Свръхлестите пържени яйца се пържат в тиган или тиган от двете страни, така че жълтъците да са леко удебелени, но все пак течащи. Да се научиш да готвиш лесни яйца от телешко око е изненадващо лесно! Всичко, от което се нуждаете, е тиган, малко масло и няколко яйца. Най -хубавото е, че ако се страхувате да обърнете яйцата, има начини да ги приготвите, без да се налага да ги обърнете изобщо.
Стъпка
Метод 1 от 3: Традиционни свръхлесни яйца
Стъпка 1. Загрейте малко мазнина в незалепващ тиган
Включете котлона на среден или средно-слаб огън. Налейте предпочитаната мазнина върху тигана (използвайте не по -малко от супена лъжица, за да поддържате тигана гладък). Готови сте да продължите, когато започнете да чувате тих съскащ звук.
-
Има много различни видове мазнини, които можете да използвате, включително:
-
- Масло или маргарин
- Канола или зехтин
- Беконна мазнина (лесна за използване, ако току -що сте сготвили бекон за закуска в същия тиган)
-
Стъпка 2. Разбийте яйцата в отделна купа
Вземете купа, чаша или рамекин, достатъчно големи, за да държат яйцата ви. Напукайте дългата страна на яйцето по ръба на контейнера и оставете съдържанието да се отцеди в него. За да спестите време, пригответе яйцата, докато чакате тиганът да се загрее.
Не чупете яйцата директно в горещия тиган. Това ще улесни разпадането на жълтъците или яйцата ви ще се готвят неравномерно. Също така не можете напълно да контролирате къде са яйцата на тигана
Стъпка 3. Поставете яйцата в уок
Изсипете яйцата от купата в горещия тиган. Веднага повдигнете дръжката на тигана, така че яйцата да се плъзгат до края на тигана. Изчакайте около 10 до 15 секунди, докато дъното на яйцето леко се втвърди, след това бавно спуснете дръжката на тигана, така че да се върне на нивото на печката. Разклатете леко тигана, така че яйцата да не залепват или да ги движите внимателно с шпатула.
Поставянето на яйцата заедно в края на тавата ще позволи на белтъците да се слепнат заедно и да не се разпространяват по целия тиган. Това ще попречи на яйцата да се готвят равномерно
Стъпка 4. Изчакайте дъното на яйцето да се втвърди
Сега оставете яйцата да се варят, без да променят позицията си за минута или две. Белтъците трябва да са наистина твърди на дъното (но не твърди), преди да можете да продължите. В зависимост от тигана и размера на огъня, който използвате, това може да отнеме от 45 секунди до 2 минути.
Обърнете внимание на краищата на белтъка - това е по -тънко от центъра, така че ще се постави първо. Когато видите, че ръбовете са плътни, можете да продължите да готвите, дори ако центърът все още е малко течащ
Стъпка 5. Обърнете яйцата
Когато ръбовете и дъното на яйцето се втвърдят, но белтъкът около жълтъка все още е бистър, плъзнете шпатула под яйцето. Извадете от тавата и обърнете с едно бързо преместване на китката. Обърнете възможно най -внимателно, за да не повредите жълтъка. Всичко е наред, ако случайно "сгънете" един от ръбовете на яйцето под центъра. Това няма да повлияе много на яйцата, когато са сварени.
Ако сте смели, можете също да обърнете яйцата в самия тиган. За да направите това, дръжте лицето си далеч от себе си и бързо дръпнете противоположната страна на тигана. Хванете обърнатите яйца в тиган. Този метод е доста труден, затова използвайте шпатула, ако не сте опитен готвач
Стъпка 6. Обърнете яйцата още веднъж
Втората страна на яйцето не трябва да се преварява. Пребройте до 10, след това плъзнете шпатулата под яйцето и я обърнете отново. "Горната" страна на яйцето сега трябва просто да се втвърди малко.
Важно е да готвите тази страна на яйцето само за 10 секунди. Ще искате да запазите горната част на яйцето малко твърдо, докато побере жълтъка, но все още тече
Стъпка 7. Сервирайте
Безопасно! Вашето лесно яйце от телешко око е сготвено. Прехвърлете от тигана в чиния и сервирайте с препечен хляб, бекон, картофен чипс или друга ваша любима закуска.
