Зеленият фасул е много вкусен и хранителен източник на протеини. Ето защо много хора обичат да го ядат направо или да го смесват в различни солени ястия. Обичате ли да ядете кълнове? Можете сами да направите кълнове от зелен фасул, знаете ли! След това можете да сервирате кълновете със сандвичи, маруля, пържени зеленчуци и различни ястия с юфка. Освен това мекият, узрял зелен фасул може да бъде подправен и сервиран като супа, смесен в къри или заменен с други видове боб във вашите любими рецепти!
Стъпка
Метод 1 от 4: Преработка на сушен зелен фасул
Стъпка 1. Отрежете боба
Бавно добавете ядките в голяма купа. Докато зареждате боба, идентифицирайте качеството на боба един по един. Понякога ще намерите камъчета или други отломки, които, разбира се, няма да се поберат в купа със сух боб.
Изхвърлете ядки със странна форма, оцветени или миризливи. Зеленият боб, който е твърде стар и набръчкан, ще бъде много твърд, когато се яде
Стъпка 2. Оставете водата да заври в голяма тенджера на силен огън
Изсипете около 700 мл вода в тенджера и оставете да заври.
Винаги сварете боба в студена вода от чешмата. Ако вашият кран също изпуска топла вода, не го използвайте за готвене на боб, защото горещата чешмяна вода има потенциал да пренася опасни материали от водопроводите
Стъпка 3. Добавете сух боб
Сложете около 200 грама сушен зелен фасул във вряща вода, разбъркайте добре. Ако има боб, оставете го на мира. С течение на времето бобът ще абсорбира повече вода и ще се потопи сам.
- Ако искате да сварите повече от 200 грама боб, добавете част от водата. За всеки 200 грама боб трябва да използвате 700 мл вода.
- 200 грама сух боб се равнява на 600 грама варен боб.
Стъпка 4. Варете боба на слаб огън за 30-40 минути
След като добавите боба, изчакайте водата да заври. След като водата заври, намалете котлона и варете боба още 45-60 минути или докато бобът омекне. За да проверите готовността на ядките, извадете ги малко с лъжица и изчакайте да се охладят, преди да ги опитате.
- Ако го готвите на ниска температура, повърхността на водата трябва да изпуска само малки мехурчета. Ако има прекалено много мехурчета, намалете топлината на печката.
- Избягвайте желанието да добавяте сол, ако бобът не е напълно сварен. Ако се добави сол преди сваряването на боба, бобът ще бъде жилав и труден за ядене.
Стъпка 5. Подправете ядките и сервирайте веднага
Омекотените ядки могат да се обработват в блендер и да се сервират като супа, да се сервират като гарнитура или да се смесват с любимите ви рецепти. Зеленият боб може да бъде подправен с:
- Сладко ухаещи сурови подправки като лук и пресни билки
- Сол, черен пипер и зехтин
- Кокосов крем
- Смес от кориандър, кориандър, куркума и джинджифил, която се обработва до гладкост
Метод 2 от 4: Използване на тенджера за бавно готвене
Стъпка 1. Сложете боба в тенджерата
Правете този процес бавно, докато проверявате качеството на боба. Ако откриете камъчета, мръсотия или ядки със странна форма, незабавно ги изхвърлете и не ги яжте.
Незабавно изхвърлете боба, който изглежда по -малко убедителен! Ако някои ядки изглеждат твърде стари или с необичайна форма, по -добре е да играете на сигурно, като ги изхвърлите веднага
Стъпка 2. Добавете течност
На всеки 200 грама ядки са ви необходими около 700 мл течност. Можете да готвите боб с обикновена вода, зеленчуков бульон или месен бульон. Не препълвайте тенджерата, за да не прелее.
Повечето бавни готварски печки имат граница, за да улесните измерването на течността. Ако тиганът ви няма такъв, просто напълнете половината тиган с течност
Стъпка 3. Добавете различните подправки в тенджерата
Можете директно да добавите различни билки и подправки като лук, чесън или дафинови листа. Уверете се обаче, че бобът е добре сварен, преди да добавите солта, за да не стане жилав. Други вкусни подправки включват:
- Масло
- Къри на прах
- червен лук
- Джинджифил
Стъпка 4. Сварете боба
Покрийте и включете бавната печка. Всъщност можете да готвите боба на ниско за 6,5 часа за кремообразна, кремообразна текстура или да готвите боба на силен огън за 3 часа за по -лек вкус.
След час опитайте боба, за да проверите за готовност. Ако текстурата на боба е мека и вкусът вече не е лош, това означава, че бобът е сварен и готов за консумация
Стъпка 5. Подправете и сервирайте зелен фасул
Подправете фъстъците със сол и черен пипер на вкус. След като овкусите, сервирайте ядките веднага. Фъстъците могат да се сервират директно като гарнитура от топъл ориз или да се преработят във вкусна зеленчукова супа.
