Готвенето на боб у дома е лесен начин да добавите вкусен вкус и много хранителни вещества към следващото си хранене. Богати на фибри, протеини и антиоксиданти, ядките са не само универсална основа за много ястия, но и предлагат много ползи за здравето. Освен че можете бързо и лесно да готвите боб направо от консервата, пригответе боба, като го сварите на котлона, като използвате бавна готварска печка или тенджера под налягане, можете също така да контролирате вкуса, добавките и видовете боб. Без които ядете по -добре преминава през много неприятности.
Стъпка
Метод 1 от 4: Готвене на боб на печката
Стъпка 1. Накиснете боба
Изсипете сухите ядки в голяма купа и изхвърлете тези, които изглеждат смачкани или нехигиенични. Напълнете купа с 5 до 7 см вода, докато всички ядки се потопят и оставете да престои една нощ.
- Накисването на боба за една нощ (около 10 до 14 часа) ще намали времето, необходимо за готвенето му, ще помогне на боба да се свари равномерно, когато е сготвено, и ще го направи по -лесно смилаем, като премахне по -голямата част от съдържанието на захар в тях, наречено олигозахариди, което причинява стомаха подути подутини.
- Ако бързате, можете да ускорите процеса, като накиснете боба във вода, оставете го да заври за две минути, след това изключете котлона и го оставете да престои един час.
- Бобовите растения, грахът и кравето грах не е необходимо да се накисват преди готвене.
Стъпка 2. Изхвърлете накисващата вода
Изсипете боба в гевгир, за да отстраните накисващата вода. Изплакнете боба под студена течаща вода.
Стъпка 3. Прехвърлете боба в купа за готвене
Поставете боба в холандската фурна или друг тежък съд за готвене.
Тук можете да добавите аромати, ако желаете, като половин лук, чесън, морков и/или дафинов лист
Стъпка 4. Оставете боба да заври
Накиснете боба в чиста вода и поставете съда за готвене на котлона. Оставете водата да заври на средно силен огън за няколко минути.
Стъпка 5. Оставете боба да заври
Намалете котлона и го оставете да къкри бавно; трябва да виждате само как водата се движи слабо.
- Покрийте съда за готвене с леко открехнат капак, за да може по -мек боб да се използва в супи, яхнии и бурити (мексиканска храна).
- Оставете контейнера за готвене отворен без капак, ако искате по -твърд добив на боб за използване в салати и тестени изделия.
Стъпка 6. Сварете боба
Доведете боба до леко кипене, според препоръчаното време за готвене за определени видове боб.
Стъпка 7. Добавете сол, ако желаете
Когато бобът е мек и почти е готов, можете да добавите сол на вкус.
Избягвайте да добавяте сол твърде рано, тъй като това може да направи боба по -мек
Стъпка 8. Използвайте или съхранявайте сварен боб
Сега можете да добавите сварените ядки към различни ястия. Ако искате да ги съхранявате, измерете 250 грама боб в контейнер от 500 мл и добавете растително масло, докато бобът се потопи, оставяйки разстояние около 1,5 см от капака на контейнера. Покрийте и съхранявайте в хладилника за 1 седмица съхранение или във фризера за до 1 година съхранение.
Маркирайте контейнера с хартия с датата и съдържанието на контейнера върху него
Метод 2 от 4: Готвене на боб с тенджера под налягане
Стъпка 1. Накиснете боба
Изсипете сухите ядки в голяма купа и изхвърлете тези, които изглеждат набръчкани или нехигиенични. Напълнете купа с 5 до 7 см вода, докато всички ядки се потопят и оставете да престои една нощ.
- Накисването на боба за една нощ (около 10 до 14 часа) ще намали времето, необходимо за готвенето му, ще помогне на боба да се свари равномерно, когато е сготвено, и ще го направи по -лесно смилаем, като премахне по -голямата част от съдържанието на захар в тях, наречено олигозахариди, което причинява стомаха подути подутини.
- Ако бързате, можете да ускорите процеса, като накиснете боба във вода, оставете го да заври за две минути, след това изключете котлона и го оставете да престои един час.
- Бобовите растения, грахът и кравето грах не е необходимо да се накисват преди готвене.
Стъпка 2. Изхвърлете накисващата вода
Изсипете боба в гевгир, за да отстраните накисващата вода. Изплакнете боба под студена течаща вода.
Стъпка 3. Поставете гайките в тенджерата под налягане
Добавете 2 литра вода на всеки 500 грама боб.
Тук можете да добавите аромати, ако желаете, като половин лук, чесън, морков и/или дафинов лист
Стъпка 4. Сварете боба
Заключете капака на тенджерата под налягане съгласно инструкциите в ръководството и използвайте висока температура на печката. Когато тенджерата под налягане започне да създава налягане, намалете я до средна температура и започнете да броите времената за готвене. Сварете боба според препоръчаното време за готвене за вида боб, който използвате.
Стъпка 5. Изключете котлона и оставете въздушното налягане в тигана да намалее
Оставете тигана да се охлади и докато налягането на въздуха отпадне от само себе си. Следвайте инструкциите в ръководството, за да разберете кога можете безопасно да отворите капака.
