„Арабика кафе“е общ термин, използван за описване на начина, по който се прави кафе в повечето арабски страни в Близкия изток. Казват, че има много начини да се използва от различни региони, включително как се пече бобът и какви подправки и овкусители се добавят към тях. Кафето Арабика се приготвя на котлон, наречен „далах”, изсипва се в термос и се сервира в малки чаши, наречени „финян”. Може да се изненадате да разберете колко различно е от западното кафе, но след няколко глътки ще приготвите това кафе за вашите гости.
Съставки
- 3 супени лъжици кафе на прах Арабика
- 3 чаши вода
- 1 супена лъжица кардамон на прах или кардамон, който е натрошен
- 5-6 скилидки (по избор)
- Щипка куркума (по избор)
- 1 чаена лъжичка розова вода (по избор)
Стъпка
Метод 1 от 3: Подготовка на съставките
Стъпка 1. Купете кафе Арабика
Можете да си купите кафе на зърна, които са били печени или смляно кафе. Потърсете зърна арабика, които преминават през мек до среден процес на печене.
- Някои магазини, специализирани в продажбата на кафе или онлайн продавачите, предлагат кафе Арабика, смесено с определени подправки. Тъй като това не ви позволява да регулирате съотношението според вашия вкус, по -добре е да закупите кафе Арабика.
- Като опция можете да си купите непечени кафе на зърна арабика и да ги изпечете сами.
Стъпка 2. Смелете кафето, когато е изпечено
Можете да използвате мелница в магазина или у дома.
Някои мнения предполагат използването на едро смилане, други предлагат да се направи много фин прах. Опитайте и вижте какво отговаря на вашия вкус
Стъпка 3. Пасирайте плодовете кардамон
Можете да използвате хоросан и пестик, за да направите това, или задната част на лъжицата.
Стъпка 4. Смелете кафените зърна
Вземете семената от плодовете и ги поставете в кафемелачка. Смелете, докато семената станат на фин прах.
Стъпка 5. Загрейте отново в термос
Ако планирате да сервирате кафето си в термос, както се прави в Близкия изток, загрейте го отново, като го напълните с вряла вода.
Метод 2 от 3: Приготвяне на кафе
Стъпка 1. Загрейте водата в далах. Използвайте 3 чаши вода и оставете да заври на среден огън.
Ако нямате дала, можете да използвате тиган или джезве от Турция
Стъпка 2. Свалете дала от котлона за 30 секунди
Оставете да изстине и охладете за известно време.
Междувременно намалете топлината на печката
Стъпка 3. Поставете кафето във водата и загрейте отново дала на печката
Не е нужно да разбърквате кафето, тъй като самото кипене вече включва праха във водата.
Стъпка 4. Сварете кафето на слаб огън
След 10-12 минути пяната ще започне да се издига до повърхността на тигана.
Не оставяйте кафето да заври, тъй като ще го изгори. Когато кафето започне да кипи, свалете дала от котлона. Незабавно изключете котлона, преди да върнете дала на печката
Стъпка 5. Изключете котлона и оставете тенджерата да престои известно време
Ако използвате електрическа печка, чието охлаждане отнема време, незабавно извадете тенджерата.
Стъпка 6. Извадете тигана от котлона и оставете пяната да седне
Когато пяната намалее, добавете кардамон.
Можете също да добавите куркума на тази стъпка, ако желаете
Стъпка 7. Върнете кафето на котлона и гответе почти до кипене
Тази стъпка също ще образува пяната, както в първата стъпка по -горе.
Стъпка 8. Свалете кафето от котлона и го оставете да почине за 5 минути
Утайката от кафе ще се върне на дъното.
Стъпка 9. Подгответе термос
Изхвърлете цялата вода, използвана за отопление. Ако използвате куркума и/или розова вода, поставете я в празен термос.
Стъпка 10. Изсипете кафето в термоса, докато утайката от кафето стане видима
Когато видите прах в кафето, спрете да се наливате. Малко кафе със земята ще остане в дъното на далата.
Можете също да излеете кафе с помощта на филтър. Това може да филтрира подправките и утайките на кафето, но това не е задължителна стъпка
Стъпка 11. Оставете кафето да почине за 5 до 10 минути, след което сервирайте
За традиционно сервиране обикновено използвайте малка чаша върху чиния за сервиране.
- Традиционно малките чаши се пълнят не повече от половината.
- Тъй като кафето Арабика обикновено се прави без захар, то ще се сервира с нещо сладко като фурми.
- Млякото обикновено не се добавя към кафето Арабика. Ако предпочитате да добавите мляко, не забравяйте, че леко изпеченото кафе е по -добре да се сервира без мляко.
Метод 3 от 3: Пийте кафе Arabica
Стъпка 1. Използвайте дясната си ръка, за да наливате, приемате и докато пиете кафе, ще бъдете считани за груби, като използвате лявата си ръка
Стъпка 2. Предложете няколко порции
Гост обикновено получава повече от една чаша и обикновено трябва да изпие поне 3 чаши при посещение.
Стъпка 3. Завъртете чашата си, за да покажете, че сте готови
Направете това, за да уведомите домакина, че сте готови за следващата чаша.