Останалите ядки могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни
Метод 3 от 4: Ядене на кълнове от зелен фасул
Стъпка 1. Поставете изсушения зелен фасул в голяма купа
Направете този процес бавно, докато проверявате за замърсяване или малки камъчета, залепнали по гайките.
Ако някои ядки са с необичайна форма или оцветени, незабавно ги изхвърлете
Стъпка 2. Изсипете водата в купата
Използвайте 5-7 литра на всеки 200 грама боб. Изсипете водата в купата с боба, оставяйки я сама, ако някой от бобовете плува по повърхността на купата. С течение на времето бобът ще абсорбира водата и бавно ще потъне до дъното на купата.
Покрийте купата с пластмасова обвивка или друг капак, за да предпазите ядките от летящ прах и мръсотия
Стъпка 3. Накиснете боба за 24 часа
Поставете купата с боб на хладно и тъмно място за поне 24 часа. Дайте на боба време да поеме водата и да образува кълнове и не забравяйте да поставите купата в зона, която не отвлича вниманието. Някои зони за съхранение, които си струва да бъдат разгледани, са:
- Кухненски ъгъл
- Под мивката
- В неизползван шкаф
Стъпка 4. Изхвърлете водата и затворете отново купата
След 24 часа изхвърлете накиснатия боб. За да избегнете разхищаването на боба, можете също да източите водата през цедка. След това отново покрийте купата с филтър за сирене, филтър от тофу или тензух, така че прахът да проникне трудно, но циркулацията на въздух в купата остава добра.
- Поставете боба на хладно и тъмно място, за да продължите процеса на покълване.
- Цедки за сирене или тофу могат да бъдат закупени в повечето супермаркети, зеленчукови магазини и онлайн магазини.
Стъпка 5. Проверете състоянието на боба след 24-28 часа
Изглежда, че покълналият боб има малка бяла „опашка“. В допълнение, тялото на боба ще изглежда малко разцепено. Ако предпочитате да ядете кълнове с по -дълги опашки, оставете боба да почине още няколко часа.
Не позволявайте на боба да стои твърде дълго! Накиснатият боб за твърде дълго време ще абсорбира твърде много вода. В резултат на това вкусът ще се загуби
Стъпка 6. Сервирайте кълнове от зелен фасул
Първо измийте кълновете под студена течаща вода, за да отстраните праха и мръсотията. След това изсушете кълновете, като ги отцедите в чиния, застлана с кухненска хартия за няколко минути; сервирайте кълнове веднага! Някои методи на сервиране, които си струва да опитате, са:
- Добавете кълнове към марулята
- Подправете кълновете със зехтин, сол и черен пипер; сервирайте като гарнитура
- Поставете кълновете в сандвича, за да обогатите текстурата и да добавите хранителни вещества
Метод 4 от 4: Готвене на зелен фасул
Стъпка 1. Заменете повечето боб със зелен фасул
Ако рецептата ви изисква грах, нахут или леща, опитайте да ги замените с варен зелен фасул. Например, можете да направите фалафел от зелен фасул, като замените марината от нахут с варени зелен фасул. Някои други вкусни суапове включват:
- Използвайте зелен грах вместо грах в граховата си супа
- Заменете ролята на нахут със зелен фасул в чиния маруля, която ядете
- Заменете лещата за зелен фасул в чиния маруля от леща
Стъпка 2. Добавете кълнове към различни солени рецепти
Тъй като текстурата се разпада лесно, трябва да използвате кълновете като поръсване на маруля или пържене. Някои идеи за сервиране, които си струва да опитате, са:
- Добавяне на кълнове към сандвича
- Добавяне на кълнове към любимата ви зеленчукова супа
- Поръсете кълнове върху повърхността на любимите си юфка
Стъпка 3. Направете къри от зелен фасул
Комбинирайте простотата на зелен фасул с богатия вкус на преработената гарам масала, кокосовото мляко, джинджифила и сока от лайм в вкусна купа къри от зелен фасул. Опитайте да разгледате интернет, за да намерите рецепта за къри от зелен фасул, която отговаря на вашите вкусови рецептори! Ако имате проблеми с намирането им, просто смесете малко сварен зелен фасул в любимата си рецепта за къри за допълнителен вкусен и хранителен тласък. Някои видове къри, които имат много вкусен вкус, са:
- Рибно къри, едно от типичните ястия с къри от Палембанг
- Palak paneer, едно от типичните индийски ястия къри
- Пилешко къри, приготвено в бавна готварска печка
