Пуканките не са специална празнична храна … но можете да го направите! Със зелени пуканки можете да празнувате Коледа, Нова година или всеки друг повод. Опитвам!
Съставки
Предишен процес на оцветяване
- 1 супена лъжица (30 г) масло
- 1 супена лъжица (30 г) рапично масло
- 1/4 чаша (60 мл) лек царевичен сироп
- 1/4 чаена лъжичка (тире) течен хранителен оцветител или 1/16 чаена лъжичка гел оцветител за храна
- 1/4 чаена лъжичка (тире) сол
- 1/3 чаша (75 мл) зърна пуканки
След процеса на оцветяване
- 3 кг пуканки
- 1 1/2 чаши (300 г) захар
- 1/2 чаша (60 g) лек царевичен сироп
- 2 супени лъжици (30 г) масло
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 g) сол
- 1/4 чаена лъжичка (тире) крем от зъбен камък (по избор, за по -мека текстура)
- 1/4 чаена лъжичка (тире) ванилия
- 1 чаена лъжичка (5 g) сода за хляб
- Малко зелен оцветител за храна
Стъпка
Метод 1 от 2: Предишен процес на оцветяване
Стъпка 1. Поставете масло, олио, царевичен сироп, сол и хранителни оцветители в купа
Микровълнова печка, докато маслото се разтопи за около 40-50 секунди. Разбъркайте, докато се смесят добре.
Стъпка 2. Изсипете зърната пуканки в купа
Разбъркайте, за да покриете всяко семе със сместа. Това ще даде на всяко от тези зърна пуканки зрял цвят и аромат, докато се готвят, дори тези на дъното на купата.
Стъпка 3. Покрийте купата с капак с отдушник и я загрейте в микровълновата на висока температура за 3-5 минути
Разстоянието между всяко узряване на царевичните зърна обикновено е 1-2 секунди. Времето ще варира в зависимост от вашата микровълнова фурна и купа, така че ще трябва да направите някои опити и грешки при първото или второто си производство, за да разберете колко време ще отнеме приготвянето на пуканките. Ако готвите твърде дълго, пуканките ще изгорят, пушат и миришат, затова обърнете специално внимание.
Стъпка 4. Директно лъжица пуканките в лист за печене, покрит с хартия за печене
Оставете неовкусените зърна от пуканки в долната купа. Това ще го предпази от залепване за дъното на купата, когато пуканките изстинат. На дъното на купата ще има смес от варен сироп, заедно с неовкусените ядки от пуканки.
Ако обърнете купата с главата надолу и изсипете пуканките в тигана, семената, които не се разширяват, ще се залепят за пуканките. Не позволявайте това да се случи
Стъпка 5. Съхранявайте в херметически затворена кутия
Могат да се използват и запечатани найлонови торбички. Вкусът на пуканките обаче ще бъде максимален, ако се изяде в рамките на няколко дни.
Метод 2 от 2: След процеса на оцветяване
Стъпка 1. Разтопете маслото в тиган на среден огън
След това добавете захарта, царевичния сироп, сметаната от тартар и солта. След това включете котлона на по -висока температура, докато заври. Разтворете захарта, като продължите да разбърквате.
Стъпка 2. Добавете хранителен оцветител и спрете да разбърквате (след кипене)
Задайте таймер за 5 минути и оставете - не се изкушавайте да го разбърквате. Тази смес трябва да бъде при температура от около 250-260 ° F (121 ° C).
Или за 5 минути, докато пуканките ви са готови. Поставете ги в купа и след това извадете неовкусените ядки от пуканки от купата - няма да ви трябват
Стъпка 3. Свалете тигана от котлона и добавете ванилията и содата и разбъркайте добре
Докато все още се пени, бързо изсипете сместа върху пуканките (които вече трябва да са в купата) и разбъркайте внимателно, докато всички пуканки се покрият равномерно.
Стъпка 4. Поставете покритите пуканки върху бисквитената хартия
Използвайте пергаментна хартия, за да сте сигурни, че пуканките лесно излизат (и контейнерът се почиства по -лесно). Ще бъде по -лесно, ако използвате тостер, който също е добър избор. Печете при 200 ° F (93 ° C) за 1 час, като наблюдавате внимателно и разбърквате на всеки 15 минути.
Стъпка 5. Готово
Съвети
Можете да направите своя собствена версия, като добавите годни за консумация сребърни топчета захар, розова захар, дъгови пръски - и така нататък
Внимание
- Когато отваряте торбата за пуканки, НЕ миришете излизащата пара, защото парата може да причини изгаряния и още по -лошо, да отрови тялото ви от микровълнова радиация. ВНИМАВАЙ!
- Бъдете внимателни, когато работите с гореща захар.
