Нахутът, известен още като боб гарбанзо, се използва в хумус, маруля и яхнии. Докато готовият за консумация нахут от консерва е широко достъпен, можете да направите по-питателен сушен нахут от вашия запас. Процесът на накисване, варене и подправяне на нахут отнема 12 часа.
Стъпка
Част 1 от 3: Купуване на сушен нахут
Стъпка 1. Потърсете сушен нахут в раздела за насипни храни във вашия супермаркет
Но не всички супермаркети продават сушен нахут.
Стъпка 2. Потърсете насипния нахут в магазин за биологични или растителни храни
Нахутът обикновено се продава в магазини, които продават богат избор от насипни храни.
Стъпка 3. Уверете се, че магазинът за насипни нахут има висок процент на оборот
Въпреки че е суха храна, нахутът може да остане в рамките на няколко месеца след като е в контейнер за насипни товари.
Стъпка 4. Купете 454 грама насипно нахут
Част 2 от 3: Накисване на сушен нахут
Стъпка 1. Изсипете нахут в голяма купа
Изберете и се отървете от лошия нахут. Всички тъмни или маломерни ядки трябва да се изхвърлят.
Стъпка 2. Покрийте боба с най -малко 10 см студена вода
Фасулът трябва да поеме допълнителната вода за една нощ.
Стъпка 3. Изхвърлете всички ядки, които плуват до върха на купата
Стъпка 4. Добавете 1/2 ч.л. сол. Разбъркайте във водата с дървена лъжица.
Стъпка 5. Оставете нахута да престои 12 часа
Накиснете боба през нощта, за да може да се приготви на следващия ден.
Част 3 от 3: Готвене на накиснат нахут
Стъпка 1. Отцедете нахута, като го изсипете в гевгир
Уверете се, че ситото или отворите за сито са достатъчно гладки, за да не изпадне нахутът.
Стъпка 2. Поставете сушения нахут в голяма тенджера или тиган
Стъпка 3. Налейте нахута със 7,6 см прясна студена вода
Стъпка 4. Доведете водата и нахута до кипене на висока температура
След това намалете температурата до бавно кипене.
Стъпка 5. Задайте кухненския таймер за 1,5 часа
Покрийте тигана, когато заври.
Стъпка 6. Отворете капака и добавете подправки, като букет гарни или чесън, за последните няколко минути
Стъпка 7. Тествайте боба
Фасулът трябва да е твърд и да не е каша. Ако бобът е твърде твърд, оставете да къкри още половин час и покрит
Стъпка 8. Отцедете и охладете боба
Сервирайте веднага, използвайте в рецепти или замразете за по -късна употреба.
