За любителите на напитки с кофеин, яденето на чаша студено кафе с мляко в много горещо време е като рая! Ако винаги сте купували млечно кафе на високи цени в кафенета или франчайз кафенета, защо не опитате да си направите сами? Тази статия съдържа проста рецепта за студено кафе мляко и мляко за ледено кафе, направено с техниката на студено варене. Добавете сос или различни подправки според вкуса, за да обогатите вкуса!
Съставки
Ледено кафе мляко с техника за студено варене
- 85 грама кафе на зърна
- 700 мл студена вода
- 250 мл студено мляко
- 1-2 ч.ч. захар или на вкус
- 5 кубчета лед
Традиционно мляко за кафе с лед
- 60 мл вода
- 3¾ супени лъжици. кафе на прах
- 1-2 ч.ч. захар или на вкус
- 250 мл студено мляко
- 5 кубчета лед
Стъпка
Метод 1 от 3: Приготвяне на замразено кафено мляко с техника за студено варене
Стъпка 1. Измерете и смилайте кафените зърна
Кафето за студено варене използва повече смляно кафе от традиционното кафе. За да приготвите студено варено кафе, имате нужда от 85 грама утайка от кафе за една чаша кафе. Поставете кафените зърна в мелницата, след това обработете, докато се образува кафе на прах с едри зърна (приблизително като морска сол).
Видът кафе, което приготвяте, ще определи степента на смилане на кафето. Като цяло кафето за студено варене използва кафе на зърна, които са смлени до средно груба до груба степен
Стъпка 2. Смесете кафе и студена вода в купа
Изсипете утайката от кафе в затворен съд, налейте достатъчно вода или докато утайката от кафето се потопи. Бъркайте, докато двете се смесят равномерно. След това затворете плътно контейнера.
Можете също така да приготвите кафе с френска преса, за да улесните процеса на филтриране
Стъпка 3. Варете кафето в хладилник, поне 12 часа
Поставете контейнера за кафе или френската преса в хладилника, оставете го да почине минимум 8 часа и максимум 24 часа.
Стъпка 4. Прецедете утайката от кафе
След варене в продължение на 12 часа, извадете кафето от хладилника. След това пригответе купа или друг съд, който е достатъчно голям; Поставете малък перфориран метален филтър, който е облицован с филтър за сирене, тофу или кафе върху повърхността му. Изсипете кафето през филтъра, за да отделите свареното кафе и утайката.
Ако кафето се приготвя с френска преса, просто натиснете буталото, за да филтрирате кафето и да отделите варенето от утайката
Стъпка 5. Смесете млякото и захарта
Традиционното мляко с ледено кафе съдържа мляко, което е било загрято. Ако обаче искате да направите студено кафе с техника за студено варене, трябва да използвате студено мляко, което се разклаща или пасира до пяна. Комбинирайте мляко и захар в блендер; обработвайте с висока скорост за една минута. Въздухът, който влиза, докато се преработва млякото, ще направи текстурата пенлива.
За да направите този процес, можете също да използвате ръчен пасатор, ръчен миксер, седящ миксер или дори миксер. След преработката излейте млякото в затворен съд; разклатете за една минута
Стъпка 6. Смесете кафето с пенливо мляко
Изсипете 250 мл студено сварено кафе в чаша. Изсипете останалото в затворен съд, поставете в хладилник, докато дойде време за сервиране. След това изсипете пенливото мляко в чашата с кафе, разбъркайте добре, докато двете съставки се смесят добре.
Останалото кафе може да се съхранява за две седмици в хладилника
Стъпка 7. Сервирайте млякото с кубчета лед
Напълнете чашата с кубчета лед, за да поддържа студеното кафе студено. След това можете да украсите повърхността на студеното кафе с какао на прах, настърган шоколад, ванилова захар, смляна канела или друг любим аромат.
Метод 2 от 3: Приготвяне на традиционно мляко с ледено кафе
Стъпка 1. Измерете и смилайте кафените зърна
Обикновено за производството на еспресо с двойно изстрелване са необходими около 3¾ супени лъжици. кафе на прах. Пригответе 3¾ лъжици кафе на зърна, смилайте, за да образувате кафе на прах, който е с малко по -фина текстура от готварската сол.
Стъпка 2. Напълнете портафилтъра с прясно смляна утайка от кафе
Отделни портафилтри с техните заглавки на групи; Изсипете утайката от кафе в почистения портафилтър и леко потупайте повърхността на стената на портафилтъра, за да разпределите равномерно утайката от кафе вътре. След това използвайте тампер, за да натиснете повърхността на утайката от кафе, така че текстурата да е по -плътна.
Стъпка 3. Инсталирайте правилно portafilter
След като утайката от кафе е била подправена, поставете обратно филтъра и главата на групата заедно и леко завъртете дръжката, за да заключите портафилтъра на място. Поставете термоустойчивата чаша под порталния филтър.
