9 начина за готвене на яйца

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-16 10:56

Яйцата са пълни с протеини и универсални храни, които могат да се приготвят по различни начини. Това са едни от най -популярните методи.

Съставки

Прави 2 до 4 порции

Бъркани яйца

• 4 яйца
• Сол и черен пипер, на вкус
• 1/4 чаша (60 мл) мляко (по избор)

Варени яйца

• 4 яйца (стайна температура)
• Вода

Бракониер

• 4 яйца
• Вода

Печени яйца

• 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) масло, разтопено
• 4 чаени лъжички (20 мл) тежка сметана
• 4 яйца
• Сол и черен пипер, на вкус.
• 2 чаени лъжички 10 мл) Настърган пармезан (по избор)

Яйце от краве око

4 яйца

Много лесен начин

4 яйца

Побит

• 4 яйца
• 2 супени лъжици (30 мл) масло или олио за готвене

Яйца на пара

• 4 яйца
• 2 чаши (500 мл) пилешки или рибен бульон
• 1 чаена лъжичка (5 мл) соев сос (по избор)
• 1/2 чаша (125 мл) нарязани гъби (по избор)

Разбъркани яйца в микровълнова печка

• 2 яйца
• 2 супени лъжици (30 мл) мляко
• Сол и черен пипер, на вкус

Стъпка

Метод 1 от 9: бъркани яйца

Стъпка 1. Напръскайте средно голям тиган с олио за пръскане

Поставете тигана на котлона и го загрейте за няколко минути на среден огън.

Имайте предвид, че можете да използвате 2 чаени лъжички (10 мл) масло вместо маслото, ако предпочитате, но маслото ще намали вкуса и ще направи храната по -здравословна

Стъпка 2. Разбийте заедно яйцата, млякото, солта и черния пипер

Разбийте яйцата в отделна купа и добавете млякото, солта и черния пипер. Разбийте обилно с телена бъркалка, докато всички съставки се комбинират и сместа изглежда леко пенлива.

• Яйцата са единствената съществена съставка, така че можете да пропуснете млякото, солта и пипера, ако предпочитате. Но млякото създава по -разнообразен вкус.

  

• Ако разбиете яйцата бавно, крайният резултат ще бъде доста плътен. Ако разбиете яйцата енергично, ще разбъркате повече въздух в сместа и бърканите яйца ще имат по -лека текстура.

  

Стъпка 3. Изсипете яйчената смес в тигана

Добавете разбитите яйца към горещия тиган и оставете да се варят, докато яйцата започнат да се готвят по краищата.

• Сварете яйцата на умерен огън, за да избегнете прегряване или изгаряне.

  

• Имайте предвид, че яйцата трябва да изглеждат течащи на горната повърхност, когато сте готови да ги обърнете за първи път.

  

Стъпка 4. Обърнете и сгънете яйцата, докато са напълно сварени

Когато започне да се готви по краищата, използвайте термоустойчива шпатула, за да издърпате внимателно яйцето към себе си, след което го обърнете така, че дъното да е отгоре, докато течността се плъзне надолу.

• Издърпайте яйцето в посоката, като поставите шпатулата под яйцето от противоположната към вас посока и издърпайте шпатулата към себе си, така че яйцето да се обърне.

  

• Периодично обръщайте яйцата, докато се готвят, оставяйки ги да почиват за 20 секунди между всяка страна. Не премествайте яйцата твърде често, в противен случай може да ги смачкате и те ще станат твърде малки и трудни за ядене.

  

• Продължете да обръщате яйцата в тигана, докато изтича цялата течност.

  

Стъпка 5. Сервирайте веднага

Бърканите яйца са трудни за съхранение и затопляне, така че трябва да им се насладите веднага след готвенето.

Метод 2 от 9: Сварено яйце

Стъпка 1. Поставете яйцата в тенджера с вода

Поставете яйцата в средна до голяма тенджера и напълнете тигана с достатъчно вода, за да покрие напълно яйцата.

