Сладкото от ягоди не е нещо трудно за приготвяне. С прости съставки можете да направите конфитюр и да не се притеснявате да го купувате. Прочетете ръководството по -долу, за да научите как да приготвите вкусно сладко от ягоди.
Съставки
- 10 чаши ягоди или 6 чаши пасирани ягоди
- 4 чаши захар
- 1 пакет пектин
Стъпка
Стъпка 1. Почистете ягодите
След като изберете ягодите, които ще използвате, сложете ги в гевгир и изплакнете с вода. Разбъркайте и преместете ягодите, така че всички да са изложени на вода и почистени. Не искате никакви микроби да кацнат върху ягодите ви и да се окажат във вашето сладко.
Можете също така да използвате замразени или добре съхранявани ягоди, ако нямате или не можете да се сдобиете с пресни ягоди
Стъпка 2. Отстранете стъблата и листата и натрошете ягодите
Използвайте нож или лъжица, за да отрежете листата и стъблата на ягодата. Искате да премахнете всички листа, които все още са на ягодите ви. След това сложете ягодите в купа, след което натрошете или смилайте с помощта на пестик. Това ще освободи част от пектина, който естествено се съхранява в ягодите.
- След тази стъпка трябва да имате около шест чаши пасирани ягоди.
- Можете също да накълцате ягодите на малки парченца.
Стъпка 3. Смесете 1/4 чаша захар и половин пакет сух пектин
Пектинът ще помогне на сладкото да се сгъсти. Пектинът обикновено се намира във всички плодове и повечето от това, което има в магазините, се извлича от ябълки. Смесете захарта с пектина, след което я изсипете върху натрошените ягоди, които преди това бяха поставени в тенджерата.
Ако не искате да използвате пектин, ще трябва да използвате около седем чаши захар, но сладкото ви може да е малко по -рядко от обикновеното сладко
Стъпка 4. Включете печката на среден до силен огън
Разбъркайте ягодите и сместа от захар и пектин. Бъркайте непрекъснато, за да не загори сместа, когато стане твърде гореща. Когато тази смес заври, добавете останалата захар (около четири чаши) и разбъркайте отново.
Стъпка 5. Оставете сместа да къкри за една минута
След като сместа за конфитюр къкри на силен огън за минута, махнете сладкото от котлона. Повдигнете пяната, която се образува върху сместа за конфитюр. Пяната е просто пълнене с въздух, така че няма да има лош ефект върху конфитюра ви.
Отстранете пяната и я сложете в купа, ако искате да я използвате по -късно. Можете да изчакате пяната да се върне в конфитюр и след това да я използвате отново
Стъпка 6. Проверете дали конфитюрът ви е сгъстен
Охладете лъжица със студена вода за няколко минути, след това опитайте да вземете лъжица от все още течната част на сладкото и изчакайте да се охлади. Когато е студено, проверете консистенцията на сладкото. Ако конфитюрът се сгъсти добре, сладкото ви е доста добро.
Ако конфитюрът все още е течен, добавете 1/4 от пектина към сместа и разбъркайте и оставете да къкри сместа за конфитюр още една минута
Част 1 от 2: Подготовка на буркана
Стъпка 1. Стерилизирайте буркана
Трябва да се уверите, че бурканите ви са много чисти, защото ако бурканите ви съдържат микроби, микробите ще накарат сладкото ви да остарее, когато се съхранява. Трябва да го измиете и стерилизирате, след което да го подсушите. Препоръчваме да използвате буркана веднага след като го измиете и подсушите.
Измийте с топла вода и сапун за чинии. След измиване със сапун, изплакнете с топла вода и след това поставете в тенджера с вряща вода за 10 минути. Оставете го в гореща (но не вряща) вода, докато не го използвате
Стъпка 2. Пригответе съд с гореща вода
Водата трябва да е много гореща, но не вряща. Поставете капака на буркана в тази вода. Това ще стерилизира капака на буркана, което също е важно, тъй като замърсеният капак също може да доведе до загниване на сладкото.
Стъпка 3. Повдигнете капака и го подсушете, ако ще го използвате
Внимателно свалете капака, тъй като капакът е все още много горещ. Използвайте клещи, за да го повдигнете.
Част 2 от 2: Спасяването на другия
Стъпка 1. Изсипете сладкото в буркана
Напълнете буркана, докато се напълни почти напълно. Избършете всяко сладко, което прелива или се разлива по страните или устата на сладкото, след което затворете буркана плътно.
Стъпка 2. Подгответе тенджера с вода за нагряване
Водата трябва да е достатъчна, за да покрие частта от буркана, съдържаща конфитюра (не напълно потопена). Поставете кърпа върху повърхността на тенджерата, за да не повредите буркана или тенджерата, когато бурканът влезе и удари повърхността на тенджерата, и издава силен шум, когато заври.
Стъпка 3. Поставете буркана в тигана
Задушете буркана за 10 минути. Но времето, от което се нуждаете, ще зависи от това колко високо живеете, когато правите това сладко. Следвайте тези указания::
- 0 до 304,8 метра: оставете да къкри за пет минути.
- 305, 1 до 1 828, 8 метра: оставете да къкри за 10 минути.
- Над 1828, 8: оставете да къкри за 15 минути.
Стъпка 4. Повдигнете буркана
Използвайте щипки, за да предпазите ръцете си от изгаряне. След това поставете буркана на място, което няма циркулация на въздуха за една нощ. На следващия ден махнете капака или го разхлабете, за да не ръждясва (и трудно да го отворите).
Стъпка 5. Уверете се, че капакът на буркана може отново да се затвори плътно
Преди да съхранявате буркана, уверете се, че можете да затворите плътно буркана, така че да не може да влезе въздух.
Стъпка 6. Готово
Съвети
- Можете да добавите четири супени лъжици лимонов сок, за да увеличите киселинността на сладкото си и да го сгъстите по -бързо.
- Ако планирате да използвате сладкото веднага, не е нужно да съхранявате и затваряте буркана плътно. Просто поставете буркана си в хладилника и се насладете.
