Откриването на малко, уютно и „сладко“кафене е мечтата на много собственици на малък и среден бизнес. Само че „сладкото“не гарантира успеха на вашия бизнес. Кафенетата имат строги маржове на печалба, изискват големи първоначални инвестиции и дълъг експлоатационен живот и много натоварват съзнанието на собственика, който се удвоява като мениджър. Преди обаче да се обезсърчите, знайте стъпките, необходими, за да отворите първо кафене. С внимателно планиране вашето кафене ще може да оцелее и да се превърне в малкия бизнес на вашите мечти.
Стъпка
Част 1 от 3: Планиране на вашия малък бизнес
Стъпка 1. Напишете бизнес план
Без значение какъв тип малък бизнес искате да отворите, подробният бизнес план е важна първа стъпка. Един добър бизнес план анализира вашия бизнес, пазар и бъдещи планове за няколко години. По същество планирането е „карта“към успеха на вашия бизнес. Планирането също служи като основна „концепция за продажба“за потенциални инвеститори и доставчици на средства.
-
Ето някои от основните компоненти при писането на бизнес план:
- Заглавна страница и Съдържание
- Executive Overview, който обобщава визията на компанията.
- Обзор на компанията, който предоставя кратък преглед на компанията и услугите/продуктите, предлагани на пазара.
- Продукти и услуги, които описват подробно уникалността на продукта или услугата, която компанията предоставя.
- Маркетингов план, който очертава как ще продавате своя продукт/услуга на потребителите.
- Оперативен план, който описва как бизнесът ще функционира ежедневно.
- Управление и организация, което обяснява организационната структура и философията, която я лежи в основата.
- Финансово планиране, което илюстрира вашия работен модел за финансиране и вашите нужди от инвеститори.
Стъпка 2. Запознайте се със законовите изисквания
Откриването на кафене включва не само управлението на различните правни „бариери“, през които трябва да преминат новите МСП, но и изискванията за хигиена, здраве и безопасност на здравния отдел. Например, в САЩ МСП трябва да получат лицензи и разрешителни (и доказателства за застраховка) на местно, щатско и федерално правителствено ниво.
- На първо място, трябва да определите типа организация, в която се намира вашият бизнес. Можете да избирате (но не само) физически лица, партньорства и дружества с ограничена отговорност (PT). Всеки вид има своите предимства и недостатъци.
- След това можете да започнете да научавате за лицензите и разрешенията, необходими за откриване на бизнес. Опитайте да се консултирате с Търговско -промишлената камара, Информационния център за лицензиране на МСП или други подобни агенции за помощ.
- По търговски причини трябва да кандидатствате и за корпоративна NPWP.
- Помислете да наемете бизнес адвокат, който да ви помогне в съдебния процес.
Стъпка 3. Осигурете финансиране на вашия бизнес
В бизнес планирането вие определяте размера на средствата, необходими за откриване на кафене. За да получите тези средства, трябва да сте креативни. Свържете се с инвеститорите, кандидатствайте за заеми, надникнете в спестяванията и се възползвайте от всички възможни разумни ресурси, за да получите началния си капитал.
- Отделете време, за да проучите най -добрите възможности за заем за малък бизнес от надеждна финансова институция. Банката, която вече сте използвали (например за спестявания), може да има най -добрата оферта. Министерството на кооперациите и МСП може да ви помогне да получите най -добрия процес на заем.
- Вашите възможности за финансиране не трябва да идват от банкови заеми и лични спестявания. Опитайте се да убедите инвеститорите или партньорите с вашия бизнес план. Ако се осмелите да поемете риска, поискайте заем от семейството или приятелите си. Творческите опции могат да варират от колективно финансиране до отдаване под наем на третия етаж на вашия дом. Винаги следете бъдещите източници на финансиране.
Стъпка 4. Създайте идентичност на вашата марка
Създайте свои лога, графики, визитки и всички ваши рекламни материали. Опитайте се да намерите тема, която да е последователна и да отразява визията на вашето кафене. По този начин можете да координирате цветовете за декорации, менюта и други маркетингови елементи.
- Помислете за вашите целеви потенциални клиенти въз основа на резултатите от мониторинга и изследванията на околната общност и вашите бизнес цели. Независимо дали посетителите на вашето кафене са офис работници, студенти, технически запознати хора или търсят удобно място за чат. Тази информация също ще ви помогне да ръководите вашата марка.
- Крайната ви цел е да създадете „единен глас“, който да отразява всичко - от рекламни материали, до менюта за обяд и дори декора на банята на вашето кафене.
- Ако имате проблеми с разработването на идентичност на марката или смятате, че концепцията става твърде сложна, помислете за наемане на професионалист, който се фокусира върху тази област.
Част 2 от 3: Подготовка на вашето кафене
Стъпка 1. Намерете стратегическо местоположение
Проучете множество потенциални местоположения. Разгледайте различните места, налични за отдаване под наем или продажба. Изберете място, което отговаря на вашия бюджет и е стратегическо за клиентите да посетят.