• Имайте предвид, че за най -добри резултати яйцата трябва да са на стайна температура, преди да започнете да ги варите, тъй като това обикновено предотвратява напукването на яйцата при варене. Можете да използвате студени яйца, но студените яйца имат по -голям шанс да се счупят.
• Не забравяйте също, че е по -добре да използвате по -стари яйца, отколкото пресни яйца. Черупката ще бъде по -лесна за отстраняване от напълно сварено яйце, ако започнете с такова, което е на поне няколко дни. Колкото по -близо е до срока на годност, толкова по -лесно ще бъде да го отлепите, когато завърши варенето.

Стъпка 2. Доведете водата до кипене

Загрейте водата на средно силен огън, докато заври.

Не осолявайте водата, защото това ще увеличи времето, необходимо за да доведе водата до кипене

Стъпка 3. Изключете котлона и покрийте тенджерата

След като водата заври, изключете котлона, покрийте тенджерата и оставете яйцата да се варят в още горещата вода за няколко минути, докато яйцата достигнат желаната от вас готовност. Точното време ще варира в зависимост от това колко големи са вашите яйца и дали искате те да са леко сварени, недопечени или напълно сварени.

• Леко сварените яйца имат твърд бял, но все пак течен жълтък. Постигнете тази готовност, като готвите средни яйца 4 минути, големи яйца 4 до 5 минути и много големи яйца 5 минути.
• Полуварените яйца имат твърд бял и полутвърд жълтък с малко течност. Постигнете това ниво на готовност, като готвите средни яйца за 5 минути, големи яйца 6 минути и много големи яйца за 7 до 8 минути.
• Напълно сварените яйца имат твърди белтъци и жълтъци. Постигнете това ниво на готовност, като готвите средни яйца за 12 минути, големи яйца за 17 минути и много големи яйца за 19 минути.

Стъпка 4. Поставете яйцата в студена вода

Когато приключите с варенето, извадете яйцата от водата с лъжица и ги поставете в купа със студена вода.

• Оставете яйцата да престоят поне 10 минути в студена вода.

  

• Това не е съществена стъпка, но поставянето на яйцата в студена вода ще спре процеса на готвене и ще улесни обелването на черупките.

  

Стъпка 5. Обелете и се насладете

Ако ядете недопечени или напълно сварени яйца, внимателно напукайте черупките на твърда повърхност и с пръсти отлепете черупките от белтъците. Ако ядете леко недопечено яйце, отрежете едната страна и яжте яйцето, като го извадите от черупката с лъжица.

Метод 3 от 9: Бракониер

Стъпка 1. Сварете вода в средна тенджера

Напълнете тенджерата с вода до половината и гответе на умерен огън.

Не оставяйте водата да заври

Стъпка 2. Разбийте яйцето и спуснете яйцето във водата за готвене

Начупете всяко яйце едно по едно в голяма лъжица или лъжица за сервиране и спуснете лъжицата в тенджерата, докато докосне дъното. Извадете яйцето от лъжицата и залепете за дъното на тигана. Оставете да се готви за 1 минута.

• Добавете яйцата едно по едно във врящата вода.

  

• Технически можете да разбиете яйце директно във водата, вместо да го спускате във водата с голяма лъжица, но разбиването на яйцето директно във водата ще затрудни контрола на това как се получава.

  

Стъпка 3. Разхлабете и продължете да готвите

След като сварите яйцата на дъното на тигана за 1 минута, внимателно ги изстържете от дъното на тигана с помощта на топлоустойчива шпатула. Продължете да готвите още 3 до 5 минути.

Жълтъците ще останат малко течащи, когато приключите

Стъпка 4. Извадете с помощта на решетъчна лъжица и сервирайте

Извадете всяко яйце от водата, изцедете го от водата през отворите на лъжицата. Насладете се веднага.

Метод 4 от 9: Печени яйца

Стъпка 1. Загрейте фурната до 325 градуса по Фаренхайт (165 градуса по Целзий)

Междувременно пригответе купа за печене и сервиране 6 унции (180 мл), като намажете с масло.

• Можете да напръскате купата си със спрей за готвене, за по -лека алтернатива, ако предпочитате.

  

• Ако нямате форма за печене, можете да използвате чиния с подобен размер, която е устойчива на фурна. Могат да се използват и много големи подложки за кексчета.

Стъпка 2. Добавете сметана и яйца в купата за скара

Първо, изсипете сметаната в купата за скара. След това бавно разбийте черупката на яйцата отстрани на купата и потопете яйцето директно в крема.