Метод 2 от 3: Над лесни яйца от краве око без прелистване
Стъпка 1. Сварете долната страна на яйцето както обикновено
Този метод ви позволява да получите лесни за намиране яйца, без да се налага да ги обърнете, което го прави идеален за тези от вас, които преди са имали проблеми с купуването на яйца. Първите няколко стъпки в този метод са абсолютно същите като традиционния метод по -горе. Виж отдолу:
- Загрейте мазнината за готвене (масло, олио и т.н.) в тиган на среден или средно-слаб огън.
- Разбийте яйцата в отделен съд, преди да ги прехвърлите в горещия тиган.
- Наклонете тигана, за да съберете яйцата от едната страна. След като започне да се втвърдява, подравнете отново тигана и го оставете да къкри за около 1 до 2 минути.
Стъпка 2. Добавете вода и покрийте
Изсипете супена лъжица вода за всяко яйце върху страните на тигана. Покрийте с капак с подходящ размер. Водата ще се превърне в пара и ще свари горната страна на яйцето. Това ще даде тънък слой върху жълтъка, който е отличителен белег на прекалено лесни яйца, без да се обръща.
Ако готвите на плоска чиния вместо тиган, излейте водата точно до яйцето, след което покрийте яйцето и водата. Този капак ще задържа влагата до яйцата
Стъпка 3. Парете на слаб огън за минута или две
Парата няма да свари горната част на яйцето толкова бързо, сякаш е докоснала директно тигана, така че ще трябва да оставите малко по -дълго време за готвене. Прекалено лесните яйца ще бъдат готови, след като бъдат покрити със светъл бял слой, но жълтъците все още са течни.
- Не забравяйте да намалите котлона до ниско, за да предотвратите прегряване на дъното на яйцето от топлината от тигана.
- Ако след минута или две яйцата ви все още не изглеждат сварени, опитайте да изключите котлона и да оставите останалата топлина да затопли яйцата още малко.
Стъпка 4. Сервирайте и се насладете
Не е нужно да обърнете яйцето втори път по този начин. Просто трябва да отворите капака (бавно, за да избегнете гореща пара) и да прехвърлите яйцата в чиния.
Метод 3 от 3: Предложения за сервиране
Стъпка 1. Подправете със сол и черен пипер
Прекалено леките миди имат богат, почти кремообразен вкус сами по себе си, но това не означава, че трябва да се консумират просто. Солта и черният пипер са много често срещани допълнения, които перфектно допълват естествения вкус на яйцата. Не сервирайте яйца с тази двойка подправки на масата.
Някои готвачи обичат да подправят яйцата си със сол и/или черен пипер върху тиган. Ако искате да направите това, поръсете подправките, докато долната страна на яйцето се свари (преди да го обърнете за първи път)
Стъпка 2. Насладете се на яйцата на тост
Тостът - както бял хляб, така и пълнозърнест - се съчетава добре с яйца. Хрупкавостта перфектно допълва естествената текстура на мекото яйце. Най-хубавото е, че когато се наслаждавате на прекалено лесни пържени яйца, можете да използвате препечен хляб, за да поемете цялата течност от жълтъка. Като алтернатива, направете сандвичи с яйца с другите си любими съставки за закуска.
Заменете хрупкавия картофен чипс с препечен хляб, когато пожелаете
Стъпка 3. Добавете лют сос
Яйцата имат мек естествен вкус, така че вървят добре с люти сосове. Горещ сос (например Табаско и др.), Поръсен с порция яйца, може да го превърне в наистина специално ястие. Просто внимавайте да не добавяте прекалено лют сос.
Стъпка 4. Опитайте необичайни билки и подправки
Ако искате да опитате, можете да опитате да подправите яйцата си със съставки, които обикновено не намирате в местния ресторант. Следните билки и подправки могат да добавят уникален вкус към вашето ястие. Опитайте първо да добавите малко към яйцата си - ако харесвате вкуса, можете да добавите още!
- Копър
- Кайенски пипер (поръсете малко)
- Василий
- Сушени домати
- Есетра или бяла риба
- Хайвер
Съвети
- Уверете се, че тиганът ви е горещ, преди да сготвите яйцата. Готвенето на яйцата, докато тиганът е още горещ, ще ви даде твърд белтък.
- За да предотвратите изгаряния от пръскане на мазнини, носете престилка, дълги ръкави или ръкавици. Никога не пържете яйца незащитени (особено ако използвате мазнина за бекон).
