Гадно е, когато се опитваш толкова много да направиш вкусно къри, но в крайна сметка получаваш прекалено хлъзгав сос. За щастие, има някои бързи и лесни начини да поправите сос къри, който е твърде течен. Можете да използвате съставки като кисело мляко, за да сгъстите кърито. Можете също да добавите брашно или царевично нишесте. Сваряването му за още няколко минути също може да накара соса от къри да се сгъсти.
Стъпка
Метод 1 от 3: Използване на храни
Стъпка 1. Смесете обикновено кисело мляко
Дебелото обикновено кисело мляко като гръцкото кисело мляко работи най -добре за сгъстяване на къри. След като добавите, просто добавяте малко кисело мляко, например лъжица. Разбъркайте киселото мляко и добавяйте по малко, докато получите дебелината на къри соса по ваш вкус.
Киселото мляко е чудесен микс като заместител на сметаната в индийски къри. Киселото мляко може да намали пикантността, така че също е чудесно, ако кърито е по -пикантно, отколкото бихте искали
Стъпка 2. Опитайте да добавите доматено пюре или пюре
Тази съставка е най-подходяща за къри, които вече са на домати, тъй като няма да променят твърде много вкуса. Доматеното пюре обикновено е дори по -дебело от доматеното пюре, с малко по -силен вкус. Смесете малко количество доматено пюре или пюре в кърито, след като го добавите. Добавяйте малко по малко, докато кърито стане толкова гъсто, колкото искате.
- Ако нямате доматено пюре или паста под ръка, можете да използвате нарязани домати.
- За най -добри резултати добавете доматено пюре или пюре, докато кърито се готви, а не след това.
Стъпка 3. Пасирайте картофите вече в кърито
Ако готвите с картофи, опитайте да намачкате картофите, след като кърито е готово. Тази стъпка е лесен начин да сгъстите кърито, без да разваляте или променяте вкуса. Понякога няколко картофено пюре могат да подобрят соса къри, за да го направят по -дебел.
Метод 2 от 3: Използване на брашно или нишесте
Стъпка 1. Опитайте да добавите брашно от царевично нишесте
Ако имате царевично нишесте, смесете една супена лъжица (15 мл) царевично нишесте с една супена лъжица (15 мл) вода. Разбъркайте в кърито, докато кърито къкри, за да се сгъсти.
Можете да добавите още малко вода и царевично нишесте, в размер на една супена лъжица наведнъж, ако кърито е все още твърде течно
Стъпка 2. Използвайте брашно и мазнини за готвене
Две супени лъжици (30 мл) брашно, смесени с две супени лъжици (30 мл) мазнина за готвене, като масло, могат да сгъстят къри. Вземете една чаша къри сос (240 мл) и го смесете със сместа от брашно и масло. Сложете смесения къри сос обратно в тенджерата с кърито и разбъркайте, за да се сгъсти кърито.
Можете да добавите още малко брашно, ако кърито при първото смесване все още не е гъсто
Стъпка 3. Добавете нишестено брашно от маранта
Нишестето от корен може да сгъсти къри соса точно като царевичното нишесте. Добавете супена лъжица (15 мл) нишесте от маранта към кърито и разбъркайте. Ако кърито все още не се сгъстява, добавете още малко в същото количество, докато получите желаната консистенция.
Метод 3 от 3: къкри къкри
Стъпка 1. Намалете топлината
Ако кърито не е достатъчно дебело в обичайното време за готвене, намалете котлона. Оставете кърито да къкри, докато се гледа.
Отворете тенджерата, докато кърито къкри
Стъпка 2. Оставете кърито да къкри, докато сосът се намали
Докато кърито кипи, сосът ще намалее. Разбъркайте кърито, докато сосът намалява, за да видите дали е дебел. Оставете къри соса да намали, докато достигне желаната от вас консистенция.
Времето, което отнема, варира в зависимост от вида къри. Така че, следете го, когато кърито започва да се сгъстява. Кърито може да се намали в сос за няколко минути или може да отнеме 10 до 20 минути
Стъпка 3. Добавете вода, ако кърито стане твърде гъсто
Понякога сосът от къри ще намали твърде много, когато заври. В резултат кърито става твърде дебело. Просто трябва да добавяте вода малко по малко, докато сосът достигне желаната от вас консистенция.
