Пуената кайма е нискомаслено месо, което може да бъде друг вариант в рецептите за заместване на кайма. Когато се приготви правилно, пуената кайма има вкусен и задоволителен вкус и е идеална за ядене без никакви гарнитури, или за ястия от супи и тестени изделия. Научете как да готвите кайма пуйка без гарнитури, под формата на бургери или под формата на кюфтета.
Съставки
Неовкусена смляна пуйка
- 0,7 кг кайма пуйка
- Зехтин
Турски бургер на скара
- 0,7 кг кайма пуйка
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1 чаена лъжичка зехтин
Кюфтета от печено пуешко
- 0,7 кг кайма пуйка
- 1 яйце
- 3/4 чаша брашно за хляб
- 1/4 чаша нарязан магданоз
- 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
- 1/2 чаша лук, нарязан на кубчета
- 1 1/2 супени лъжици доматено пюре
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 чаена лъжичка черен пипер
Стъпка
Метод 1 от 3: Неароматизирана смляна пуйка
Стъпка 1. Загрейте тигана
Поставете тигана на среден огън за поне 5 минути, преди да започнете да готвите, така че маслото да се нагрее напълно.
Стъпка 2. Извадете смляната пуйка от опаковката и я подсушете със суха кърпа
Премахването на останалата влага по повърхността на месото ще помогне на месото да стане кафяво.
Стъпка 3. Добавете две супени лъжици растително масло или зехтин към тигана
Стъпка 4. Разделете месото на парчета с размер на хапка и ги поставете едно по едно в тигана
Уверете се, че има разстояние между всяко парче месо, за да не се слепват.
Стъпка 5. Оставете пуйката да се свари
След като всички парчета месо са в тигана, оставете го да почине. Не го разбърквайте, не разклащайте тигана и не го повдигайте с щипки. Ако го оставите да се готви за няколко минути без прекъсване, ще го направите хрупкав.
Стъпка 6. Обърнете котлетата от пуйка
След няколко минути трябва да видите долната част на котлета да стане кафява. Оставете да престои още една минута, след това разбъркайте, за да го обърнете. Оставете го отново, докато покафенее.
Стъпка 7. Свалете от котлона
Когато парчетата месо станат равномерно кафяви, ги извадете от тигана и ги поставете върху чиния, покрита с хартия, за да поеме останалото масло.
Стъпка 8. Готово
Пуешкото месо вече е готово за употреба в рецепти за чили, лазаня, пуешки тестени изделия и така нататък.
Метод 2 от 3: Пуешки бургер на скара
Стъпка 1. Комбинирайте кайма пуйка и подправки
Сложете каймата пуйка в голяма купа. Изсипете подправките върху него. Използвайте лъжица или ръце, за да разбъркате равномерно смляната пуйка и подправките. Омесете тази смес за около 2 минути, за да сте сигурни, че подправките се разпределят равномерно.
- Опитайте различна подправка, ако харесвате определен вкус. Добавете градински чай, риган и розмарин на прах за допълнителен вкус.
- Можете също така да добавите 1/2 чаша сирене пармезан за допълнителен вкус.
Стъпка 2. Оформете тестото в баничка за бургер
Сложете около 1/3 чаша тесто в ръцете си. Използвайте дланите си, за да го оформите в баничка за бургер. Поставете го в чиния, след което направете следващата баничка. Продължете, докато цялото ви тесто стане на баничка.
Стъпка 3. Загрейте маслото в тиган
Поставете тигана на среден огън. Изсипете масло в него и го оставете да се затопли за минута или две. Разклатете тигана, така че маслото да покрие дъното, така че вашите бургери да не залепнат.
- Можете също така да приготвите тези бургери във фурната под нагревателя. Включете нагревателя и оставете фурната да се загрее напълно преди готвене.
- Използването на огън е друг метод, който също можете да използвате. Загрейте грила на среден до силен огън.
Стъпка 4. Сварете бургерите
Поставете баницата с бургери в тигана. Поставете колкото можете, без страните да се допират една до друга. Гответе бургерите от първата страна за 3 минути или докато се образува хрупкаво шоколадово покритие. Обърнете и гответе и от другата страна за 3 минути. Извадете бургера, прехвърлете го в чиния, след като се свари.
- Можете да нарежете сиренето върху бургера, след като се обърне. За да се разтопи сиренето, покрийте тигана.
- Подправете бургерите с други подправки, за да направите по -тъмен слой.
- Не преварявайте бургера или той ще изсъхне бързо, тъй като пуйката е с ниско съдържание на мазнини.
Стъпка 5. Сервирайте бургерите
Поставете върху кифлички за бургер и сервирайте с кетчуп, горчица, майонеза и нарязани домати и лук, както и с любимия си сос и други съставки.
Метод 3 от 3: Печени пуешки кюфтета
Стъпка 1. Загрейте фурната до 204 градуса по Целзий
Стъпка 2. Смесете съставките
Поставете месото, подправките, лука и чесъна, доматеното пюре, яйцата и галета в голяма купа. Смесете всички тези съставки с чисти ръце. Омесете тестото за няколко минути, докато всички съставки се смесят равномерно.
Стъпка 3. Оформете кнедли от месната смес
Загребвайте тестото в дланта си и с ръце го разточвайте на топки. Поставете кюфтетата върху незалепваща или намазнена тава за скара. Продължете да правите топки със същия размер, докато не свърши тестото.
- За да улесните топките със същия размер, използвайте лъжичка за сладолед или мерителна чаша.
- Използвайте лист за печене с високи страни, за да предотвратите търкалянето на топките.
Стъпка 4. Сварете кюфтетата
Поставете листа за печене във фурната и печете кюфтетата за 15-20 минути или докато станат златисто кафяви. Извадете кюфтетата от фурната и сервирайте със соса маринара.
Стъпка 5.
Съвети
- Не пълнете тигана с месо или месото ще се изпари и няма да стане кафяво.
- Малко мазнина е точното количество. Смесите с по -малко мазнини обикновено са сухи и безвкусни. Изберете смес от 85/15 срещу 93/7.
- Бъдете търпеливи: не бъркайте с готвенето!
- Използвайте тежка фритюрница с диаметър най -малко 30 cm.
