Вкусна сиена, която е с кафеникав цвят, дебела и вкусна, перфектната глътка силно еспресо (еспресо) е силно търсена от баристите и пиещите кафе в почти всяко кафене в САЩ. Как обаче изглежда перфектната глътка и как трябва да я приемате? Може също да искате да разберете как да приготвите еспресо.
Стъпка
Метод 1 от 2: Пиене на силно кафе (еспресо)
Стъпка 1. Следвайте метода, който ви харесва
Ценителите на силно кафе (еспресо) обичат да следват ритуала, когато пият силното си кафе (еспресо) и обсъждат кой метод е по -добър. Много общи мнения и методи са описани по -долу, но дори експертите не могат да се съгласят кой от тези методи е „най -добрият“.
Ако искате да изпробвате няколко метода в една сесия за пиене, почиствайте покрива на устата си с вода преди всяка глътка
Стъпка 2. Надушете еспресото
Насочете чашата към носа си и вдишайте аромата с дълги, бавни вдишвания. Ароматът е основна част от вкуса.
Стъпка 3. Приближете се до крема
Този светлокафяв слой „крема“е най -горчивата част от еспресото, така че „начинаещите“пиячи на еспресо често не искат да го опитат веднага. Ето някои от подходите, използвани от поне някои „опитни“пиячи:
- Разбъркайте крема с лъжица или завъртете чашата в кръг, за да я смесите с останалото еспресо (не облизвайте лъжицата, ако не искате горчивия, мек вкус на крема).
- Отпийте крема, за да повдигнете горчивия вкус. Някои хора ще разбъркат останалата част от крема, но други ще изпият остатъка от кафето с крема, все още отделена.
- Извадете крема с лъжица и го изхвърлете. Това може да не е в съответствие с възгледите на традиционните пиячи на кафе, но дори някои готвачи предпочитат по-сладка, по-лека и балансирана напитка.
Стъпка 4. Помислете за метода „глътка“
Вкусът на еспресото започва да се променя (някои хора смятат, че има по -лош вкус) в рамките на 15 до 30 секунди след извличането и когато крема започва да се разтваря в чашата. Можете да опитате да го изпиете само на една или две глътки (опитайте този метод поне веднъж), за да видите как се променя вкусът, но знайте, че ще получите гъст вкус.
- Преди да опитате това, тествайте температурата на напитката.
- Може да искате да смучете крема или течна крема смес за различен вкус за начало.
Стъпка 5. Опитайте да го изпиете на няколко глътки
За да забележите промяната във вкуса, която се случва в чаша еспресо, отпийте напитката без да разбърквате. За по -постоянен вкус разбъркайте, преди да отпиете. Който и метод да изберете, опитайте да завършите еспресото преди еспресото да се охлади. Охлаждането ще промени вкуса на еспресото или ще направи някои аромати по -силни, но това обикновено е негативно нещо, особено след като напитката се е приспособила към стайна температура.
Опитайте да разбъркате и да отпиете „еспресо допио“или двоен изстрел, за да намерите различен баланс на горния и долния слой
Стъпка 6. Добавете захар
Тази стъпка е нарочно добавена след методите за пиене на обикновеното еспресо, тъй като повечето ентусиасти на еспресо не обичат да добавят съставки към напитките си. Опитайте да добавите докосване на сладост към чаша нискокачествено еспресо или когато току-що започвате с еспресо и трябва да се разсейвате от по-сладки кафени напитки.
Стъпка 7. Сервирайте с газирана вода
Някои кафенета сервират еспресо с малка чаша кокс отстрани. Отпийте тази сода, преди да изпиете еспресото си, за да почистите небцето си. Пийте газирана вода само след като приключите с еспресото, ако не ви харесва вкусът - и го направете без бариста да знае.
Напоследък някои кафенета започнаха да предлагат „пенливо кафе“… но бъдете готови да изглеждате странно, ако се опитате да си направите сами
Стъпка 8. Сервирайте с шоколад
Италианските кафенета понякога сервират еспресо с парче шоколад. Избягвайте други гарнитури със силен вкус, особено бисквити и сладкиши. Обикновено еспресото се сервира самостоятелно.
За дегустация на еспресо сервирайте обикновени крекери и пречистена вода, за да измиете небцето между всяка глътка
Стъпка 9. Смесете с алкохол или храна
Добавете лъжичка ванилов сладолед към вашето еспресо, за да направите „афогато“, или го добавете към рецептата за торта с кафе, вместо да използвате разтворимо кафе. Разбира се, можете да се придържате към кафета от света на кафенето с по -сложни еспресо, като лате, мока или капучино.
Метод 2 от 2: Идентифициране на качествено силно кафе (еспресо)
Стъпка 1. Знайте как се прави еспресо
Еспресото се приготвя с гореща вода под високо налягане и пресни кафени зърна, които произвеждат малко количество течност, около 1½ унция (22,5 ml до 45 ml) течност. Подходящото еспресо се приготвя от зърна кафе, които са били изпечени средно тъмно или по -тъмно, смлени до достатъчна степен на консистенция и равномерно увити в еспресо кошница. Въпреки че има безкрайни разновидности на избор и традиции на еспресо, именно тези основни черти определят истинското му определение. Ако напитката ви се налива в обикновена чаша за кафе и се приготвя от едри зърна кафе или се филтрира през обикновен филтър за кафе, това не е еспресо.
"Еспресо макиато" съдържа малко количество добавено мляко или млечна пяна към горната част на напитката
Стъпка 2. Погледнете цвета и дебелината на крема
В правилно направено еспресо върху повърхността ще има слой от светлокафява пяна. Този слой, наречен крема, е плътно, летливо съединение от кафе масло и кафе, което не се среща в други кафени напитки. По -дебела, червеникава крема, с петънца мед или тъмно злато, показва, че еспресото е „направено“до съвършенство. Крема ще се разтвори бързо, след като е направен, така че еспресо, сервирано без крема, може да означава, че е къкрило няколко минути или не е достигнало достатъчно налягане.
Стъпка 3. Отпийте и опитайте тъмната течност за еспресо
Основната част от тази напитка е с тъмен цвят и представлява дебел слой течност под крема. Тази част е много по -силна от обикновената чаша кафе и ще остави послевкус, който е комбинация от горчиво, сладко, кисело и дори кремообразно. Ако вкусът е само горчив, тогава бобът може да е бил преварен. Опитайте други домашни или кафенески методи и ще намерите различни интерпретации на еспресо.
Стъпка 4. Оценете края
Долният слой еспресо, който не се вижда лесно отгоре, е по -дебел и по -сладък, наподобяващ сироп. Може да се насладите или да не се насладите на този завършек сам - много хора ще изберат да смесят всички слоеве в еспресо - но имайте предвид, че чаша еспресо без дестилка с дебела основа е лошо приготвено еспресо.
