За любителите на кафето контролът върху всички аспекти на варенето, за да се гарантира, че кафето достига най -добрия си вкус, е задължителен. И ти? Ако е така, варенето на кафе по метода на преливане или по-известно като заливане е задължителен опит! Методът изобщо не е труден; Просто поставяте специален инструмент за варене върху каната (контейнер за настаняване на приготвеното кафе). Не забравяйте да покриете вътрешността на пивоварната с навлажнен филтър, за да премахнете естествените масла от кафето. След това бавно излейте вряла вода, за да накиснете кафето и изчакайте свареното кафе да капе бавно в графината отдолу. Когато графината се напълни, оставете настрана пивоварната и сервирайте вкусно горещо кафе, което да придружава деня ви!
Съставки
- 3 супени лъжици. утайка от кафе със средно мелене (средно смляно кафе)
- 500 мл вода
За: 2 чаши или 500 мл кафе
Стъпка
Част 1 от 3: Намокряне на филтъра и кипене на водата
Стъпка 1. Подгответе оборудването за варене и утайката от кафе, която ще се използва
Поставете пивоварната върху горнището (контейнер за съхраняване на приготвеното кафе). След това подгответе цифрова везна и измерете 3 супени лъжици. (около 30 грама) средно смляно кафе или цели зърна, ако предпочитате да смелите своето.
- Можете да използвате пивовар от стъкло, пластмаса или керамика. Но първо, знайте, че пластмасовите пивовари могат леко да променят вкуса на кафето.
- Пригответе кафемелачка, ако използвате цели кафени зърна.
Стъпка 2. Доведете водата до кипене
Изсипете поне 500 мл вода в чайник, оставете да заври. Тъй като водата ще се заври отново, можете да използвате и чешмяна вода. След като заври, изключете котлона и оставете водата да се охлади за 30 секунди, преди да я използвате за приготвяне на кафе.
- В идеалния случай температурата на водата трябва да достигне 96 ° C.
- За да улесните процеса на изливане, използвайте стомна с дълъг и тесен чучур.
Стъпка 3. Поставете филтъра за кафе в пивоварната
Използвайте филтър, който е специално проектиран за типа пивовар, който използвате. Ако използвате фурна с форма на фуния, също разточете филтъра, така че да е подобен и да може да бъде поставен вътре в пивоварната. Поставете филтъра в пивоварната и я поставете върху каната.
Стъпка 4. Изплакнете филтъра за кафе
Изсипете достатъчно гореща вода, за да намокрите филтъра; уверете се, че всички части на филтъра са промити с вода. Необходимо е да изплакнете филтъра, за да отстраните остатъците, съдържащи се във филтърната хартия, така че да няма дървесен вкус във вашето кафе.
В допълнение към затоплянето на каната, влажният филтър също ще бъде по -лесен за залепване по стените на пивоварната
Стъпка 5. Изхвърлете водата, използвана за изплакване, и поставете пивоварната обратно върху каната
Не използвайте останалата вода, останала на дъното на графината! Вместо това изхвърлете водата и след това върнете варенето в графината.
Част 2 от 3: Правене на цъфтяща техника
Стъпка 1. Смелете първо кафените зърна, ако използвате цели кафени зърна
За най -добър вкус, не забравяйте да смелите кафените зърна точно преди варенето! Измерете 30 грама кафе на зърна и ги сложете в мелница; след това смилайте кафените зърна до средно смилане (приблизително докато утайката от кафе достигне текстура като груби зърна захар).
Мелница или мелница с назъбено острие може да смаже кафе с по -добра консистенция от мелницата за остриета
Стъпка 2. Поставете утайката от кафе в пивоварната и я поставете върху цифровата скала
Измерете 3 супени лъжици. (около 30 грама) смляно кафе и го сложете в пивоварна, съдържаща навлажнен филтър. Разклатете внимателно пивоварната, за да разнесете утайката по -равномерно; Не забравяйте, че колкото по -плоска е утайката от кафе, толкова по -гладки ще бъдат резултатите от извличането. След това поставете пивоварната обратно върху графината, след което поставете графината върху цифровата везна; Не забравяйте да върнете скалата на 0.
Цифрова скала ще ви помогне да контролирате количеството вода, което изливате върху утайката от кафе
Стъпка 3. Включете таймера и налейте достатъчно вода, за да се накисне утайката от кафе
Използвайте цифров таймер, за да контролирате по -добре продължителността на приготвяне на вашето кафе. Бавно излейте врящата вода в чайника с кръгови движения върху утайката от кафе във филтъра; уверете се, че има достатъчно вода за накисване на утайката от кафе, но не прекалено много, така че водата да не изтича от филтъра.
Трябва да изглежда, че утайката от кафе цъфти. Ако започнат да се появяват въздушни мехурчета, не се притеснявайте; Мехурчетата са резултат от отделянето на въглероден диоксид от кафените зърна в контакт с гореща вода
Стъпка 4. Накиснете утайката от кафе за 30-45 секунди
Изчакайте, докато целият газ в утайката от кафе изчезне, за да може водата да замести въглеродния диоксид по време на процеса на варене. Винаги включвайте таймера по време на процеса на варене (приблизително 3-4 минути).
Част 3 от 3: Разливане и варене на кафе
Стъпка 1. Изсипете гореща вода върху утайката от кафе, накиснете утайката от кафе за 30 секунди
Бавно изсипете горещата вода върху утайката от кафе с кръгови движения; може да отнеме около 15 секунди, за да напълните пивоварната с гореща вода. След това оставете утайката за кафе да престои 30 секунди и оставете отварата да капе върху графината отдолу.
Най -добрият вкус се получава, ако първо накиснете утайката от кафе; затова не изливайте вода директно във филтъра за кафе
Стъпка 2. Налейте отново водата и изчакайте 45-65 секунди
Бавно излейте врящата вода обратно в центъра на утайката от кафе и се движете с кръгови движения, за да достигнете до всички части на утайката. Напълнете отново до пивоварната и оставете кафето да капе бавно в графината (приблизително 45-65 секунди).
Предполага се, че свареното кафе ще капе бавно в графината под пивоварната
Стъпка 3. Изсипете останалата вода, докато достигне 500 грама
За 35-40 секунди бавно излейте останалата вода върху утайката от кафе; спрете, когато цифровата везна достигне 500 грама.
Стъпка 4. Оставете пивоварната настрана и сервирайте вкусното си кафе
След като варенето достигне желаната доза, извадете готвача и го оставете настрана. Бавно изсипете горещата варя в чашата, сервирайте веднага.
