Лате от подправки с тиква е любимец на есента за любителите на кафето. Това меню обикновено се предлага само в кафенетата през есента, но за щастие можете да си направите сами у дома по всяко време на годината. Това ястие може да се приготви с котлона, микровълновата печка или дори бавна готварска печка. Така или иначе, можете да се насладите на тази вкусна напитка веднага!
Съставки
Проста тиква подправка лате
- 480 мл мляко
- 2 супени лъжици (30 грама) тиквено пюре
- 1-3 супени лъжици (15-45 грама) гранулирана захар
- чаена лъжичка подправка за тиквен пай
- 1 супена лъжица (15 мл) ванилов екстракт
- 120 мл силно кафе
- Бита сметана (по избор, за сервиране)
За 2 чаши
Подправка от тиква Latte Gourmet
- 2 супени лъжици (30 грама) тиквено пюре
- чаена лъжичка подправка за тиквен пай
- Смлян черен пипер (по избор)
- 2 супени лъжици (30 грама) гранулирана захар
- 2 супени лъжици (30 мл) ванилов екстракт
- 480 мл мляко
- 60 мл еспресо
- 60 мл тежка сметана
За 2 чаши
Приготвяне на подправка от тиква Latte в микровълнова печка
- 250 мл мляко
- 2 супени лъжици (30 грама) тиквено пюре
- 1 супена лъжица (15 грама) гранулирана захар
- чаена лъжичка подправка за тиквен пай
- чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 30-60 мл еспресо
- Бита сметана (по избор, за сервиране)
За 1 чаша
Приготвяне на лате с подправки от тиква с бавна готварска печка
- 1,2 литра силно кафе
- 1000 мл мляко
- 120 мл течна сметана
- 60 грама тиквено пюре
- 80 грама захар
- 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
- 1 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
- Бита сметана (по избор, за сервиране)
За 10 чаши
Стъпка
Метод 1 от 4: Проста тиква подправка лате
Стъпка 1. Смесете млякото, тиквеното пюре и захарта
Изсипете млякото в 2 -литров съд. Добавете тиквено пюре и захар. Продължавайте да разбърквате съставките, докато пюрето се разтвори и равномерно се смеси.
Уверете се, че използвате чисто пюре от тиква, а не пюре от тиквен пай. Продуктът съдържа допълнителни съставки, които не са подходящи за лате
Стъпка 2. Загрейте млечната смес на среден огън
Поставете тенджерата на котлона и включете котлона на среден. Загрейте млякото, докато започне да се задушава. Разбърквайте сместа и не оставяйте млякото да заври.
Стъпка 3. Добавете подправка за тиквен пай, ванилов екстракт и кафе
Трябва да използвате силно кафе. В противен случай латето ще се чувства твърде леко и млечно. Можете да използвате прясно сварено кафе от кафемашина или разтворимо кафе. За по-класическо/традиционно лате използвайте 1-2 изстрела еспресо (около 30-60 мл).
Стъпка 4. Разбъркайте отново всички съставки
Ако искате, можете да разбиете сместа с помощта на ръчен пасатор, за да направите млякото по -пянасто.
Стъпка 5. Изсипете лате върху двата макета
Добавете разбитата сметана и малко подправка за тиквен пай отгоре. Като алтернатива можете да използвате и канела или индийско орехче на прах.
Метод 2 от 4: Лате Гурме с подправки от тиква
Стъпка 1. Загрейте тиквеното пюре и подправката за тиквен пай в малка тенджера
Комбинирайте пюрето и подправките в малка тенджера. Загрейте двете съставки на среден огън за 2 минути, като все още разбърквате. Сместа е готова за обработка, когато ароматът излезе.
- За по -характерен вкус добавете малко смлян черен пипер.
- Уверете се, че използвате чисто/несолено тиквено пюре, а не пюре от тиквен пай.
