Успяхте ли да направите голяма тенджера къри, но ви се стори твърде пикантна за вашите вкусови рецептори? Не се безпокой! По принцип пикантността на кърито може лесно да бъде намалена с помощта на прости съставки, които вероятно вече имате в кухнята си. Например, можете да добавите кокосово мляко, млечни продукти или допълнително масло към вашето къри. Като алтернатива можете също да добавите мярка от основните съставки, изброени в рецептата, като месо или зеленчуци, за да неутрализирате пикантността. Ако имате ограничено време, направете пряк път, като добавите прясна краставица или папая райта към варено къри, след което сервирате кърито с нишестена храна като ориз, за да намалите пикантността.
Стъпка
Метод 1 от 3: Добавяне на млечни продукти, кокосово мляко или масло
Стъпка 1. Добавете кисело мляко или заквасена сметана, ако нямате нищо против плътната текстура на кърито
Един от начините да намалите пикантността на кърито е да добавите 1 с.л. заквасена сметана или кисело мляко. След това разбъркайте кърито с дървена лъжица, за да може киселото мляко или заквасената сметана да се комбинират с останалите съставки, след което опитайте кърито, за да сте сигурни, че ще ви хареса.
- Ако кърито е все още твърде пикантно, добавете още 1 с.л. кисело мляко или заквасена сметана, докато вкусът ви допадне, когато се опита.
- Не добавяйте твърде много кисело мляко или заквасена сметана, за да не стане кърито твърде гъсто.
Стъпка 2. Добавете кокосово мляко, доколкото не рискувате да развалите вкуса на кърито
Повечето кърита съдържат кокосово мляко. Ето защо, не трябва да се колебаете да добавите около 1 супена лъжица. кокосово мляко постепенно, за да неутрализира пикантния вкус на кърито, и го опитайте отново, за да се уверите, че вкусът е по ваш вкус.
Просто добавете супена лъжица или две кокосово мляко, ако кърито е все още твърде пикантно. Не забравяйте да опитате кърито след добавяне на кокосовото мляко, за да проверите дали е подходящо за вашия вкус
Стъпка 3. Добавете мляко, ако нямате нищо против текстурата на кърито да е по -тънка
Всъщност млякото също може да помогне за намаляване на пикантния вкус на къри, знаете. Трябва само да добавите 1 супена лъжица. Изсипете млякото в тенджерата с кърито, след което разбъркайте, докато се комбинира добре с другите съставки.
- Опитайте кърито след добавяне на млякото. Ако пикантността не намалява, добавете малко мляко и опитайте отново.
- Не добавяйте твърде много мляко наведнъж, за да предотвратите изтичането на кърито.
- Млякото с високо съдържание на мазнини е най-добрият вариант за смесване с къри.
Стъпка 4. Добавете масло, ако съставките са изброени в оригиналната рецепта
Изберете масло с неутрален вкус, като например растително масло, или такова, което е вкусно с вашето къри. Не забравяйте, че маслото трябва да се добавя постепенно, около 1 ч.ч. във всяко изливане, след това разбъркайте, докато се смесят добре.
Винаги опитвайте кърито, след като сипете 1 ч.ч. масло, за да проверите дали вкусът отговаря на вашия вкус
Метод 2 от 3: Добавяне на основни съставки
Стъпка 1. Добавете шепа настъргани резенчета морков или картоф, за да поемете част от пикантността на кърито
Поставете морковите или картофите в тенджерата с кърито и гответе зеленчуците по ваш избор на слаб огън за 15 минути или докато омекнат.
Видовете използвани зеленчуци не трябва да са същите като зеленчуците, съдържащи се в кърито
Стъпка 2. Добавете месото, за да намалите пикантността на кърито
Ако нямате нищо против да ядете повече месо, опитайте да приготвите допълнителна четвърт от месото и да го готвите, докато стане мек и кафяв на цвят, преди да го добавите в тенджерата с къри.
Добавянето на месо има същата функция като добавянето на доза зеленчуци, защото по принцип, колкото повече съставки добавите, толкова по -малко пикантно ще бъде кърито
Стъпка 3. Добавете още от съставките с кисел вкус, изброени в рецептата
Ако вашето къри вече съдържа кисели съставки като лимонов сок, сок от лайм, оцет, домати или ананас, опитайте да увеличите количеството, за да неутрализирате вкуса на кърито. Например, можете да добавите сок от половин лимон или лайм, 1-2 супени лъжици. оцет или доматен сос, или 50 грама пресен ананас/домат за намаляване на пикантността на кърито.
- Опитайте кърито след добавяне на една съставка, за да проверите дали отговаря на вашите вкусови рецептори.
- След като добавите новите съставки, не забравяйте да разбъркате кърито, за да могат вкусовете на всички съставки да се комбинират добре.
Стъпка 4. Удвоете рецептата за къри, без да добавяте подправките
Ако имате излишни съставки и нямате нищо против да направите още къри, опитайте да направите нова порция къри, без да добавяте съставки с пикантен вкус. След като второто къри е сварено, веднага го смесете с пикантното първо къри.
Този метод е ефективен при производството на нова порция къри със средно ниво на пикантност
Метод 3 от 3: Намаляване на пикантното в зряло къри
Стъпка 1. Направете раита от краставица, за да сервирате с кърито и да намалите пикантността
По принцип раитата е гарнитура, която има свеж вкус, така че може да намали пикантния вкус на къри. За да го направите, трябва само да смесите краставица с обикновено кисело мляко, лук, листа от кориандър и кимион на вкус.
Когато сте готови за сервиране, просто добавете лъжица от краставицата raita в купата за къри
Стъпка 2. Яжте кърито с папая, за да намалите пикантността
Всъщност парчетата папая, които са все още зелени и пресни, са вкусни за ядене с чиния къри, направена от кокосово мляко, знаете! За да я изядете, първо трябва да обелите папаята, да премахнете семената и да изстържете месото с помощта на белачка за зеленчуци или плодорезачка.
Ако искате, можете да добавите и пресни подправки като листа от мента, за да намалите пикантността на кърито
Стъпка 3. Сервирайте кърито с ориз, така че пикантността да се абсорбира във всяко оризово зърно
Въпреки че яденето на къри с ориз не ви е чуждо, може би все още не знаете, че този метод всъщност е ефективен за намаляване на пикантния вкус на къри. Следователно, няма нищо лошо да ядете къри с чиния с ориз от жасмин, ориз басмати, бял ориз или кафяв ориз, за да намалите пикантния вкус.
