Гумените мечки са едни от най -простите бонбони, които можете да си направите у дома. Има само четири основни съставки: вода, захар, желатин и ароматизанти. Когато водата и желатинът се смесят, затоплят и след това се охлаждат, резултатът естествено ще образува дъвчащи бонбони, така че не се нуждаете от скъпо оборудване или сложни съставки за приготвяне. Но за да получите формата на мечка, ще ви трябва форма за бонбони.
- Време за подготовка: 20-25 минути (активна подготовка: 5-10 минути)
- Време за готвене: 10-15 минути
- Общо време: 30-40 минути
Стъпка
Метод 1 от 3: Бързо и лесно да направите гумени мечки
Стъпка 1. Изсипете 1/2 чаша студена вода в тенджера на котлона
Не включвайте само печката. Ще бъде по -лесно да смесите съставките директно в тигана, тъй като сместа ще бъде леко лепкава, ако се опитате да я преместите.
Стъпка 2. Добавете 20 грама или 2 супени лъжици желатин без вкус към водата
Можете да го намерите в магазина за удобства, в раздела за съставките за печене.
Ако сте веган диетолог, използвайте желатин на прах вместо желатин. Можете да ги закупите онлайн или в най -близкия магазин
Стъпка 3. Добавете 1 пакет (85 грама) желатин с определен вкус и разбъркайте добре
Избраният от вас аромат ще определи цвета и вкуса на получените гумени мечки.
Стъпка 4. Загрейте сместа на средно-слаб огън за 10-15 минути
Разбърквайте от време на време, така че целият желатин да се разтвори напълно във водата. Правете го бавно, така че нито една част от бонбоните да не е изгоряла.
Стъпка 5. Изключете котлона и изсипете гумената смес в чашата
Изберете чаша, която може да излее добре течността. Можете също да използвате очна капка, за да направите по -сложни форми на бонбони.
Стъпка 6. Изсипете гумената смес във формите и приберете в хладилник за 15-20 минути
Просто изсипете топлата желатинова смес във формите за бонбони и поставете в хладилник, докато се втвърди. След това бонбоните са готови за консумация.
Ако нямате форма за бонбони, можете да направите гумени топки върху пергаментова хартия
Метод 2 от 3: Изработване на класически гумени мечки
Стъпка 1. Световноизвестният желиран бонбон "златни мечки" отнема много повече работа
Правенето на тези бонбони е комбинация от наука и изкуство. За да получите перфектната текстура и вкус на бонбони, ще ви трябват някои труднодостъпни съставки, както и висококачествен желатин (известен като "250 цъфтежа"). Повечето съставки трябва да се претеглят (не само да се изчерпват с оценката на производителя), за да се избегнат грешки при измерването. Претеглете и се подгответе предварително, за да може всичко бързо да се разбърка, защото при приготвянето на бонбони точността е ключът към успеха.
- 70 гр желатин, тип "250 цъфтежа"
- 140 грама вода
- 225 г захар
- 22,5 г сорбитол на прах
- 245 g глюкозен сироп
- 15 г винена киселина или лимонена киселина
- 12 g етерично масло, с всякакъв вкус
Стъпка 2. Смесете желатина и водата
Можете да го разбъркате, като го разклатите или като стари производители на бонбони над вряща вода. За да направите втория метод, сварете голяма тенджера с вода, докато стане гореща, но не вряща. Смесете 70 грама желатин и 140 грама вода в запечатана пластмасова торбичка и я оставете да престои на водата за 30 минути.
В торбата не трябва да има бучки или ивици, след като двете съставки се разтворят напълно
Стъпка 3. Комбинирайте захар, сорбитол и глюкозен сироп на котлона на среден огън
Разбъркайте съставките, докато се разпределят равномерно, така че всичко да се смеси добре, но да не заври или да кипне. Ако имате термометър за бонбони, настройте го на 65,5 градуса по Целзий.
Стъпка 4. Разбъркайте бавно желатиновата смес
При продължителен огън добавете предишната смес с желатина. Разбъркайте, докато всичко се смеси добре, след това изключете котлона и веднага преминете към следващия етап.
Стъпка 5. Добавете ароматизанти
Можете да изберете етерични масла с различни вкусове, като череша, портокал и т.н., или винена/лимонена киселина за кисел вкус. Можете също така да добавите 1/3 чаша плодово пюре (което е наистина гладко) като пресни ягоди или лимонов, лайм или портокалов сок.
Това също е подходящ момент за добавяне на хранителни оцветители
Стъпка 6. Изсипете сместа във формата
Можете да нанесете тънък слой нишесте, за да предотвратите залепването на бонбоните, когато сте готови. Въпреки това, повечето форми за гумени мечки вече имат незалепваща повърхност. Просто изсипете сместа във формичките, след това поставете в хладилник за 4-5 часа, докато гумата се втвърди и е напълно готова.
Метод 3 от 3: Добавяне на различни аромати
Стъпка 1. Поръсете малко лимонена киселина за кисел вкус
Лимонената киселина е консервант и всъщност не е полезна за зъбите, така че добавете още малко. Малка щипка е достатъчна, за да се получи вкусен кисел вкус.
Стъпка 2. Използвайте лимон и мед, за да направите гумени мечки с аромат на цитрусови плодове
За да направите гумени мечки с вкус на портокал, всичко, което трябва да направите, е да използвате лайм или лимонов сок и не използвайте мигновено желе на прах. За да го направите, смесете следните съставки в тенджера, включете котлона, след което добавете три супени лъжици желатин. Продължете както обикновено след като смесите желатина:
- 1 чаша портокалов сок
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 2 супени лъжици мед
Стъпка 3. Можете да опитате плътно ягодово пюре или други видове плодове, за да направите този бонбон
Тези невероятни гумени мечки с вкус на плодове са много популярни. Уверете се, че плодовете не са замразени, преди да ги смесите. Просто смесете следните съставки заедно, след това бавно добавете 3 супени лъжици желатин, докато загрявате сместа както обикновено.
- чаша пюре от ягоди/боровинки/малини
- чаша вода
- 1 супена лъжица пресен лимонов сок
- 2 супени лъжици мед
Стъпка 4. Опитайте да замените водата с мляко
За меки и вкусни гумени мечки, опитайте да замените водата с нещо по -богато на вкус. Дори бадемово мляко, соево мляко, оризово мляко, кокосово мляко или пълнозърнесто мляко ще имат страхотен вкус и ще придадат на гумените ви мечки отчетлива текстура и мек вкус. За да го направите, смесете половината мляко с желатина, след това загрейте както обикновено. Добавете и разбъркайте останалото, малко преди да изключите котлона.
- Добавянето на малко ванилов екстракт, бадеми или дори канела към сместа допълнително ще обогати вкуса на вашите гумени мечки.
- Тези заместващи водата съставки вървят добре както с обикновени гумени мечки, така и с гумени мечки със смес от плодови пюрета.
Съвети
- Бонбоните могат да се залепят за тънката пластмасова форма. Така че, използвайте форма за бонбони, която е по -дебела и здрава.
- Тънък спрей от незалепваща течност може да се използва и за покриване на пластмасови форми, така че бонбоните могат лесно да бъдат отстранени, когато се втвърдят. Или можете да използвате и царевично нишесте.
