Чували ли сте някога за сладка, наречена баклава? Всъщност баклавата е традиционен средиземноморски десерт. Ако винаги сте купували баклава в сладкарница на цени, които обикновено не са евтини, защо не опитате да си направите сами? Прочетете тази рецепта за лесните стъпки!
Съставки
- 1 кг захар
- 750 мл вода
- 1 пръчка канела
- 1 резен лимон
- 1/2 кг фило тесто (тесто от баклава кожа)
- 700 грама осолено масло
- 400-1 1/4 кг орехи, нарязани на едро, смесени с малко канела на прах и захар
- Цели карамфил
Стъпка
Стъпка 1. Пригответе сиропа от баклава предишния ден
Тази стъпка трябва да се направи така, че сиропът да е на стайна температура, когато ще се излее върху повърхността на баклавата. За да направите сиропа, комбинирайте вода, захар, канела и лимон; гответе 30 минути на слаб огън. След като се свари, изсипете сиропа в контейнер и оставете да престои една нощ.
Стъпка 2. Разтопете маслото на слаб огън
Дръжте маслото топло, докато се приготвя баклавата. Използвайте специална четка за сладкиши, за да намажете маслото по цялата повърхност на тигана.
Стъпка 3. Смажете всеки лист фило точно преди да го поставите върху листа за печене
Всъщност маслото е тайната съставка, която може да накара текстурата на тестото от баклава да се почувства хрупкава и ронлива.
Стъпка 4. Поставете 6-7 фило листа с масло върху дъното на тавата
На повърхността на последния лист от фило поръсете колкото искате едро нарязани орехи.
Стъпка 5. Поставете 2 фило листа върху нарязаните ядки; поръсете отново с нарязани орехи
Продължете този процес, докато бобът се изразходва.
Стъпка 6. След като бобът изчезне, поставете обратно 6-7 листа фило, за да „покрие“баклавата
Стъпка 7. Изсипете топло разтопено масло по цялото тесто за баклава
Стъпка 8. Преди печене нарежете баклавата на равнобедрени триъгълници
Първо нарежете баклавата на четири квадрата, след това направете диагонални филийки на всеки квадрат, за да образувате два равнобедрени триъгълника. Накрая вмъкнете цяла карамфил във всеки триъгълник.
Стъпка 9. Печете баклава при 160ºC за 30-35 минути или докато повърхността леко покафенее
Не печете баклавата твърде дълго, за да не загори.
Стъпка 10. Извадете баклавата от фурната, оставете я да почине 5 минути
След 5 минути изсипете сиропа върху повърхността на баклавата. Ако правите прекалено много сироп, не изсипвайте всичко, за да няма баклава вкус твърде сладък. Ако обаче приготвите сиропа според съставките, изброени в рецептата, най -вероятно ще можете да използвате целия.
Стъпка 11. Готово
Съвети
- Някои рецепти за баклава използват мед като смес от сироп.
- Купете готови фило в супермаркета. Всъщност са необходими рутинен процес на практикуване и кухненска маса, която е достатъчно широка, за да разточи тестото за кожа, докато текстурата стане наистина тънка.
- Баклавата е най -вкусна, когато е само пълнена с канела, орехи и захар. Не забравяйте да нанесете масло и върху всеки слой от кората, за да направите баклавата си по -автентична.
- За да намалите приема на калории в тялото, опитайте да напръскате масло върху всеки слой баклава. Разберете обаче, че вкусът на баклавата няма да е толкова богат, колкото би трябвало да бъде. Освен това всеки слой баклава вероятно няма да се залепи лесно.
- Вкусът на баклава, който не е приключил с яденето, все още ще бъде вкусен, въпреки че текстурата на кожата може вече да не е хрупкава и ронлива.
- Баклавата ще изглежда по -привлекателна, ако се пече в малки формички за кексчета. Освен това сервираната по този начин баклава също е по -лесна за консумация и не замърсява ръцете на човека, който я яде.
- Яжте баклава с ръце, но не забравяйте винаги да я покривате с чиния и да имате подготвена кърпичка за почистване на ръцете след това.
- Произнесете phyllo като FY-loh и баклава като bah-kl ah-VAH.
- Някои автентични рецепти за баклава използват розова вода, за да направят медения сос по -сладък.
- Някои рецепти заменят канелата с 2 супени лъжици. лимонов сок и 1 с.л. портокалово масло като ароматизиращ сироп.
Внимание
- Бъдете готови да отделите много време за приготвяне на съставки и почистване на кухнята след приготвяне на баклава. Всъщност отнема дълъг процес на практика и много голямо търпение, за да овладеете тази рецепта. Но повярвайте ми, резултатите определено ще бъдат много задоволителни!
- Винаги помнете, че острието, което използвате, е много остро. Уверете се, че използвате и остър нож за по -добро рязане.
- Внимавайте, температурата на току -що използваната тава и фурната е много гореща.