• Не разбивайте жълтъците и не смесвайте яйцата и сметаната заедно. #*Имайте предвид, че всяка купа за печене трябва да съдържа половината сметана и две до 4 яйца.
• За външен вид използвайте супена лъжица, за да плъзнете внимателно жълтъците в центъра на купата.

Стъпка 3. Поръсете яйцата със сол, черен пипер и сирене

Леко поръсете тези подправки върху яйцата в купата за скара, но не ги смесвайте или разбърквайте.

Стъпка 4. Печете 12 до 15 минути

Поставете яйцата в предварително загрятата фурна и печете, докато белтъците се сварят. Не забравяйте, че жълтъкът също трябва да остане мек.

Стъпка 5. Оставете за 2 до 3 минути преди сервиране

Извадете яйцата от фурната и оставете да седят така, че температурата в яйцата да спадне и процесът на готвене да спре.

Метод 5 от 9: Яйце от краве око

Стъпка 1. Напръскайте тигана с незалепващо олио за готвене

Поставете тигана на котлона на среден до средно силен огън и изчакайте няколко минути да се загрее.

В идеалния случай казанът трябва да е достатъчно горещ, така че капка вода може незабавно да се разпадне в пара, ако се постави в казана

Стъпка 2. Разбийте яйцата и изсипете съдържанието в тигана

Внимателно докоснете кората от страната на тигана или върху плота. Разчупете яйцата и оставете съдържанието да се излее направо в тигана.

• Сварете едно по едно яйце, за да предотвратите слепването на белтъците.

  

• Изсипете внимателно яйцата, за да не се счупят жълтъците.

  

Стъпка 3. Сварете яйцата, докато белтъците се сварят

Това може да отнеме около 3 минути.

• Не трябва да го обръщате, обръщате или премествате по време на процеса на готвене.

  

• Жълтъкът трябва да остане в течно състояние.

  

Стъпка 4. Насладете се

Използвайте шпатула, за да извадите внимателно яйцата от тигана в чинията си. Работете внимателно, за да предотвратите счупването на жълтъка.

Метод 6 от 9: Прекалено лесно

Стъпка 1. Намажете тигана с незалепващ маслен спрей

Загрейте тигана над котлона на среден до средно силен огън.

Оставете тигана да престои няколко минути, за да се загрее. За да проверите температурата, разлейте малко вода в тигана. Ако водата кипне веднага след като удари котела, това означава, че казанът е достатъчно горещ

Стъпка 2. Разбийте всяко яйце в тигана

Почукайте яйцето по масата или отстрани на тигана, за да напукате леко черупката. Отворете черупката на яйцата, след това поставете съдържанието в тигана.

• Сварете яйцата едно по едно, за да предотвратите слепването на белтъците.

  

• Бавно изсипете яйцата, за да не се счупят жълтъците.

  

Стъпка 3. Оставете белтъците да се сварят от едната страна

След 2 или 3 минути белтъците напълно ще залепнат отгоре и отдолу.

Не забравяйте, че жълтъкът все още е течност

Стъпка 4. Обърнете всяко яйце и продължете да готвите

Внимателно плъзнете шпатулата под яйцето си, така че жълтъкът вече да е на дъното. Продължете да готвите 1 до 2 минути, докато жълтъците се сварят.

Това трябва да се прави внимателно, за да не се счупят яйцата, когато ги обърнете. Въпреки това, ако жълтъкът се счупи, яйцето все още е годно за консумация, въпреки че може да не изглежда толкова впечатляващо

Стъпка 5. Сервирайте

Внимателно извадете яйцата от тигана и ги поставете в чинията си с помощта на шпатула.

Метод 7 от 9: Подложен

Стъпка 1. Поставете 2 супени лъжици (30 мл) масло или олио за готвене в тиган

Загрейте тигана на котлона на среден до средно силен огън.

• Маслото трябваше да се разтопи напълно. Ако използвате олио за готвене, изчакайте маслото да стане по -блестящо и по -лесно да се движи около тигана.
• Имайте предвид, че нелепнещ спрей няма да работи с този метод.

Стъпка 2. Разбийте всяко яйце в тигана

Внимателно разбийте всяко яйце на плота или на ръба на тигана и потопете съдържанието в горещото масло или масло.