Стъпка 6. Отворете капака на тенджерата
Отключете и внимателно отворете капака на съда, като го наклоните леко от вас и оставете влагата на капака да капе в саксията. Използвайте лъжица за филтриране, за да отстраните ароматизиращите съставки.
Стъпка 7. Използвайте или съхранявайте сварен боб
Сега можете да добавите сварените ядки към различни ястия. Ако искате да ги съхранявате, измерете 250 грама боб в контейнер от 500 мл и добавете растително масло, докато бобът се потопи, оставяйки разстояние около 1,5 см от капака на контейнера. Покрийте и съхранявайте в хладилника за 1 седмица съхранение или във фризера за до 1 година съхранение.
Маркирайте контейнера с хартия с датата и съдържанието на контейнера върху него
Метод 3 от 4: Готвене на боб с бавна готварска печка
Стъпка 1. Накиснете боба
Изсипете сухите ядки в голяма купа и изхвърлете тези, които изглеждат набръчкани или нехигиенични. Напълнете купа с 5 до 7 см вода, докато всички ядки се потопят и оставете да престои една нощ.
- Накисването на боба за една нощ (около 10 до 14 часа) ще намали времето, необходимо за готвенето му, ще помогне на боба да се свари равномерно, когато е сготвено, и ще го направи по -лесно смилаем, като премахне по -голямата част от съдържанието на захар в тях, наречено олигозахариди, което причинява стомаха подути подутини.
- Ако бързате, можете да ускорите процеса, като накиснете боба във вода, оставете го да заври за две минути, след това изключете котлона и го оставете да престои един час.
- Бобовите растения, грахът и кравето грах не е необходимо да се накисват преди готвене.
Стъпка 2. Изхвърлете накисващата вода
Изсипете боба в гевгир, за да отстраните накисващата вода. Изплакнете боба под студена течаща вода.
Стъпка 3. Прехвърлете боба в бавната готварска печка
Налейте достатъчно вода, за да покриете около 5 см над всички зърна.
Можете да добавите аромат, ако искате, например половин лук, чесън, морков и/или дафинов лист
Стъпка 4. Сварете боба
Поставете бавната готварска печка на ниска степен и варете боба за шест до осем часа. Започнете да проверявате боба след пет часа, а след това на всеки 30 минути, докато бобът се свари до желаната от вас текстура.
На последния етап от процеса на готвене можете да добавите сол за вкус
Стъпка 5. Използвайте или съхранявайте сварен боб
Сега можете да добавите сварените ядки към различни ястия. Ако искате да ги съхранявате, измерете 250 грама боб в контейнер от 500 мл и добавете растително масло, докато бобът се потопи, оставяйки разстояние от около 1,5 см от капака на контейнера. Покрийте и съхранявайте в хладилника за 1 седмица съхранение или във фризера за до 1 година съхранение.
Маркирайте контейнера с хартия с датата и съдържанието на контейнера върху него
Метод 4 от 4: Готвене на боб от консерва на печката
Стъпка 1. Изхвърлете накисващата вода
Отворете консервата, изсипете ядките в гевгир и изплакнете под студена течаща вода.
Стъпка 2. Пригответе саксия за боб
Поставете холандска фурна или друг тежък съд за готвене на печката и я включете на среден огън. Добавете специално масло за готвене при висока температура, например шафраново масло или кокосово масло, и загрейте за една до две минути.
В този момент можете да добавите аромати, ако желаете, като нарязан лук, чесън, моркови или други подправки
Стъпка 3. Сложете боба в тенджерата за готвене
Загрейте на бавен огън до бавно кипене и разбърквайте от време на време.
Можете също така да добавите вода или бульон към боба, ако искате консистенция, подобна на сос, или ако правите супа
Стъпка 4. Сварете боба
Консервираният боб е предварително сварен, така че трябва само да го загреете до желаната температура за три до пет минути.
Стъпка 5.
Съвети
- Когато решавате колко боб трябва да приготвите ястие, имайте предвид, че 500 грама сух боб ще даде около 850 грама след готвене, което е еквивалентно на 3 кутии консервиран боб.
- Ако планирате да добавите боб към супи или други ястия, които изискват по -дълго време за готвене, добре е да готвите боба малко по -бързо, отколкото е необходимо, за да избегнете прегряване на боба.
- Ако имате останали бобови растения, можете да ги използвате за приготвяне на богати бульони, супи и сосове.
- Проверете готовността на ядките, като ги захапете; бобът трябва да е нежен, но не прекалено кашав.
Внимание
- Ако готвите боб, го сварете 10 минути преди готвене, за да неутрализирате токсичния фитохемаглутинин, който може да причини остро храносмилане.
- Използвайте тенджерата под налягане правилно и следвайте точно инструкциите от ръководството, за да избегнете инциденти.
- Не оставяйте боба да се готви, освен ако не е сготвен в бавна готварска печка, при условие че бавната готварска печка се държи далеч от стените и други прибори.
