Времето е нестабилно. Слънцето, което грее изключително горещо сутрин, може внезапно да бъде заменено от облачни облаци, които сърбят, за да излее дъжд през деня. Освен че ще затрудни сушенето на прането, този вид време ще ви улесни и при разболяването. Не бързайте да приемате лекарства! Ако тялото започне да се чувства зле, добре е първо да го преодолеете, като ядете топла и питателна супа. Какво друго освен купа супа! Лесният начин да го направите и вкусният му вкус правят това ястие много популярно във всички възрасти. По принцип супата е разделена на две групи, а именно бистра супа и гъста супа. Въпреки че е по -лесно да го купите в ресторант, разбира се, приготвянето на собствена супа ще бъде много по -икономично и здравословно, защото качеството на съставките е гарантирано. Интересувате ли се да го направите за вашите близки?
Стъпка
Метод 1 от 2: Приготвяне на бистра супа
Стъпка 1. Решете каква супа искате да направите
Ако приготвянето на супа не ви е познато, бистрата супа може да е най -безопасният вариант. Освен че е много лесна за приготвяне, този вид супа предлага лек вкус и е удобна за стомаха. Искате ли да направите здравословна купа зеленчукова супа? Или супа с бульон, богат на хранителни вещества? Направете своя избор, преди да започнете да готвите!
Стъпка 2. Подгответе необходимите материали
Няма край за обсъждане на вкусните съставки, съчетани с бистра супа. Но ако все още сте начинаещи, следните съставки си струва да опитате:
- Картофите, грахът, бобът и морковите са основни съставки, които обикновено се използват като пълнежи за супи. Опитайте да използвате други видове зеленчуци, като нарязана целина, домати и царевица, за да подобрите вкуса и аромата на вашата супа.
- Използвайте нарязан лук, за да направите супата си по -вкусна. Преди да добавите към супата, запържете лука и чесъна при разбъркване, докато ароматът излезе и цветът стане кафяв. Това ще подобри аромата и вкуса на вашата супа. Междувременно нарязаните пържени шалот и лукът са подходящи за поръсване, когато супата се свари.
- Юфката върви добре с всякакви ястия с супи. В допълнение към добавянето на вкус и текстура към супата, юфката служи като източник на въглехидрати, които правят вашата супа по -питателна и засищаща.
- Ако искате да добавите месо към супата, уверете се, че месото е добре сварено и нарязано на малки парченца. Също така се уверете, че сте избрали правилния вид месо за вашата супа.
- Ако използвате боб, не забравяйте първо да го накиснете във вода, докато омекне на текстура. Ядките включват съставки, чието узряване и омекване отнема много време. Накисването първо ще улесни готвенето, когато е сготвено.
Стъпка 3. Пригответе бульона
Има много начини да опитате да приготвите вкусен бульон. Обикновено се прави да се сварят кости на животни за една нощ. Чрез този процес минералите, съдържащи се в костите, ще бъдат разградени и напълно усвоени в супата. Няма нищо по-здравословно от топъл бульон с гъсти хранителни вещества, нали? Пилешките и телешките кости се използват най -често за приготвяне на бульон. Но можете също да използвате рибни кости, агнешко, свинско или дори скариди, за да направите също толкова вкусен вариант на бульона!
- ти вегетарианец ли си? Не се притеснявайте, все още можете да направите вкусен бульон, използвайки нарязани зеленчуци; Сложете нарязаните зеленчуци в тенджера със студена вода, варете на слаб огън с подправките, докато зеленчуците се овкусят и сосът заври. Вола! Каничка с не по -малко вкусен зеленчуков бульон е готова да ядете.
- Според някои диетолози костите на животните трябва да се варят 12-48 часа на слаб огън, за да се получи бульон с най-високо качество. Твърди се, че този процес може да „разгради костите, да освободи всички хранителни вещества и да направи колагена, желатина и глюкозамина, съдържащи се в тях, по -лесно смилаеми от организма“.
- В допълнение към костите, волският хвост може да се използва и за приготвяне на бульон.
- Ако нямате костен запас у дома, можете да го купите на традиционен пазар или в най -близкия супермаркет. Някои щандове за месо дори умишлено продават кости отделно, за да приготвят бульон.
- Не искате да се притеснявате? Можете да пропуснете този процес и да купите незабавен бульон, който се продава широко на пазара или в най -близкия супермаркет.
Стъпка 4. Подправете бульона с подправки на вкус
Има много начини да подправите супата, но най -простият е да добавите сол, черен пипер, чесън и малко нарязана целина. Ако желаете, можете да добавите други подправки като индийско орехче на прах и нарязан пържен лук.
