Ядките са чудесно допълнение към балансираната диета. Ядките са богати на антиоксиданти, витамини, минерали и фибри. Фасулът е лесен за готвене и подходящ за използване в различни рецепти, било като гарнитура или като основно ястие. Тъй като консервираният боб често няма вкус и кашаста текстура, сушеният боб е предпочитан заради богатия си вкус и твърда текстура, но мек, когато се приготвя правилно.
- Време за приготвяне (накисване): 60-80 минути (подготовка за готвене: 15 минути)
- Време за готвене: 30-120 минути
- Общо време: 90-200 минути
Стъпка
Метод 1 от 4: Сортиране и почистване на гайки
Стъпка 1. Сортирайте ядките и изхвърлете всички набръчкани или обезцветени ядки, както и всички стъбла, мръсотия или почва
Решете колко боб искате, преди да ги измиете. Обърнете специално внимание на малки камъчета или камъчета, които могат случайно да попаднат в опаковката.
Стъпка 2. Поставете изсушения боб в гевгир и го измийте бързо
Измийте под течаща студена вода за около половин минута.
Метод 2 от 4: Накисване на боб
Стъпка 1. Накиснете за дълго време, ако имате време през нощта да накиснете боба си
Накисването на боба за дълго време е предпочитаният метод за приготвяне на боба, ако сте отделили достатъчно време, за да го накиснете за една нощ. Това се прави, за да се гарантира, че след готвене бобът ще бъде добре сварен, а не жилав или недопечен.
Ако решите да накиснете боба за дълго време, поставете боба в 4,7-литрова тенджера и го потопете в 8 чаши (около 2 литра) вода. Покрийте тенджерата и оставете боба да се накисне за една нощ в хладилника
Стъпка 2. Ако времето е всичко, което има значение - тъй като е ограничено - опитайте бързо да накиснете боба
За по -бързо накисване поставете боба и водата в тенджера и оставете да заври. Оставете да къкри за около 2 до 3 минути. Извадете тигана, покрийте и оставете боба да се накисва поне 1 час.
Стъпка 3. Изчакайте, докато зърната се удвоят или утроят по размер, в зависимост от метода на накисване, който сте използвали
Ако оставите боба в студена вода за една нощ, той обикновено ще се увеличи поне два пъти. Уверете се, че тиганът ви е достатъчно голям, за да понесе тази промяна в размера.
Стъпка 4. Изплакнете обилно боба в гевгир след накисване
Вашият боб вече е готов за готвене.
Метод 3 от 4: Готвене на боб
Стъпка 1. Сложете боба в голяма тенджера и добавете достатъчно вода, за да покрие или покрие боба
Стъпка 2. Добавете супена лъжица растително масло или зехтин, за да се справите с излишната пяна, и разливане на вода от кипене, докато бобът се готви
Тъй като бобът става по-голям, когато се готви, добавянето на малко вода в тенджерата наведнъж ще ги поддържа добре напоени и ще гарантира равномерно готвене.
Стъпка 3. Сварете сух боб на слаб до среден огън
Добре накиснатият боб обикновено се приготвя между 30 минути и 2 часа.
Стъпка 4. Помислете за точното време според вида боб, който готвите
Времето за готвене варира в зависимост от вида сух боб.
- Черна соя (черен боб): 60 минути
- Тъмен или млад боб: 90 до 120 минути
- Морски боб: 90 до 120 минути
- Страхотен северен боб: 45 до 60 минути
- Боб Пинто: 90 до 120 минути
Стъпка 5. Тествайте готовността, като натиснете гайка с вилица или я натиснете с пръст
В идеалния случай бобът ви е мек, но не е мокър. Ако бобът ви е все още хрупкав (твърд) или недопечен след препоръчаното време, продължете да го готвите на слаб огън или на слаб огън, като проверявате готовността на всеки 10 минути.
Стъпка 6. Сервирайте сварения боб
Останалото съхранявайте в хладилник.
Метод 4 от 4: Използване на ядки в други рецепти
Стъпка 1. Научете как да готвите определени видове боб
Ядките са вълшебен плод! Фасулът е здравословен, евтин и лесен за готвене. Къде би се объркало, ако научите различните начини за готвене на боб? Научете конкретни начини за готвене на боб от следните статии.
- Готвене на боб Пинто
- Готвене на боб Лима
- Готвене на черна соя
- Готвене на боб Cannellini
Стъпка 2. Направете вегетарианско чили ястие с черна соя и червен боб
Кой казва, че чилийските ястия трябва да съдържат месо? Перфектно и вкусно ястие от чили може да се направи само с боб-червен боб и черна соя. Тази рецепта е идеална за хладен ден, когато вашата каубойска страна се чувства гладна.
Стъпка 3. Направете ястия от червен боб и ориз
Този основен продукт от Карибите със сигурност ще ви задоволи, особено ако съчетаете ястието си с нещо, като морски дарове. Изглежда просто, но определено засищащо!
Стъпка 4. Опитайте рецептата за хумус от червен боб
Уморени ли сте от същото старо меню с хумус? Какво ще кажете за малка промяна? Ако обичате хумус и сте в настроение да опитате, няма нищо лошо да опитате тази нова рецепта.
Стъпка 5. Сварете боб монго, по филипински
Известни също като боб мунг или зелен фасул, тези зелен фасул са популярни в Индия и Югоизточна Азия, защото се използват както в сладки, така и в солени ястия.
Съвети
- Въпреки че е по -бързо, тъй като горещото накисване отнема по -малко време за приготвянето на боба, имайте предвид, че този метод има тенденция да накара боба да излезе от черупките или мембраните си и да се разпадне.
- След като научите как да готвите сух боб, опитайте различни варианти. Има много опции, които се различават по вкус, текстура и хранене.
- Друго предимство на използването на сушен боб вместо консервиран боб е, че в него няма добавен натрий. Консервираният боб често е с високо съдържание на сол.
- Пригответе се предварително, когато научите как да готвите сушен боб, за да можете да използвате традиционния метод за накисване за една нощ. Свареният сух боб ще постигне най -добри резултати, когато се остави да кисне по -дълго, тъй като е по -малко вероятно да се напука или натроши. Тя също е по -изразена.
- Лещата, като грах с черни очи и грах, не е необходимо да се накисва преди готвене.
- В идеалния случай съхранявайте ядките си в опаковъчни торбички, облицовани с тънкослойни листове, известни с търговската марка Mylar, особено тези, предназначени за дългосрочно съхранение. Могат да се използват и стъклени буркани, но позволяват на светлината постепенно да удря зърната. Ако решите да използвате стъклени буркани за съхранение на ядките си, не забравяйте да ги съхранявате на напълно тъмно място в малки количества.
- Ако планирате да съхранявате по -голям брой гайки, помислете за поставяне на кислороден абсорбатор. Кислородните абсорбатори обикновено използват железен оксид, за да поддържат складираните храни свежи и да миришат добре.
- Съхранявайте изсушения си боб на сухо и тъмно място до две години. Както при другите храни, ядките имат срок на годност, въпреки че този срок на годност може да бъде удължен с подходящи предпазни мерки. Светлината и кислородът са двата основни врага на фъстъците. Светлината има тенденция да избледнява цвета на боба, докато кислородът причинява гранясване на маслата в боба.
Внимание
- Когато готвите сух боб, не добавяйте кисели съставки, като доматен сос или оцет, докато омекнат, тъй като това ще накара боба да стане кашав.
- Не се опитвайте да готвите сух боб, без да го накиснете първо, тъй като това ще ги направи жилави и по -малко вкусни.
