Това, че сте избрали да живеете прост и здравословен живот, не означава, че трябва да се откажете от някои от основните удоволствия в живота … например пуканки! От незапомнени времена, преди да е измислена микровълновата печка-още преди Jiffy-Pop-хората са приготвяли и се наслаждавали на това леко, пухкаво и вкусно ястие. Приготвянето на пуканки от нулата обаче може да бъде трудно. Не само, че трябва да направите колкото се може повече царевични зърна, но също така трябва да предпазите ядките на дъното на съда от изгаряне. Прочетете тази статия, за да научите как да правите перфектни пуканки, като използвате собствената си печка. Можете да видите два начина за приготвяне на пуканки на печката, единият е класическият, а другият е малко по -бърз и по -малко сложен начин.
Стъпка
Метод 1 от 2: Следвайки традиционния метод
Стъпка 1. Загрейте олиото в малък котлон от 2,8 литра (или по-голям) на средно силен огън
Използвайте масла с висока точка на кипене като фъстъчено, рапично и кокосово масло. Ако използвате кокосово масло, оставете цялото твърдо масло да се разтопи, преди да добавите царевичните зърна.
- Уверете се, че гърнето или каната ви имат капак.
- Температурата за изскачане на царевични зърна е между 400 и 460 градуса по Фаренхайт (204,4 до 237,8 градуса по Целзий). Маслото ще гори при 500 градуса. Ако маслото ви започне да пуши, то вече е твърде горещо.
- Можете също така да добавите сол към олиото, за да подправите пуканките отвътре, вместо да ги добавяте отгоре, след като пуканките изскочат напълно.
Стъпка 2. Поставете 3 до 4 царевични зърна в маслото и покрийте печката
Когато ядрата изскочат, добавете останалите ядра в равен слой. Покрийте, махнете от котлона и пребройте за 30 секунди.
Този метод първо загрява маслото до правилната температура, след което изчаква 30 секунди, докато всички останали царевични зърна достигнат почти изскачаща температура. По този начин, когато гърнето се постави отново на огъня, всички царевични зърна ще изскочат едновременно
Стъпка 3. Върнете тигана на котлона
Пуканките трябва да започнат да изригват наведнъж. Когато пукането започне да звучи, внимателно разклатете тенджерата, като я свалите от печката и я върнете на печката.
Опитайте леко да отворите капака, за да излезе парата (пуканките по този начин ще бъдат по -сухи и хрупкави, а не жилави)
Стъпка 4. Свалете тигана от котлона, когато изригванията започнат да се забавят за около 3 секунди между всяко изригване
Отворете капака и веднага пуснете пуканките в голяма купа.
С тази техника почти всички царевични зърна ще изскочат и нищо няма да изгори
Стъпка 5. Разтопете маслото в празна гореща тенджера
Добавете пуканките и разпределете маслото равномерно.
Имайте предвид, че ако оставите маслото да покафенее малко, това ще добави по -силен, маслен вкус към маслото и към вашите пуканки
Стъпка 6. Добавете сол на вкус
Морската сол е добра алтернатива, ако не искате да използвате трапезна сол.
- Можете също така да добавите други аромати и подправки, като пушен червен пипер, лют червен пипер на прах, лют пипер, къри на прах, кимион, настърган чедър или пармезан и пресни билки като розмарин.
- Ако искате да направите своя собствена версия на сладки и солени пуканки, поръсете малко захар върху пуканките и разбъркайте всичко заедно, докато пуканките са още горещи. Можете също така да добавите захар към царевичните зърна, когато ги поставите в маслото и семената започват да издават съскащ звук.
Метод 2 от 2: Използване на алуминиево фолио
Стъпка 1. Поставете маслото, пуканките и солта в голяма метална купа за смесване от 5,67 литра
Покрийте с алуминиево фолио и пробийте дупки с нож, за да създадете 10 прореза.
Пукнатините ще накарат парата от пуканките да излезе, така че пуканките да се почувстват по -хрупкави. Нивото на хрупкавост също ще бъде точно, не твърде много и не твърде малко
Стъпка 2. Поставете купата на котлона и я включете на среден огън
Разклащайте купата постоянно. Използвайте чифт клещи, за да държите купата. Продължете да разбивате, докато зърната приключат, около 3 минути.
Стъпка 3. Свалете купата от котлона и внимателно отстранете фолиото
Разбъркайте солта отстрани на купата с шпатула.
Стъпка 4. Разтопете маслото в микровълновата
Внимателно хвърлете пуканките върху слоя масло. Направете това, като промените позицията на купата. Сервирайте пуканките веднага..
- Този метод е малко по -бърз от традиционния метод, тъй като не е нужно първо да опитвате 3 или 4 царевични зърна и да чакате още 30 секунди, след като пуканките са изскочили.
- Този метод също води до по -малка част от ястието, тъй като купата, която използвате на котлона, за да изпуснете царевичните зърна, е и купата, в която сервирате прясно изскочили пуканки.
- Уверете се, че купата е достатъчно хладна, за да я преместите или поставите в скута на някого. Ако все още е твърде топло, поставете кърпа отдолу.
Съвети
- Методът за готвене на котлона може да се използва и за пуканки за микровълнови, ако предпочитате такъв и нямате микровълнова.
- Маслото съдържа вода. Използвайте чисто масло, за да предотвратите прекалено намокряне на пуканките.
- Подправките на прах се придържат към пуканките по -добре от твърдите подправки. Ако нямате пуканки със себе си, поставете само няколко зърна пуканки на дъното на чаша, след което ги смачкайте с твърдата пластмасова дръжка на готварска посуда (освен ако нямате лесна за използване хаванче и пестик).
- Пресните пуканки са най -ефективни - царевичните зърна, които са в шкафа от 2 години, не пукат толкова добре, колкото пресните царевични зърна.
