 45 минути
Варете настърганото, докато се почувства напълно сухо на пипане.
- След като го извадите от фурната, оставете да се охлади за една до две минути. Проверете го, като го докоснете внимателно. Ако се почувства сух, това означава, че кокосът е готов. Ако все още усещате малко вода, я поставете отново във фурната за няколко минути.
- Кокосът може да изгори дори при ниски температури. Така че, трябва да наблюдавате кокоса внимателно, когато той изсъхва. Извадете от фурната, ако видите признаци на изгаряне.
Част 4 от 4: Смилане на кокосовото брашно
Стъпка 1. Прехвърлете изсушеното ренде в блендер
Поставете целия изсушен настърган кокос в кухненски робот или блендер.
- Не добавяйте вода или други материали. Кокосът трябва да е сух, когато влезе в блендера.
- Уверете се също, че пасаторът е напълно сух. Ако използвате същия блендер, когато правите кокосово мляко, ще трябва да почистите и избършете пасатора с хартиена кърпа, преди да добавите настъргания кокос.
Стъпка 2. Смесете на висока скорост
Смесете кокоса за една до две минути или докато кокосът изглежда като фин прах.
Може да се наложи да използвате суха шпатула, за да разбъркате кокосовото брашно, така че всички настъргани да удрят остриетата на блендера и да бъдат напълно смлени. Ако обаче искате да направите това, спрете пасатора, преди да добавите шпатула
Стъпка 3. Съхранявайте брашното в херметически затворен контейнер, докато дойде време да го използвате
Можете да използвате брашното веднага. Но ако искате да го запазите за по -късна употреба, поставете го в херметически затворен контейнер и го съхранявайте на хладно и сухо място.
- Ако се съхранява правилно, кокосовото брашно може да издържи до една година.
- Кокосовото брашно от пресен кокос обаче обикновено има по -добър вкус от кокосовото брашно от стар кокос.
