Sake е японска алкохолна напитка и по -специално оризово вино, или Nihonshu, на Запад. Има много традиции, които съпътстват представянето и начина на пиене на саке. Дори и да не сте в Япония, добра идея е да се запознаете с тази традиция.
Стъпка
Стъпка 1. Запознайте се с традиционните контейнери за пиене
- Саке обикновено се сервира в малки бутилки от керамика, наречени tokkuri. Обикновено те са кръгли с тесен врат, но има и други видове, като катакучи, които са оформени като чайник.
- Точната чаша саке все още се дискутира. Някои използват малка чаша без дръжка, наречена ochoko, или sakazuki (чаша, която прилича на плоска чиния) и често masu (дървена чаша с формата на кутия). Чаша за вино, макар и да не е традиционна, технически е най -добрият съд за пиене на саке. Тази чаша ви позволява да видите цвета на сакето и да вдишате всичките му аромати, като добавите към вкуса и опита на пиенето на саке. Използвайте традиционен съд за пиене, ако искате автентично усещане, но използвайте чаша, ако искате да се насладите напълно.
Стъпка 2. Съхранявайте сакето при подходяща температура
Редовното саке, хондзо-шу и шунмай-шу обикновено се затоплят до стайна температура, докато джинджо-шу и намазаке (непастьоризирано саке) се охлаждат. Не загрявайте над стайна температура.
Стъпка 3. Сервирайте саке в чашата на всеки гост, но не и в своята
Дръжте токкури с две ръце, с длани надолу. Можете да увиете салфетка около токури, за да не капе. Напълнете всяка чаша в ред. Не пълнете чашата си. Домакинът е отговорен да гарантира, че всички чаши на гостите са пълни.
- Можете да излеете бутилката с една ръка, но не забравяйте да докоснете свободната си ръка до ръката, която се налива, така че да изглежда като потапяне с две ръце.
- Ако вашият статус е по -висок от човека, на когото е дадено саке (вие сте неговият шеф), излейте го само с една ръка (свободната ръка не докосва ръката на изливника).
Стъпка 4. Дръжте чашата правилно, докато сакето се налива в чашата ви
В официални ситуации държите чашата, докато сакето се налива. Поставете ръката си (обикновено дясната) около чашата с една ръка и я поставете върху дланта на другата си ръка.
Ако човекът, обслужващ сакето, е под вас (като вашия служител), дръжте чашата само с една ръка
Стъпка 5. Направете петица
Можете да кажете „Kanpai“, когато сте в японски ресторант. Докоснете чашата си. Ако пиете с някой с по -висок статус, уверете се, че устната на чашата ви се допира под устната на чашата на този човек.
Стъпка 6. Сакето не е прекалено силно (сакето няма толкова високо алкохолно съдържание, колкото другите вина, с изключение на геншу), и няма да се напие като бялото вино
Ако обаче саке ниско качество сервиран горещ, алкохолът ще се изпари и ще влезе в носа и гърлото, когато се изпие. Не пийте саке наведнъж! Когато пиете, леко се отвръщайте от хора с по -висок статус. Грубо е да се отвърнат напълно, преди да изпият сакето.
Съвети
- Обикновено сакето се консумира най-добре в рамките на 2-3 месеца след покупката и в рамките на 2-3 часа след отварянето. Sake не трябва да се пие веднага и трябва да се съхранява като вино.
- Най -добрият начин да определите подходящата температура за сервиране на саке е да оставите студеното саке да се затопли до стайна температура самостоятелно, като го дегустирате от време на време, когато вкусът е оптимален.
- Нагрятото саке или ацукан обикновено се пие само в студено време или когато се пие некачествено вино, тъй като това ще неутрализира вкуса. При топло време или когато пиете първо саке, най -добре се сервира охладено.
- Ако вашият приятел продължава да пълни чашата ви със саке, когато вече не ви се пие, просто отпийте малко, така че чашата ви никога да не е празна.
- Саке обикновено се консумира по време на лека закуска (като сашими), а не по време на големи хранения. Традиционно не трябва да пиете саке, докато ядете ориз или други храни на основата на ориз (като суши), тъй като това се счита за разточително. Ако планирате да ядете суши, довършете сакето си преди да ядете суши.
Внимание
- Служителите на алкохолни напитки обикновено носят правна отговорност за действията на своите гости. Никога не позволявайте на гостите, които предстои да шофират, да се напият и никога не позволявайте на пияни гости да шофират.
- Теджаку е терминът, когато си изливаш саке, и се счита за груб.
- Както при другите алкохолни напитки, не работете с тежки или опасни машини (напр. Автомобили), докато сте под влияние на саке.
- Това, че името в менюто е „оризово вино“, не означава, че е истинско саке. Някои напитки като шочу до мао тай се дестилират от ориз или картофи, но те не са саке
