Приготвянето на сладко е чудесен начин да получите сладък вкус и естествен мек аромат на манго. Нарежете мангото на малки филийки, след което го сварете със захарта, лимоновия сок и пектина (тежко молекулно вещество, открито в зрелите плодове). Можете също да експериментирате сами, за да получите уникални комбинации от вкусове на конфитюр. Когато достигне желаната консистенция, прехвърлете сладкото в стерилен буркан. Можете да се насладите на това сладко с тост, вафли или палачинки.
Съставки
Обикновен конфитюр от манго
- 6-7 големи манго
- 200 грама захар
- 4 супени лъжици. (60 мл) лимонов сок
- 2 супени лъжици. (25 грама) пектин на прах
Произвежда 650 грама конфитюр
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на обикновен конфитюр от манго
Стъпка 1. Вземете месото от 6 до 7 големи манго
Измийте мангото и го поставете върху дъска за рязане. Хванете мангото за дъската за рязане и внимателно нарежете едната страна. Опитайте да го нарежете възможно най -близо до семето в центъра, за да получите възможно най -много месо. След това нарежете другата страна на мангото. Използвайте лъжица, за да извадите месото от двата разфасовки и ги нарязайте на парчета с размер около 1 см.
- Нарежете останалата плът около семената с помощта на малък нож.
- Ще получите резенчета манго с тегло около 650 грама.
Стъпка 2. Поставете резените манго в тенджера заедно със захарта, лимоновия сок и пектина
Поставете парчетата манго в голяма тенджера, поставена на котлона. Добавете 200 грама захар, 4 с.л. (60 мл) лимонов сок и 2 супени лъжици. (25 грама) пектин на прах.
Пектинът ще помогне за сгъстяването на сладкото. Ако искате течащо сладко, не е нужно да използвате пектин
Стъпка 3. Разбъркайте сместа равномерно, след това гответе на слаб огън, докато захарта се разтвори
Разбъркайте сместа равномерно, докато всички филийки манго се покрият със захар. Продължавайте да разбърквате сместа на всеки няколко минути, докато захарта се разтвори и разтопи.
Захарта ще се разтвори за около 3-4 минути
Стъпка 4. Оставете сладкото да заври на средно силен огън
Увеличете топлината на печката, докато сместа стане сиропирана и започне да образува мехурчета. Разбърквайте от време на време конфитюра, за да не залепне за тигана или да се разлее.
Използвайте голяма тенджера, за да предотвратите разливането на сладкото, докато се готви
Стъпка 5. Варете сладкото, докато достигне 104 ° C
Прикрепете термометър за бонбони отстрани на тигана или периодично потапяйте незабавен термометър в конфитюра, за да проверите дали температурата е достигнала 104 ° C. Разбърквайте сладкото от време на време, тъй като течността мехури и се сгъстява.
Отстранете всяка пяна, която плува върху сладкото, тъй като ще стане гъбеста, ако остане там
Бакшиш:
Ако нямате термометър, поставете малка чиния във фризера, когато започнете да приготвяте сладкото. За да видите дали конфитюрът е готов, вземете малко количество смес от сладко и го поставете върху чиния, охладена във фризера, и натиснете сладкото надолу. Когато приключи, конфитюрът ще се свие и формата му няма да се промени.
Стъпка 6. Поставете сладкото от манго в стерилни буркани
Пригответе 2 стерилизирани буркана, след което поставете фуния отгоре. Внимателно сложете сладкото от манго в буркана с лъжица, оставяйки около 0,5 см пространство отгоре. Прикрепете също стерилизирания капак и го завъртете плътно.
Въпреки че можете да омекотите капака с гореща вода, преди да го притиснете към буркана, това не е необходимо, ако просто искате да затворите плътно капака
Стъпка 7. Обработете бурканите или ги съхранявайте в хладилник
За да запазите конфитюра за дълго време, поставете бурканите във водата, докато се потопят на дълбочина поне 2 инча (5 см). Сварете бурканите за около 10 минути, след това ги извадете и оставете бурканите да достигнат стайна температура. Ако не искате да го консервирате, поставете буркана в хладилника, за да го използвате в рамките на 3 седмици.
Ако се преработи, конфитюрът може да се съхранява при стайна температура до 1 година. Натиснете капака на буркана, за да сте сигурни, че уплътнението не изскача, преди да отворите буркана и да изядете сладкото
Метод 2 от 2: Опитайте вариации
Стъпка 1. Заменете половината манго с праскова или нектар
Докато чистото сладко от манго има страхотен вкус, можете да добавите други плодове за още по -добър вкус. Заменете половината от споменатите в рецептата манго с праскови, нектар или череши. Мангото също е много подходящо, когато се смесва с тези плодове:
- Ягода
- Папа
- Ананас
- малина
- Сливи
Стъпка 2. Използвайте мед вместо захар
Ако не обичате бяла захар, използвайте подсладител, който харесвате според вкуса. Можете да използвате мед, агаве или нискокалорични подсладители. Не забравяйте, че захарта действа като консервант и ако не я използвате, сладкото от манго трябва да се съхранява в хладилник и да се използва възможно най -скоро.
Съхранявайте буркана със сладко от манго в хладилник до 3 седмици
Стъпка 3. Добавете 1 ч.ч. (2 грама) от любимите ви смлени подправки за уникален вкус
Експериментирайте с конфитюри, като добавяте сухи подправки, докато ги готвите. Можете да използвате един вид подправки или смес от подправки, която е еквивалентна на една чаена лъжичка или 2 грама подправка. Опитайте да добавите една от подправките по -долу:
- Кардамон
- Канела
- Джинджифил
- Индийско орехче
- Ванилова паста
Бакшиш:
Можете да добавите щипка чили на прах, за да направите сладкото малко пикантно, или можете да добавите малко шафран, за да направите сладкото розов цвят.
Стъпка 4. Избягвайте захарта и пектина, ако искате чисто сладко от манго
Ако искате естествената сладост на мангото, не използвайте захар, мед или подсладители. Сварете мангото в 120 мл вода на среден огън, докато мангото се смеси и сгъсти.
- За да получите гладка текстура, прецедете сместа от манго и я поставете в купа.
- Тъй като няма добавен подсладител, съхранявайте това сладко в хладилника и го използвайте в рамките на 2 седмици.
