Яйцата слънчеви риби са преработени яйца, които са пържени само от едната страна и все още имат цял жълтък, златист цвят и леко течаща текстура. В много части на света яйцата от телешко око са едно от популярните менюта за закуска. Всъщност жълтъкът може да се използва като потапяне за хляб, знаете! За да направите перфектната чиния от пържени яйца, можете да изпържите яйцата в тиган или да ги приготвите във фурната.
Съставки
Пържени яйца в тиган
- 1 супена лъжица. масло
- 2 яйца
- Сол и черен пипер, на вкус
Готвене на яйца с помощта на фурната
- 1 ч.ч. зехтин
- 2 яйца
- Сол и черен пипер, на вкус
Стъпка
Метод 1 от 2: Пържени яйца в тиган
Стъпка 1. Загрейте 1 супена лъжица масло на слаб огън в тиган от чугун или незалепващ тиган
Уверете се, че тиганът е достатъчно голям, за да побере 2 яйца, без да кара краищата да се допират или залепват. Поставете тигана с масло на котлона, след това включете котлона, за да го загреете.
Ако тиганът, който използвате, няма незалепващо покритие, като тиган от въглеродна стомана, не забравяйте да го изчеткате или леко да го напръскате с масло, преди да добавите маслото
Стъпка 2. Наклонете тигана, за да разпределите разтопеното масло по цялото дъно на тигана
Маслото е ефективно при приготвянето на основата на яйцето по -бързо, като същевременно запазва формата на яйцето, когато се пържи. Уверете се, че маслото, което се използва, наистина покрива по -голямата част от дъното на тигана, да!
Ако нямате масло, можете също да използвате свинска мас, зехтин или мазнина от бекон, за да запържите яйцата. Не се притеснявайте, и трите все още могат да покрият добре цялото дъно на тигана
Стъпка 3. Разбийте 1 яйце в тигана, като бъдете много внимателни, за да запазите жълтъка непокътнат
След като маслото се разтопи и е горещо, внимателно разбийте яйцата от около 1,3 см над повърхността на тигана. Белтъците трябва да се сварят веднага щом ударят дъното на горещия тиган.
Ако имате проблеми с разбиването на яйцата директно върху тигана, опитайте първо да разбиете едно яйце в купата. След като се уверите, че няма черупки от яйца, бавно изсипете яйцата в тигана
Откриване на пресни яйца
Ако не сте сигурни за свежестта на яйцата, налични във вашия хладилник, опитайте да напълните чаша с вода и след това да поставите яйцата.
Ако яйцето потъне на дъното на чашата, което означава, че състоянието е все още много свежо и безопасно за обработка в различни видове рецепти.
Ако по -голямата част от яйцето е потопено, но върхът му стърчи, което означава, че яйцата са достатъчно стари, но все още безопасни за пържене или сваряване, стига яйцата да са сварени, докато са напълно сварени.
Ако цялото яйце плава във водата, Това означава, че яйцето е изгнило и трябва незабавно да се изхвърли.
Стъпка 4. Разбийте следващото яйце и се уверете, че ръбовете на двете яйца не се допират
Повторете процеса на разбиване на яйцата върху тигана. Ако белтъците вече лепнат, поставете плоския край на шпатулата между двете яйца, за да ги разделите.
Можете също така да оставите двата белтъка да се докоснат и да ги разделят, когато яйцата се сварят с помощта на шпатула или нож
Стъпка 5. Покрийте тигана и сварете яйцата за 2-3 минути
Затварянето на тавата служи за ускоряване на процеса на узряване на яйцата и за укрепване на текстурата на белтъка, въпреки че жълтъкът е все още течен. След 2 минути отворете капака на тигана и проверете текстурата на белтъците. Ако частта не се е втвърдила, продължете процеса на готвене за 30-60 секунди.
Проверете нивото на готовност на яйцата, като бавно премествате тигана. Яйце се готви, ако белтъците се чувстват твърди, докато жълтъците все още се движат
Стъпка 6. Прехвърлете яйцата в чиния за сервиране, след което подправете яйцата със сол и черен пипер на вкус
Много внимателно наклонете тигана под ъгъл 45 ° над чинията, след което прехвърлете яйцата върху него. За по -голям контрол върху процеса, плъзнете шпатула в дъното на всяко яйце, след това извадете яйцата и ги прехвърлете в чиния за сервиране. Преди ядене подправете яйцата със сол и черен пипер на вкус!
Мидите са вкусни, сервирани с грис, филийка препечен хляб или като част от голямо меню за закуска, което включва също бекон, картофи и плодове
Метод 2 от 2: Готвене на яйца във фурната
Стъпка 1. Загрейте фурната до 180 ° C
Използвайте панела за настройки на фурната, за да изберете правилната температура, след това пригответе останалите съставки, докато чакате фурната да се загрее. По принцип са необходими 10-15 минути, докато фурната се загрее напълно, въпреки че конкретният период от време ще зависи от типа на фурната, която имате.
Знаеш ли?
Фурната има по -стабилна вътрешна температура. В резултат на това нивото на готовност на яйцата може да бъде по -равномерно, ако се готви по този метод. Ето защо методът за приготвяне на яйца с фурна се счита за неуспешен дори за тези от вас, които все още са начинаещи.
Стъпка 2. Загрейте 1 чаена лъжичка зехтин в топлоустойчив тиган на среден огън
За да разберете дали тиганът е безопасен при нагряване във фурната, опитайте да проверите дъното, за да намерите думата „безопасно за фурната“. Ако намерите информацията, налейте 1 ч.ч. зехтин в тигана, след това наклонете тигана, така че дъното да е напълно покрито с маслото. След това загрейте маслото на печката, докато на повърхността се появят малки мехурчета.
По принцип повечето чугунени тигани са безопасни за фурна. Не всички тигани от незалепваща и въглеродна стомана обаче предлагат тази функция
Стъпка 3. Разбийте 2 яйца в тигана и се уверете, че краищата на белтъците не се допират един до друг
Бавно разбийте 2 яйца в двете страни на тигана, които са далеч едно от друго. Ако белтъците вече се допират, поставете ръба на шпатулата в средата, докато тавата е във фурната. След като яйцата влязат, веднага изключете огъня на котлона.
Опитайте се да разбиете яйцето възможно най -бързо, като същевременно запазите жълтъка непокътнат
Стъпка 4. Прехвърлете тавата във фурната и изпечете яйцата за 4 минути
Извадете тигана от котлона и го поставете внимателно върху централната решетка на фурната. Оставете тавата във фурната, докато белтъците наистина станат твърди. За да проверите текстурата на яйцата, внимателно разклатете тигана. Ако жълтъците се раздвижат, докато белтъците не мърдат, яйцето е готово за сервиране!
В някои фурни яйцата се готвят само за 3,5 минути. Затова се уверете, че светлината на фурната остава включена и следете редовно състоянието на белтъците. Ако жълтъкът започне да изглежда бял, веднага извадете яйцето от фурната, за да го предпазите от прегряване
Стъпка 5. Извадете яйцата от фурната и ги прехвърлете в чиния за сервиране, за да ги подправите
Дръжте тигана с топлоустойчиви ръкавици, след това наклонете тигана под ъгъл 45 °, за да прехвърлите яйцата върху чиния за сервиране. След това поръсете щипка сол и черен пипер върху повърхността на яйцата и се насладете на вашите вкусни домашно приготвени яйца!