Стъпка 4. Включете водата за 30 секунди, за да извлечете кафето
Натиснете или завъртете бутона на порталния филтър, за да включите топлата вода вътре. Оставете процеса на извличане да продължи 25-30 секунди. Ако е по -малко от 25 секунди, вкусът на кафето ще бъде много слаб и кисел. Въпреки това, ако повече от 30 секунди, вкусът на кафето ще бъде много горчив и сух. Изключете водата след изваждане на кафето.
Стъпка 5. Загрейте млякото
Прехвърлете студеното мляко в метална чаша. След това поставете основата на тръбата за пара върху повърхността на млякото. Задръжте чашата под ъгъл 45 ° и стартирайте парната машина. След като обемът на млякото се увеличи, върнете наклона на чашата в първоначалното й състояние.
Млякото е готово за сервиране, когато температурата достигне 65,5 до 71 ° C), или когато стените на чашата са достатъчно горещи на допир
Стъпка 6. Смесете еспресо на прах, мляко и захар
След като млякото се загрее, веднага го изсипете в чаша еспресо. Добавете захар на вкус; разбъркайте добре, докато всички съставки се смесят добре.
Можете да използвате всеки подсладител, като гранулирана захар, кафява захар, мед или дори кленов сироп
Стъпка 7. Охладете свареното си кафе
Оставете млякото за кафе да престои 30 минути или докато се охлади. След като стъклените стени не станат горещи на пипане, прехвърлете млякото в хладилника и го поставете в хладилник, докато дойде време за сервиране. Обикновено този процес отнема няколко часа. За да ускорите процеса, разбърквайте млякото на кафе на всеки 30 минути, за да изравните температурата на охлаждане.
- Не поставяйте все още горещо кафе мляко в хладилника. Внезапните промени в температурата могат да напукат чашата ви!
- Не слагайте кубчета лед в чаша горещо кафе, за да се охлади. Топенето на кубчета лед ще изтъни текстурата на кафето и ще развали вкуса.
Стъпка 8. Сервирайте студено млечно кафе с кубчета лед
След като температурата на млечното кафе е напълно студена, изсипете го в чаша за сервиране, пълна с кубчета лед. Преди сервиране добавете сосове и други гарнитури на вкус (като бита сметана или индийско орехче на прах).
Метод 3 от 3: Приготвяне на различни напитки
Стъпка 1. Направете чай от студено мляко
В днешно време популярността на млечния чай нараства с двата дни! За да го направите, просто трябва да смесите горещо мляко с чай вместо еспресо на прах. Първо, опитайте да приготвите чаша любим чай, но удвоете количеството чай на прах, което използвате, за да направите аромата по -силен. След това изсипете 250 мл мляко в блендера и обработете на висока скорост за една минута. След като чайът се свари, смесете горещия чай с прясно смесеното мляко в голяма чаша. Добавете захар на вкус и поставете чая в хладилника, докато се охлади достатъчно за пиене.
След като чаят се охлади, го изсипете в чаша за сервиране, пълна с кубчета лед и сервирайте веднага
Стъпка 2. Направете разтворимо мляко с ледено кафе
Повечето производители на кафе също продават утайка за разтворимо кафе, която можете да закупите в най -близкия супермаркет. За да го направите, изсипете утайка от разтворимо кафе във висока чаша, добавете студено мляко и разбъркайте, докато утайката се разтвори напълно.
Изсипете разтворимо мляко с ледено кафе в чаша, пълна с кубчета лед, украсете според вкуса
Стъпка 3. Направете просто мляко с ледено кафе
Сварете кафето, но удвоете количеството смляно кафе, използвано, за да направите вкуса по -силен. След като се свари, оставете кафето настрана да се охлади. След това изсипете половин порция кафе в чаша и я поставете в хладилника. Можете да излеете останалото кафе във формички за кубчета лед и да замразите във фризера. За да направите просто мляко със студено кафе:
- Смесете студено млечно кафе с кубчета лед от кафе в шейкър (бутилка за приготвяне на млечни шейкове)
- Добавете 250 мл мляко и захар на вкус
- Затворете бутилката плътно, разклатете, докато всички съставки се смесят и млякото се пени
- Изсипете в чаша за сервиране, сервирайте веднага
- Кубчета лед, направени от кафе, могат да се използват и за охлаждане на горещо кафе, без да рискувате да промените вкуса
Стъпка 4. Украсете млякото си със студено кафе
Като цяло млякото със студено кафе се сервира с допълнителни сосове и аромати, за да обогати вкуса и да подобри външния му вид. След като изсипете млякото със студено кафе в чашата, опитайте да излеете шоколада или карамеления сос отгоре, да го смесите с поръсване на любимите си подправки или да изпръскате малко бита сметана върху върха на студеното кафе.
- Като цяло вкусът на студено кафе е обогатен с добавяне на шоколадов сос, ванилия, лешник и мента.
- Междувременно подправките, които често се комбинират с ледено кафе мляко, са джинджифил, канела и индийско орехче.
