Обичате да закусвате бонбонени царевици, но мързеливи да си направите сами, защото процесът отнема много време? Всъщност времето и процесът, които трябва да похарчите, са пряко пропорционални на вкуса на домашно приготвената бонбонена царевица, която със сигурност е много по-вкусна от фабричните продукти! За тези от вас, които наистина обичат сладки храни, опитайте да практикувате рецептите, изброени в тази статия. За да се избегне загубата на тесто, половината бонбонена част ще бъде оцветена в обратен ред, докато останалата половина ще бъде оцветена по обичайния модел.
Съставки
- 150 грама пудра захар, пресята
- 6 1/2 ч.ч. мляко на прах
- 1/4 ч.ч. сол
- 60 грама захар
- 80 мл течен царевичен сироп
- 2 1/2 супени лъжици. вода
- 2 супени лъжици. несолено масло, омекотете при стайна температура
- 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия
- Жълт и оранжев хранителен оцветител под формата на гел
- Използвайте естествени съставки за най -добър вкус!
Тази рецепта ще направи 80 до 100 вкусни бонбонени царевици!
Стъпка
Част 1 от 3: Приготвяне на бонбонено тесто
Стъпка 1. Комбинирайте пудра захар, сол и мляко на прах в средна купа
В купа сложете 150 грама пудра захар, 6 1/2 ч.ч. мляко на прах, и 1/4 ч.ч. сол, след това разбъркайте старателно, докато се смесят добре. Оставете сухата смес настрана, докато приготвяте сиропа.
Пресейте пудра захар през фино сито или сито. Това ще улесни смесването на захарта с другите сухи съставки
Стъпка 2. Сварете пудра захар, захарен сироп и масло в тенджера на среден огън
В тенджера добавете 60 грама гранулирана захар, 80 мл течен захарен сироп и 2 супени лъжици. несолено масло, след което гответе и трите на умерен огън. Разбъркайте всички съставки, докато се смесят добре и заври.
Първо омекотете маслото при стайна температура за 15 минути
Стъпка 3. Намалете котлона, след като сместа заври
След това разбъркайте отново сместа за още 5 минути на среден огън, за да предотвратите повторно кипене.
За да следите температурата на тестото, докато се готви, използвайте кухненски термометър. Затегнете термометъра отстрани на тигана и се уверете, че върхът е потопен, но не докосва дъното на тигана. Температурата на тестото на този етап трябва да бъде в диапазона от 110 ° C
Стъпка 4. Свалете тигана от котлона, след което изсипете ваниловия екстракт в него
Поставете тигана на хладната страна на печката или на плота, за да предотвратите изгарянето на сместа, след което налейте 1/2 ч.ч. екстракт от ванилия в него. Разбъркайте тестото с топлоустойчива, незалепваща шпатула, например силиконова шпатула, докато всички съставки се комбинират добре.
Цветът на тестото трябва да изглежда равномерен и да не е на петна след разбъркване
Стъпка 5. Въведете сухата смес, след това разбъркайте всички съставки до гладкост
Изсипете пудрата захар, млякото на прах и солената смес в тенджера с течната смес. Със същата топлоустойчива, незалепваща шпатула разбъркайте сместа отново, докато всички сухи съставки се разтворят напълно.
Структурата на тестото трябва да е мека и да няма прекалено големи бучки
Стъпка 6. Изсипете тестото в тигана, след което го оставете да почине 10-15 минути, докато температурата се охлади
Първо, подредете стандартен размер половин лист за печене с пергаментова хартия или специален силиконов слой за печене. След това изсипете тестото в тигана и изстържете страните на тигана с шпатула, за да отстраните всички лепкави остатъци от бонбони.
Оставете тестото да почине, докато не е напълно студено, но удобно на допир
Част 2 от 3: Оцветяване на бонбони
Стъпка 1. Разделете тестото на три равни части
Тези три теста са необходими за производството на три слоя бонбони с различни цветове. Поставете всяко тесто в различен съд.
