Ако ви е писнало да готвите меки зеленчуци, опитайте да готвите по различен начин. Можете да задушите смесени замразени зеленчуци и да ги подправите с копър или тарагон. Или можете също да накълцате зеленчуците сами и да ги запържите с олио и билки, преди да ги изпечете на скара. Можете дори да подправяте смесени зеленчуци и да ги печете на скара за вкусен, пушен вкус. На пара смесените зеленчуци по ваш избор, за да направите нискомаслена, богата на хранителни вещества гарнитура.
Съставки
Разбъркайте пържените смесени замразени зеленчуци
- 1 супена лъжица. (15 ml) екстра върджин зехтин
- 1 малък червен лук, нарязан
- 4 чаши (600 г) смесени замразени зеленчуци
- ч.ч. (0,5 g) сушен копър или естрагон
- ч.ч. (1,5 g) сол
- ч.ч. (0,5 г) прясно смлян пипер
За 4 порции
Пресни зеленчуци на скара
- 1 лук със среден размер
- 1 морков със среден размер
- 1 тиквичка
- 1 патладжан
- 2 малки картофа
- 5 малки домата
- 1 червена или жълта чушка
- 2 скилидки чесън
- Сол и черен пипер на вкус
- Сушени билки (като градински чай, мащерка или розмарин) на вкус
- 4-5 с.л. (60–74 ml) зехтин, на вкус
За 6 порции
Смесени пресни зеленчуци на скара
- 1 супена лъжица. (12,5 g) кафява захар
- 1½ ч.л. (1 g) пресни листа босилек
- ч.ч. (3 g) сол
- ч.ч. (1,5 g) чесън на прах
- ч.ч. (0,3 g) смлян черен пипер
- 2 супени лъжици. (30 мл) зехтин
- 8 аспержи
- 1 среден червен пипер
- 1 средна тиквичка
- 1 средно голяма тиква
- 1 малък червен лук
За 6 порции
Смесени пресни зеленчуци на пара
- 2 чаши (480 мл) пилешки бульон или зеленчуков бульон
- 1 чаша (175 г) цветчета броколи
- 1 средна тиквичка
- 1 чаша (120 г) моркови
- 225 г нахут, нарязан
- глава зеле
За 6 порции
Стъпка
Метод 1 от 4: Сотирани смесени замразени зеленчуци
Стъпка 1. Задушете лука за една минута на среден огън
Изсипете 1 с.л. (15 мл) екстра върджин зехтин в голям тиган. Загрейте котлона на среден огън и нарязайте малък червен лук, докато маслото се загрее. Сложете лука в олиото и го запържете. Варете лука за минута, докато омекне.
Можете да замените екстра върджин зехтин с рапично, фъстъчено, царевично, шафраново или соево масло
Стъпка 2. Добавете смесените замразени зеленчуци
Измерете 4 чаши (600 г) замразени смесени зеленчуци в тигана с шалот. Няма нужда да размразявате зеленчуците, преди да ги добавите в тигана.
Можете да използвате стандартни смесени замразени зеленчуци или любимата ви комбинация от смесени замразени зеленчуци (като смесени зеленчуци за капкай)
Стъпка 3. Гответе зеленчуците за 4-6 минути
Затворете тигана. Задушете зеленчуците за 4-6 минути, докато станат наистина горещи.
Можете да разбъркате зеленчуците веднъж или два пъти, за да сте сигурни, че се готвят равномерно
Стъпка 4. Подправете сотираните зеленчуци и сервирайте
Развийте тигана и поръсете с ч.ч. (0,5 g) сушен копър или естрагон, ч.ч. (1,5 g) сол и ч.ч. (0,5 г) прясно смлян пипер. Разбъркайте зеленчуците и сервирайте.
Съхранявайте остатъците от пържене в херметически затворен контейнер и съхранявайте в хладилник до 3-4 дни
Метод 2 от 4: Пресни зеленчуци на скара
Стъпка 1. Загрейте фурната и нарязайте лука
Включете фурната на 180 ° C. Обелете един среден лук и го нарежете на 4 големи парчета. Нарежете всяко парче на тънки филийки (с дебелина около 1 см). Разстелете филийките лук върху голям лист за печене.
Стъпка 2. Измийте и нарежете всички зеленчуци на кубчета
Измийте всички зеленчуци и отрежете краищата. Използвайте остър нож, за да нарежете зеленчуците на кубчета с еднакви размери, така че всички да се запекат равномерно. Нарежете на размери около 1 см.
Не забравяйте, че винаги можете да оставите настрана или да замените зеленчуците в тази рецепта. Важното е, че общият брой остава същият. Например, ако не искате да използвате чушки и патладжан, просто увеличете количеството картофи, тиквички или домати
Стъпка 3. Смесете и подправете зеленчуците върху лист за печене
Разпределете нарязаните на кубчета зеленчуци върху тигана с лука. Поръсете сол и черен пипер на вкус. Добавете и любимите си билки на вкус.