Опитайте да добавите пилешки бут или два към бульона. Някои хора не са склонни да ядат пилешки крака по различни причини. Но повярвайте ми, пилешките крака, богати на желатин, всъщност ще направят бульона ви по -концентриран, ароматен и пикантен. Ако не желаете да ядете или сервирате, можете да оставите пилешките крака настрана, когато бульонът се свари
Стъпка 5. Добавете други съставки за плънка, след като бульонът се свари достатъчно
Извадете костите, след това сложете в бульона разнообразие от любими зеленчуци, които предварително сте нарязали на малки парченца. Нарязването на зеленчуци на малки парченца прави зеленчуците да се готвят по -бързо и по -меко, което ги прави по -лесни за консумация от хора от всички възрасти. Въведете в ред от най -големия до най -малкия (например, първо добавете картофи и месо, последвано от грах и царевица). Направете този процес, така че всички съставки за супата да могат да се приготвят перфектно.
Стъпка 6. Варете супата и съдържанието й в покрита тенджера за около половин час или докато зеленчуците омекнат и месото се свари
От време на време разбърквайте и опитвайте супата си. Ако все още е с мек вкус или липсва подправка, добавете сол и черен пипер, докато вкусът ви допадне.
Стъпка 7. Сервирайте домашната си супа в купа за сервиране
Въпреки че е малко неудобно, защото трябва да сварите бульона за една нощ, повярвайте ми, цялата ви упорита работа ще се изплати, когато една купа топла, вкусна и здравословна супа бъде сервирана успешно пред вас!
Стъпка 8. Съхранявайте остатъчната супа във фризера
Чистата супа от супа ще остане в добро състояние, дори ако я съхранявате за няколко дни във фризера. Подходящ за тези от вас, които нямат време да актуализират менюто за храна всеки ден, нали?
Метод 2 от 2: Приготвяне на гъста супа
Стъпка 1. Решете каква супа искате да направите
Супата на пюре, приготвена от различни зеленчукови пюрета, е вид гъста супа, която обикновено се прави. Често дебелите супи се отличават със сгъстителя (като сметана или мляко) и пълнежа. Ако нямате опит в приготвянето на гъста супа, опитайте да започнете с пюре, което е просто и много лесно за приготвяне. Предпочитате текстурата и вкуса на кремообразната супа? Въпреки че е малко по -сложно, можете да направите и купа топла и вкусна крем супа у дома!
По принцип съставките за плънка за гъста супа варират значително. Но имайте предвид, че не всички съставки са подходящи за комбиниране с избраната от вас гъста супа. Ако не сте сигурни каква комбинация ще работи, не се притеснявайте. Днес можете да намерите стотици рецепти за супи в интернет. Една рецепта, доказала своя деликатес, е крем супа от гъби
Стъпка 2. Пюрирайте съставките, които ще бъдат в основата на вашата пюре супа
Пюрираните зеленчуци са най -често срещаната основа за пюрирани супи; Сварете любимите си зеленчуци, докато омекнат, сложете ги в кухненски робот или блендер и преработете, докато имат консистенция, подобна на паста. Доведете водата до кипене, добавете към нея зеленчуковата паста, разбъркайте, докато се смеси добре.
- Въпреки че количеството на използваните зеленчуци ще зависи от това колко гъста искате да е супата, опитайте да добавите 600 грама зеленчуци към 1 литър вода. Това е най -често срещаната мярка за приготвяне на пюре супа със средна консистенция.
- В допълнение към зеленчуците можете да правите и супи на пюре на месна основа чрез пасиране или нарязване на варено месо. В сравнение със зеленчуците, месото има по -остър вкус и аромат и допринася за уникалната текстура на вашето пюре от супа.
- Нямате кухненски робот или блендер? Не се притеснявайте, все още можете да направите гъста супа, като разчитате на сгъстители като мляко или сметана. Добавете месен или зеленчуков бульон, за да подобрите вкуса и текстурата на вашата супа. Някои зеленчуци, като гъби и царевица, са вкусни като пълнеж за кремообразни супи, без да се налага първо да бъдат пасирани.
Стъпка 3. Добавете любимите си зеленчуци и подправки към супата си
Това е същото, както при приготвянето на бистра супа, сложете първо в голямата плънка, за да могат всички съставки за плънката да се сварят равномерно. Подправки като лук и чесън вървят добре с гъсти супи.