Ако тестото е все още топло и консистенцията не е добра, опитайте да го оставите да почине още няколко минути
Стъпка 2. Оцветете тестото за бонбони с гел хранителен оцветител
Изсипете 2-3 капки жълт оцветител за храна в една купа и 2-3 капки оранжев оцветител за храна в друга купа. Не оцветявайте тестото в третата купа!
Ако искате и имате нужда, можете да добавите доза боя след това
Стъпка 3. Омесете тестото, докато цветът се разпредели равномерно по цялата повърхност
Уверете се, че ръцете ви са напълно чисти, преди да замесите тестото, и омесете тестото, докато цветът изглежда равномерен и не е на петна.
- Ако искате, носете пластмасови ръкавици, за да предотвратите петна от бонбони по ръцете си. Не носете обаче едни и същи ръкавици, за да месите тесто с различни цветове, нали? Ако не искате да носите пластмасови ръкавици, измийте ръцете си непосредствено преди да замесите следващото тесто.
- Ако тестото е твърде лепкаво и меко, след като е било изложено на топлата температура на ръцете ви, опитайте да го поставите в хладилника за 20 минути.
Част 3 от 3: Формиране на Candy Corn
Стъпка 1. Разточете тестото по дължина с доста широк размер върху парче пергаментна хартия или восъчна хартия
Уверете се, че всяко тесто е с еднакъв размер и дебелина.
За да улесните следващия процес, трябва да разточите тестото с дължина 55 см с дебелина 1,25 см. Колкото по -дебело е тестото, толкова по -голям е размерът на бонбона. От друга страна, колкото по -тънко е тестото, толкова по -малък е размерът на бонбона
Стъпка 2. Подредете трите тесто едно до друго, докато едната страна се слепи
Първо сложете жълтото тесто на дъното. След това поставете портокаловото тесто в средата, а бялото тесто отгоре. След това натиснете ръбовете на всяко тесто с пръсти, така че да се слепнат.
Ако имате точилка, опитайте да покриете повърхността на бонбона с восъчна хартия или пергаментова хартия, за да предотвратите залепването на тестото при разточване. След това внимателно разточете тестото, така че трите тестото да се слепят, но да не станат плоски
Стъпка 3. Използвайте нож, за да нарежете бонбоните на триъгълници
Нарежете бонбоните на зигзаг, така че част от тестото да има жълт основен цвят и бял връх, подобно на традиционната царевица за бонбони, докато останалото има обърнат модел, с бяла основа и жълт връх.
Вместо обикновен нож, можете да използвате и специален нож, за да нарежете пица с по -гладък ръб
Стъпка 4. Почиствайте ножа периодично, докато го използвате за нарязване на бонбони
За да предотвратите натрупването на остатъци от бонбони върху острието и прехвърляне на друго парче, не забравяйте да почистите ножа с чиста кърпа, преди да се върнете към употреба.
Използвайте нож с остри ръбове за по-изрязано рязане
Стъпка 5. Охладете бонбоните преди нарязване
Отделете бонбоните, за да не се слепват и да не се допират един до друг. След това изсушете и охладете бонбоните върху пергаментна хартия за 1-2 часа или докато имат твърда, нелепнеща текстура.
Не подреждайте бонбоните, за да не се слепват
Стъпка 6. Насладете се на домашните си бонбони
Сега ще имате два вида царевица за бонбони. Първият тип ще бъде оцветен в класически модел, докато вторият тип ще бъде оцветен в обърнат модел. Сервирайте бонбони във всеки модел на най -близките си хора!
- И двата вида бонбони ще имат еднакъв вкусен вкус!
- Съхранявайте остатъчните бонбони в херметически затворен контейнер. Ако трябва да подреждате бонбоните, не забравяйте да отделите всеки слой с пергаментна хартия или восъчна хартия, за да предотвратите слепването на бонбоните. Предполага се, че качеството на бонбоните няма да се промени за максимум една година.