Използвайте сушен градински чай, мащерка или розмарин
Стъпка 4. Изсипете маслото върху зеленчуците и разбъркайте
Поръсете 4-5 с.л. (60-74 ml) зехтин и се разбърква, докато се смеси добре.
Можете да замените екстра върджин зехтин с рапично, фъстъчено, царевично, шафраново или соево масло
Стъпка 5. Печете зеленчуци за 45-60 минути
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете 30 минути. Разбъркайте зеленчуците, след това печете още 15-30 минути. Когато приключите с печенето, зеленчуците ще омекнат и станат златисто кафяви. Сервирайте печените смесени зеленчуци, след като се охладят малко.
Докато можете да съхранявате зеленчуци на скара в херметически затворен контейнер в хладилника, те с времето ще станат кашави
Метод 3 от 4: Смесени пресни зеленчуци на скара
Стъпка 1. Смесете подправките
Вземете малка купа и смесете 1 с.л. (12,5 g) кафява захар, 1½ ч.ч. (1 g) пресни листа босилек, ч.ч. (3 g) сол, ч.ч. (1,5 g) чесън на прах и ч.ч. (0,3 g) смлян черен пипер. Оставете подправките настрана.
Стъпка 2. Измийте и нарежете зеленчуците
Отрежете осемте края на аспержите. Отстранете семената на един среден червен пипер, след което го нарежете на шест големи парчета. Нарежете също една средна тиквичка, една средно жълта тиква и един малък червен лук на 1 см зарчета. Поставете всички нарязани зеленчуци в голяма купа, за да се смесят.
Стъпка 3. Смесете зеленчуците с подправките и олиото
Поръсете 2 с.л. (30 мл) зехтин и смес от подправки върху зеленчуци. С лъжица смесете маслото и подправките със зеленчуците, докато се покрият равномерно. Маслото ще предотврати залепването на зеленчуците към скарата или тигана.
- Можете да замените екстра върджин зехтин с рапично, фъстъчено, царевично, шафраново или соево масло.
- Не забравяйте, че винаги можете да оставите настрана или да замените зеленчуците в тази рецепта. Важното е, че общият брой остава същият. Например, ако не искате да използвате аспержи, просто увеличете количеството тиквички или големи гъби.
Стъпка 4. Пробийте зеленчуците
Пробийте всеки зеленчук с метален шиш, след което изпечете. Можете да смесвате няколко вида зеленчуци на всеки шиш, за да варирате, може да бъде и само един вид. Ако не искате да използвате шиш, просто го разстелете върху лист за печене.
Стъпка 5. Печете зеленчуците за 10-12 минути
Ако използвате шиш, обърнете го веднъж или два пъти, така че зеленчуците да се готвят равномерно. Ако използвате лист за печене, обърнете го веднъж, докато печете. Печените зеленчуци трябва да са меки и леко изгорени. Сервирайте смесените зеленчуци, след като се охладят за минута.
- Носете ръкавици или щипки за фурна, за да извадите шишчетата от скарата, тъй като металът ще се нагрее.
- Съхранявайте останалите печени зеленчуци в херметически затворен контейнер и охладете. Колкото по -дълго се съхранява, толкова по -нежни ще бъдат зеленчуците. Така че, веднага яжте след няколко дни.
Метод 4 от 4: Смесени пресни зеленчуци на пара
Стъпка 1. Подгответе парахода и водата
Изсипете 2 чаши (480 мл) пилешки бульон или зеленчуков бульон в тенджерата. Поставете кошницата за пара на котлона и включете котлона на среден огън. Бульонът трябва да бъде предварително загрят, докато приготвяте зеленчуците.
Стъпка 2. Измийте и нарежете зеленчуците
Разделете броколите на малки цветчета и отрежете краищата на нахута. Нарежете зелето на парчета от 5 см, а морковите - на парчета 2,5 см. Отстранете двата края на тиквичките, след това ги нарежете на 1 см.
- Ако предпочитате, нарежете тиквичките наполовина, за да образувате полукръг.
- Винаги можете да оставите или замените зеленчуците в тази рецепта. Важното е, че общият брой остава същият. Например, ако не искате да използвате броколи, заменете го с брюкселско зеле.
Стъпка 3. Поставете зеленчуците в кошницата и увеличете котлона
Прехвърлете всички смесени зеленчуци в кошницата за пара. Завъртете котлона на средно силен и оставете бульона да заври.
Стъпка 4. Покрийте и задушете зеленчуците за пет минути
Покрийте тенджерата и намалете котлона до най -малката настройка. Запарете зеленчуците в тенджера за пет минути. Внимателно повдигнете кошницата за пара на върха на тавата и се уверете, че зеленчуците са меки, преди да сервирате.