Стъпка 4. Добавете сгъстител
Тук трябва да решите какъв сгъстител искате да използвате и вашето решение ще повлияе значително на текстурата и вкуса на супата. Някои примери за сгъстители, които си струва да опитате:
- Ру. Руксът е смес от брашно и мазнини (като масло), използвани за сгъстяване на различни супи. Как да го направим много лесно; Сварете брашното и маслото в тиган или тефлон на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато маслото се разтопи и се смеси добре с брашното. Не забравяйте да готвите рукса, докато брашното стане малко кафяво, което показва, че брашното е готово. Добавянето на рукс към супата е най -добрият начин за тези от вас, които не искат да ядат сметана или мляко. Ако наистина не можете да ядете млечни продукти, заменете маслото с олио за готвене.
- Настъргани сурови картофи. Използвайте ренде, за да настържете картофите директно в тигана. Разбъркайте добре за 5-10 минути или докато се достигне желаната консистенция.
- Сметана или мляко. Кремът е основната съставка за приготвяне на крем супа. За да избегнете образуването на бучки, предварително загрейте сметаната или млякото в микровълновата. Добавете 125 мл сметана или 250 мл мляко към 1 литър супа непосредствено преди консумацията на супата.
- Яйчен жълтък. За 1 литър супа добавете около 4 жълтъка. Разбийте яйцата до гладкост, добавете 1-2 с.л. Потопете супата в яйчената смес, като отново разбиете добре, преди да я излеете в тенджерата със супа. Трябва да направите този процес, защото яйцата ще бъдат сварени и на бучки, ако ги поставите директно в супата, която се готви.
- Брашно. Тази опция е идеална за супи на месна основа. Добавете няколко супени лъжици. брашно във вашето говеждо яхния и за нула време текстурата ще се сгъсти.
Стъпка 5. Сварете супата за няколко часа на слаб огън
От време на време разбърквайте и опитвайте супата, за да се уверите, че тя ви харесва. Ако все още е сладък или няма подправки, добавете малко сол и черен пипер. За да подсилите вкуса и аромата на супата, можете да добавите и нарязана целина или пържен лук.
Стъпка 6. Украсете външния вид на вашата супа
Въпреки че се нарича домашно приготвена супа, добавянето на гарнитура ще издигне вашата супа до ниво на ресторант! Добавете гарнитури, които не само подобряват външния вид на супата, но и я правят още по -вкусна. Ето няколко примера за декорации, които си струва да опитате!
- Филии хляб или тортили. Яжте хляба със супата, когато хлябът е поел супата и е омекнал на текстура. Много вкусно!
- Поръсването на нарязана сушена шунка ще обогати текстурата и вкуса на вашата супа.
- Настърганото сирене чедър или пармезан е чудесно за поръсване върху кремообразни супи. Освен че ще разкраси външния вид, настърганото сирене ще допринесе и за много вкусен пикантен вкус.
- Нарязани зеленчуци. Дори ако вашата супа вече съдържа разнообразие от зеленчуци, няма нищо лошо да добавите нарязани пресни зеленчуци към повърхността на супата.
Стъпка 7. Сервирайте домашната си супа в купа за сервиране
Докато бистрата супа има лек и домашен вкус, гъстата супа осигурява елегантен и луксозен вкус като ястие в ресторантски стил. Ако се интересувате от приготвянето на кремообразна супа, добавете сметаната точно преди консумацията на супата. Супите с гъсти супи (особено тези със сметана) са склонни да остарят по -бързо от бистрите супи. Ако не искате да ядете веднага, съхранявайте супата, която не е била сгъстена, във фризера. Добавете сгъстителя непосредствено преди консумацията на супата.
Съвети
- Направете голяма партида супа, която да служи за една седмица. Тази стъпка е много по -практична, отколкото да се налага да правите нова супа всеки ден. По принцип бистрите супи или тези, които не съдържат сметана, могат да издържат месеци, ако се съхраняват във фризера. Загрейте супата непосредствено преди сервиране.
- Готвенето е изкуство. Ако първият ви опит не е много вкусен, не се отчайвайте. Наблюдавайте внимателно какво липсва при първия опит. Може би на вашата супа липсва сол? Или брашното, което е основната съставка на рукса, не е било сварено, докато не е сварено? Учете се от грешките и следващия път направете по -вкусна супа!
- Чувствайте се свободни да критикувате готвенето си. От време на време опитайте супата, която готвите. Не се задоволявайте с вкуса и текстурата! Продължавай да питаш, дали соленият вкус е подходящ? Какво ще кажете за пикантния вкус? Трябва ли да добавите още магданоз, за да мирише по -свежо? Това ще ви улесни при приготвянето на супа следващия път.
- Въпреки че няма абсолютна порция за сервиране, защото наистина зависи от дебелината на супата, препоръчителната порция за сервиране за един човек е около 350 мл.
- В интернет има хиляди рецепти за супи. Разгледайте рецептите, за да намерите нови и уникални варианти, които да добавите към супите си!