Стъпка 2. Добавете захар
Продължавайте да разбърквате съставките, докато сместа се сгъсти и придобие сиропирана текстура. Ако искате лате, което не е твърде сладко, намалете количеството захар.
Стъпка 3. Добавете мляко и ванилов екстракт
Загрейте отново сместа, но внимавайте да не заври.
- Млякото и екстрактът от ванилия правят вкуса на лате по -сладък и по -лек, точно както можете да получите в кафене. За по -малко сладко лакомство използвайте само 1 супена лъжица (15 мл) ванилов екстракт.
- Продължавайте да разбърквате съставките, така че млякото да не заври и да се развали.
- Вие сте свободни да определите вида на използваното мляко. Пълномасленото мляко осигурява по-наситен вкус и повече пяна, но нискомасленото мляко също задържа много пяна и прави вашето лате по-здравословно.
Стъпка 4. Смесете двете съставки в ръчен блендер
Продължавайте да разбивате всички съставки, докато сместа стане пенлива. Този процес отнема 15-30 секунди. Можете също да използвате обикновен пасатор или кухненски робот, но не забравяйте да прикрепите плътно капака към буркана на блендера и да покриете стъклото с кърпа. В противен случай сместа може да проникне и да се разлее.
- Ако нямате пасатор, разбъркайте сместа с бъркалка за яйца. Въпреки че не е толкова гладко, поне все още можете да опитате тиквеното пюре в последната напитка.
- Сместа ще има богата, пухкава пяна след разбиване. Можете да получите повече пяна, ако използвате пълномаслено мляко, или по-малко пяна, ако използвате нискомаслено мляко.
Стъпка 5. Изсипете еспресото в две отделни чаши
Ако нямате машина за еспресо, можете да си направите такава с разтворим еспресо на прах. Сварете и вместо това използвайте 120 мл силно черно кафе.
Ако използвате кафе, уверете се, че е дебело. В противен случай лате ще има твърде сладък, лек и млечен вкус
Стъпка 6. Изсипете млечната смес в чашата
Млякото и еспресото ще се смесят сами, но ако не го направят, разбъркайте всеки макет. Ако сместа има твърде много зърно от тиквеното пюре, можете да излеете сместа в чашата през сито.
Стъпка 7. Пригответе бита сметана
Изсипете 60 ml тежка сметана в миксер или кухненски робот, оборудван с бъркалка. След това разбийте сметаната, докато кремът, който залепва за тестото, образува остър, твърд край, когато вдигате бъркалката.
Можете да използвате закупена от магазина бита сметана като алтернатива и да пропуснете тази стъпка
Стъпка 8. Украсете латето с бита сметана
Използвайте широка лъжица или гумена шпатула, за да извадите разбитата сметана и да я добавите към всяка чаша. Можете да украсите отново латето с канела на прах, индийско орехче или подправка за тиквен пай.
Метод 3 от 4: Приготвяне на лате с подправки от тиква в микровълнова печка
Стъпка 1. Смесете всички съставки, с изключение на кафето и сметаната
Изсипете млякото в специална микровълнова купа. След това добавете тиквеното пюре, захарта, подправката за тиквен пай и ваниловия екстракт.
- За по -фин аромат на тиква намалете тиквеното пюре на 1 супена лъжица (15 грама).
- Уверете се, че използвате чисто/несолено тиквено пюре. Пюрето от тиквен пай съдържа твърде много добавки.
Стъпка 2. Покрийте купата с пластмасова обвивка
Направете отдушник в центъра на пластмасата с помощта на вилица или шиш. По този начин парата може да излезе от вътрешността на купата.
Стъпка 3. Сместа се загрява в микровълнова печка, докато се загрее
Продължителността на времето зависи от мощността на вашата микровълнова печка. Обикновено този процес отнема около 1-2 минути.
Стъпка 4. Разбийте млякото на пяна
Можете да го разбиете с помощта на ръчен миксер или обикновена бъркалка за яйца. Процесът на разбъркване отнема около 30 секунди.
