Тиквеното пюре или тиквата със самостоятелно пасиране е вкусна основа за приготвяне на тиквен пай, тиквени бисквитки и много други вкусни есенни ястия. Това пюре е направено от прясно изпечена и обелена тиква. Тази статия ще обясни как да изберете добра тиква и да я превърнете в пюре.
Стъпка
Метод 1 от 3: Избор и обработка на тикви
Стъпка 1. Вземете малка тиква или захарна тиква
Можете да направите тиквено пюре от всякакъв вид тиква, но за най-интензивен вкус (и най-доброто за приготвяне на пайове), изберете малки тикви, предназначени за използване в рецепти, а не такива с размер на тиква за направата на фенери. Една тиква ще направи чаша или повече от тиквено пюре.
- Потърсете тикви с ярко оранжева плът, без големи натъртвания или костилки и относително еднаква форма.
- Pusaka Pusaka (Heirloom) често имат оранжеви цветове като жълто и зелено в допълнение към оранжевото. Този вид тиква също прави добро пюре от тиква, но цветът може да не е толкова ярък, колкото класическия ярко оранжев, който сте свикнали да виждате.
- Избягвайте декоративни бебешки тикви - те не съдържат достатъчно месо, за да направят много тиквено пюре, и не са отгледани, за да се консумират.
Стъпка 2. Измийте тиквата
Измийте тиквите под студена течаща вода и отстранете всички остатъци, особено ако сте ги взели от вашата градина или тиквено поле.
Стъпка 3. Нарежете тиквата
Започнете с изрязване на стъблата, като се опитате да получите възможно най -много части от плода. След това разрежете тиквата наполовина, за да видите семената.
Стъпка 4. Отстранете семената
Използвайте голяма лъжица, за да прехвърлите всички семена от парчетата тиква в купа. Запазете тиквените семки за по -късно, тъй като тиквените семки са вкусни и за печене. Също така вземете колкото можете повече от жилавия, лигав център на тиквата.
Стъпка 5. Нарежете тиквата във формата на полумесец
Завършете обработката на тиквата, като нарежете половинките тиква на четвъртинки. Сега трябва да имате 8 филийки тиква (или повече, ако използвате повече от 2 тикви), с които да работите.
Метод 2 от 3: Печена, кора и пюре от тиква
Стъпка 1. Загрейте фурната до 177 градуса С
Стъпка 2. Поставете резените тиква върху листа за печене
Подредете резените тиква равномерно върху листа за печене, с кората надолу. Опитайте се да не докосвате парчетата тиква, тъй като тиквата може да не се готви равномерно. Няма нужда да заливате тиква с масло; Пюрената тиква не трябва да съдържа други съставки освен чиста тиква, ако планирате да я използвате по -късно в други рецепти.
Стъпка 3. Изпечете филийките тиква
Поставете листа за печене във фурната и оставете тиквата да се пече за около 40 минути. Когато тиквата е узряла, би трябвало лесно да залепите вилица в плътта. Извадете тиквата от фурната и я оставете да изстине.
- Не печете тиквата, докато стане кафява; това ще се отрази на вкуса на тиквеното пюре. Тиквата трябва да се пече само докато тиквата се свари.
- Изсипете малко вода в тигана с резенчетата тиква, за да предотвратите прегряване на тиквата. При нагряване водата ще се превърне в пара, което ще помогне на тиквата да се готви равномерно, без да покафенее.
Стъпка 4. Обелете тиквата
След като резенчетата тиква се охладят достатъчно, за да се справят, е време да отлепите кожата. Използвайте ръцете си, за да отстраните кожата от месото на тиквата. Кожата трябва да се отлепи доста лесно. Можете да използвате вилица, за да отделите тиквената кожа, ако е необходимо. Поставете месото от тиква в купа и отстранете кожата.
Стъпка 5. Пюрирайте тиквата
Поставете тиквената плът в кухненски робот и пасирайте, докато стане напълно гладка. Проверете дали няма останали бучки тиква. Ако нямате кухненски робот, вместо това можете да използвате пасатор или картофено пюре.
- Ако тиквеното пюре изглежда твърде сухо, добавете няколко супени лъжици вода, за да го навлажнете.
- Ако тиквеното пюре изглежда твърде мокро, прецедете го през тензух, преди да го приберете.
Стъпка 6. Запазете тиквеното пюре
Пасираната тиква може да се съхранява в хладилник в херметически затворен контейнер за няколко дни. Можете също така да ги поставите в найлонов плик за замразяване и да ги замразите за няколко месеца във фризера за по -късна употреба.
Метод 3 от 3: Използване на чиста тиква
Стъпка 1. Направете пълнеж за пай от тиква
Това е класическото предимство на тиквеното пюре и едно от най -вкусните. Свършихте трудната част с приготвянето на пюре от тиква; всичко, което остава да се направи вкусен пълнеж от тиквен пай, е да добавите подходящите подправки и няколко съставки. За да направите достатъчно пълнеж за един пай, смесете 3 чаши тиквено пюре със следните съставки, след което изсипете в кората на пая:
- 6 яйца
- 1 супена лъжица сметана
- 1 1/2 чаши кафява захар
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаена лъжичка канела
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 3 чаши изпарено кондензирано мляко
- 1 чаена лъжичка ванилия
Стъпка 2. Направете тиквения хляб
Този здравословен десерт е вкусен начин да се възползвате от излишното тиквено пюре. Смесете тиквеното пюре с брашното, содата, захарта, зехтина, яйцата и шоколадовия чипс, след което изсипете тестото в тавата за хляб и печете. Този хляб е прост и ще изпълни дома ви с вкусни аромати.
Стъпка 3. Направете тиквена супа
Какво ще кажете да използвате тиквено пюре за нещо пикантно? Приготвянето на супа е чудесен избор за бърза вечеря в типичен ден. Просто задушете нарязания лук и чесън в масло в голям тиган. Добавете 2 чаши тиквено пюре и разбъркайте до пълно сваряване. Добавете 2 чаши пилешки бульон или зеленчуков бульон и оставете супата да заври, след което намалете котлона до кипене. Поръсете със сол, черен пипер и индийско орехче на вкус. Сервирайте в чиния или купа за сервиране и добавете отгоре заквасена сметана.
