Приготвянето на черен боб отнема много време, но деликатесът, който произвежда, си заслужава усилията. Всичко, от което се нуждаете, за да сготвите този вкусен боб, е стабилно ястие, вряща вода и, разбира се, малко черен боб.
Стъпка
Метод 1 от 3: Измиване на черен боб
Стъпка 1. Сортирайте боба
Сортирайте торбата с черен боб, като премахнете костилките, начупения боб и други нежелани чужди материали. По принцип това няма да е трудно или да създаде много проблеми, тъй като повечето торби за боб не съдържат камъни, но е по -добре да вземете предпазни мерки, за да сте сигурни.
Можете също да използвате консервиран боб вместо сушен боб. Ако изберете боб от консерва, всичко, което трябва да направите, е да изплакнете боба през сито и след това да го поставите в тенджерата на печката. Загрейте до среден или силен огън и разбъркайте. Консервираният боб просто трябва да се затопли, не е нужно да се преварява
Стъпка 2. Накиснете изсушения боб в студена вода
Накиснатият боб ще стане по -мек, докато се готви, намалявайки времето за готвене, като същевременно запазва хранителните вещества във боба (и намалява сложните захари от външната страна на боба, които предизвикват газове в стомаха). Изсипете изсушения боб в голяма купа и пуснете водата над тях. Уверете се, че наливате достатъчно вода в купата, така че семената да са напълно потопени. Оставете черния боб да кисне поне четири часа.
Ако имате много свободно време, накиснете боба за една нощ, тъй като това значително ще намали времето за готвене
Стъпка 3. Изплакнете боба
След като изплакнете накиснатия боб, поставете боба в голяма тенджера или холандска фурна за около 4 литра. Ако използвате тиган, опитайте да използвате тежък, издръжлив тиган.
Метод 2 от 3: Готвене на боб
Стъпка 1. Добавете вода в холандски тиган или фурна
Ще трябва да добавите достатъчно вода, докато има около 0,4 см вода над боба. Включете печката на средно силен огън.
-
Можете също така да добавите супена лъжица водорасли като комбу, за да намалите производството на газ, причинено от черен боб.
Image
Стъпка 2. Сварете черен боб
Оставете да къкри за около две минути.
Стъпка 3. Намалете котлона до ниско и оставете боба да заври
Водата трябва да кипи толкова бавно, че да не виждате движението на водата. Можете да покриете тенджерата или да я оставите на мира, в зависимост от това какво ястие искате да сервирате:
- Ако искате бобът да има по -стегната текстура, например за салати или тестени изделия, оставете тигана отворен.
- Ако искате да го използвате за супи, гювечи, бурито или други ястия, които изискват по -мека, орехова текстура, гответе с капак, но не прекалено плътно, оставяйки малко място.
Стъпка 4. Следете от време на време зърната, за да видите дали са готови
След час проверете текстурата на боба. В зависимост от възрастта на боба, обикновено са необходими един до два часа, за да узреят напълно. Извадете ядките, след това ги изсипете в гевгир и сервирайте.
Метод 3 от 3: Приготвяне на ястие с черен боб
Стъпка 1. Направете вкусен вегетариански бургер
Докато думите „вегетариански“и „бургер“може да изглеждат несъвместими, черният боб всъщност може да се превърне в наистина вкусен вегетариански бургер.
Стъпка 2. Опитайте рецепти от Куба
Автентична кубинска супа от черен боб ще ви стопли в много студените дни.
Стъпка 3. Добавете малко черен боб към салсата
Нищо не добавя деликатес към обикновеното ястие от салса като черен боб.
Съвети
- След готвене можете да замразите боба в малки пакетчета, така че да може да се размрази за по -късна употреба, когато е необходимо.
- Добавете щипка сол или други подправки, за да придадете на боба си аромат като допълнително ястие.