Стъпка 5. Изсипете свареното кафе в голяма халба
Можете да използвате прясна вара (от смляно кафе) или разтворимо кафе, но се уверете, че е гъста. Ако използвате редовно кафе, латето ще бъде твърде леко и млечно. Като алтернатива можете да използвате и 1-2 изстрела еспресо.
Стъпка 6. Изсипете млечната смес в чашата
Ако е необходимо, разбъркайте за кратко с лъжица.
Стъпка 7. Украсете латето с бита сметана
За допълнителен вкус добавете подправка към тиквения пай към напитката. Като алтернатива можете да използвате и индийско орехче на прах или канела.
Метод 4 от 4: Приготвяне на лате от подправки с тиква в тенджера с бавна готварска печка
Стъпка 1. Поставете силното кафе в голяма тенджера за бавно готвене
Използваният съд трябва да е достатъчно голям, за да побере минимум 2,5 литра течност. Уверете се, че използвате много силно кафе. Ако използвате обикновена вара, латето ще бъде твърде сладко, леко и млечно.
Стъпка 2. Добавете мляко и течна бита сметана
Пълномасленото мляко е по -добър избор, но можете да използвате и по -малко мазнини (2%) или обезмаслено мляко. За по -меко лате добавете 120 мл тежка сметана за разбиване. За по -светло лате добавете още 120 мл мляко (в зависимост от вида на млякото, което изберете).
Стъпка 3. Добавете тиквено пюре, захар, ванилов екстракт и подправка за тиквен пай
Продължавайте да разбърквате съставките, докато цветът и текстурата на сместа са еднакви и цялото пюре се разтвори. Уверете се, че използвате редовно тиквено пюре, а не пюре от тиквен пай. Пюрето от тиквен пай съдържа твърде много добавки, които могат да повлияят на вкуса на сместа/рецептата.
Стъпка 4. Гответе латето на силен огън за 2 часа
Уверете се, че тенджерата остава покрита, докато съставките се готвят. След 1 час внимателно разбъркайте сместа с помощта на бъркалка.
Стъпка 5. Сервирайте латето в голяма халба
Украсете всяка порция с бита сметана и подправка за тиквен пай.
Съвети
- За да направите студено лате, оставете сместа да се охлади до стайна температура, след което я изсипете във висока чаша, пълна с лед.
- Ако нямате подправка за тиквен пай, смесете заедно 1 супена лъжица смляна канела, 2 чаени лъжички смлян джинджифил и чаена лъжичка смляно индийско орехче.
- Можете да използвате мляко на растителна основа вместо обикновено мляко. Бадемовото, кокосовото и соевото мляко могат да бъдат правилният избор.
- Използвайте обезмаслено мляко вместо обикновено мляко за по -леко лате.
- Не е нужно да използвате точните измервания, споменати в тази статия/рецепта. Чувствайте се свободни да промените количеството мляко, кафе, захар, тиквено пюре и подправка от тиквен пай според вкуса.
- Ако използвате обезмаслено мляко и искате по-богат вкус, можете да добавите малко мляко и сметана (половин и половина).
- За по -силен аромат на тиква добавете още тиквено пюре.
- Можете да използвате всякакъв вид мляко, което искате. Пълномасленото мляко е най -добро, но можете да използвате и по -малко мазнини (2%) или обезмаслено мляко.
- Можете да използвате 1 чаена лъжичка сироп от подправки от тиквен пай вместо консервирано тиквено пюре.
- Ако нямате захар (или не ядете), можете да използвате заместител на захарта.
Внимание
- Не използвайте редовно сварено кафе. Използвайте силно черно кафе или еспресо. Ако използвате редовно кафе, латето ще бъде твърде леко, сладко и млечно.
- Не използвайте консервирано пюре от тиквен пай. Този продукт съдържа твърде много добавки, които не са подходящи за приготвяне на лате.