• Сварете едно по едно яйце, за да предотвратите слепването на белтъците.
• Внимателно добавете яйцата, за да не се счупят жълтъците.

Стъпка 3. Оставете, докато белтъкът се свари

Варете яйцата за 2 до 3 минути или докато белтъците се сварят напълно отгоре и отдолу.

Жълтъкът ще остане течен

Стъпка 4. Изсипете горещото масло върху яйцата и гответе за известно време

Използвайте лъжица, за да извадите внимателно горещото масло или олио от тигана. Разпределете маслото или горещото масло върху яйцата и гответе отново яйцата за около 1 минута.

• Жълтъкът на всяко яйце ще бъде сварен частично, но не напълно твърд.

  

Стъпка 5. Насладете се

Внимателно извадете яйцата от тигана с шпатула и ги прехвърлете в чиния. Насладете се веднага.

Метод 8 от 9: Яйца на пара

Стъпка 1. Разбийте яйцата с бульон и соев сос

Разбийте яйцата и сложете съдържанието в средно голяма купа и разбийте внимателно с телена бъркалка. Постепенно добавяйте бульона и соевия сос, докато разбивате яйцата, за да се комбинират.

Стъпка 2. Разделете гъбите в 4 купи за печене

Разделете равномерно на 4 отделни купи за печене.

• Гъбите шийтаке са най -традиционните, но можете да ги замените с любимите си или по -лесно достъпни гъби, ако предпочитате.
• Можете също така да добавите 1 чаша (250 мл) варено пилешко или морски дарове, ако предпочитате.

Стъпка 3. Изсипете яйчената смес във всяка чаша. Изсипете равномерно яйчената смес върху гъбите във вашата купа за печене, докато всяка купа се напълни

Купата за печене трябва да се напълни между височината на чашата

Стъпка 4. Оставете 1 инч (2 1/2 cm) вода да заври в парахода

След като водата заври, веднага намалете котлона.

Имайте предвид, че тежък тиган с дълбоки страни също може да се използва вместо параход

Стъпка 5. Поставете купата за печене в параварката

Прехвърлете купите за печене в парахода, като ги подредите поотделно или на слоеве. Покрийте и гответе за 12 минути.

• Ако имате тава за пара, поставете купата върху тавата за пара, за да я предпазите от водата. В противен случай купата може да бъде поставена във вода, стига да не е опасно водата да се излее в купата.
• Когато свършат, яйцата ще бъдат твърди, но ще имат мека текстура, подобна на тофу.

Стъпка 6. Сервирайте

Извадете купата от парахода и се насладете веднага.

Метод 9 от 9: Разбъркани яйца в микровълнова печка

Стъпка 1. Разбийте съставките заедно

Разбийте яйцата и изсипете съдържанието в чиния, подходяща за микровълнова печка, и разбийте с телена бъркалка. Добавете млякото, солта и черния пипер и продължете да разбивате, докато се комбинират напълно.

• Имайте предвид, че можете да използвате чаша за кафе от 12 унции (375 мл) или 2 купички за печене (180 мл), вместо да използвате по -голям съд.

  

Стъпка 2. Микровълнова печка за 45 секунди на силен огън

Яйцата ще започнат да образуват големи извара.

• Разбъркайте яйцата, така че твърдите и течните части да се разменят.

  

Стъпка 3. Поставете го отново в микровълновата за още 30 до 45 секунди

Яйцата ще бъдат сварени или едва сготвени, след като ги извадите от микровълновата.

• Първо гответе за 30 секунди. Ако яйцата не изглеждат достатъчно твърди, гответе отново за още 15 секунди.

  

  Стъпка 4. Насладете се веднага

  Бърканите яйца не се съхраняват много добре, дори и да ги приготвите в микровълнова, така че ще трябва да ги изядете веднага.

  Стъпка 5. Готово

  Нещата, които искате

  • Тиган
  • Топлоустойчив
  • Незалепващ спрей за готвене
  • Малък казан
  • Лъжица
  • решетъчна лъжица
  • 6 унции (180 мл) купа за печене
  • Супена лъжица
  • Купа за смесване
  • Параход
  • Ястията са безопасни за микровълнова печка