- Ако мястото е използвано като кафене, това може да ви бъде от полза, защото не е нужно да губите време и пари, превръщайки го в кафене. Помислете обаче и за причините, поради които предишното кафене се провали.
- Изследвайте потенциални местоположения в реално време. Пребройте колко коли и хора преминават за час в различно време на деня. Хората ще търсят добра храна и напитки, но новите кафенета са по -склонни да получат лоялни клиенти, ако са в натоварен район.
Стъпка 2. Настройте оформлението и декора, така че да съответстват на вашата марка
Въпреки че предишното местоположение е бивше кафене, което все още е в добро състояние, добра идея е да го излъскате и обновите, за да отговаря на вашата визия за кафенето. Уверете се обаче, че не надвишава бюджета ви.
- Макар и важно, не се фокусирайте само върху неща като цвета на стената и осветлението. Особено за кафенета, не забравяйте да създадете ефективна кухненска зона, така че готвачът да може да готви, без да се движи много.
- Въпреки че може да искате кафенето да бъде удобно място за клиентите да седнат и да се насладят на времето си, улеснете клиентите да купуват поръчки за вкъщи. Хората, които купуват поръчки за изнасяне, са по-евтини и по-лесни за удовлетворяване.
Стъпка 3. Подгответе оборудването, необходимо за управление на кафенето
Ако ремонтирате бивше кафене, може би все още могат да се използват масите, столовете, сепаретата, машините за кредитни карти от бившето кафене. Все пак ще трябва да закупите или наемете част от необходимото оборудване.
- Потърсете възможни спестявания. Може би темата за смесване и съвпадение, еклектичният декор на мебели може да бъде подходящ за вашето кафене, така че можете да спестите пари, като използвате използвани маси, столове и друго оборудване, когато е възможно.
- За кафенета обаче не спестете от ключовото оборудване. Ако кафенето ще се фокусира върху кафето, уверете се, че продуктът е с високо качество. Хората, които купуват първокласно кафе, са склонни да знаят разликата.
- Доставчици под наем на изследователско оборудване във вашия район. Помислете за няколко варианта, за да намерите най -добрите оферти, тъй като трябва да спестявате по всяко време.
Стъпка 4. Съставете менюто си
Декорът, атмосферата и други неща са важни за успеха на вашето кафене. Посетителите обаче няма да се върнат, ако храната и напитките не отговарят на техните стандарти и вкусове. Отделете време да съставите меню с максимална привлекателност, без да надхвърляте бюджета си.
- Специално за кафенетата трябва да ограничите менюто, особено в първите дни на отваряне. Фокусирайте се върху ключови хранителни напитки, които се допълват взаимно, като например селекция от сладкиши, които идват с избраното от вас кафе, или разнообразие от лесни за приготвяне супи и сандвичи.
- Уверете се, че сте запознати с всички храни и напитки в менюто, независимо от размера. Ако не познавате добре кафето, изучете го задълбочено. Знайте откъде идва вашият продукт. Трябва да можете да се обърнете към източника на месото в сандвича. Внесете личен щрих в храната си, за да изглежда уникално в сравнение с големите ресторанти.
Стъпка 5. Изградете отношения с доставчици и дистрибутори
Трябва да осигурите най -добрия и най -ефективен начин за ежедневна доставка на цялата храна и стоки, необходими за управление на бизнеса. По този начин изградете стабилни отношения с доверени доставчици, които са в състояние да приготвят нови ястия, салфетки и менюта за вас навреме и последователно и на подходящата цена.
- Доставчиците са жизнената сила на кафенето. Без наличен продукт, когато имате нужда от него (на разумна цена), нямате нищо.
- Попитайте ресторантите и други малки предприятия във вашия район за доставчиците, които да използвате. След като сте избрали вашия доставчик, започнете да изграждате и поддържате добри работни отношения с тях. Не се страхувайте обаче да смените доставчиците, за да получите по -добра цена и качество.
Част 3 от 3: Откриване на бизнес
Стъпка 1. Пазарувайте и популяризирайте вашето кафене
Ако никой не знае, че вашето кафене ще отвори скоро, няма да получите желания брой клиенти. Започнете маркетинг рано и непрекъснато. Използвайте вестници, социални медии, от уста на уста, плакати и всеки друг метод, за който се сетите, за да научите повече хора за новия ви бизнес.
- Докато маркетирате бизнеса си, поддържайте рекламните си материали в съответствие с идентичността на вашата марка.
-
Статията за това как да отворите малък бизнес предоставя богата информация за това как да се подготвите за откриване на вашия бизнес. Прочетете част 3 на статията за свързана информация:
- Създайте маркетингов бюджет за тържественото откриване (който обикновено покрива 20% от бюджета ви за първата година).
- Използвайте традиционни медии като телевизия, радио и вестници.
- Използвайте цифрови медии като социални мрежи, уебсайтове и маркетингови технологии като Google Adwords.
Стъпка 2. Наемете и обучете вашия кухненски персонал и сервитьори
Те ще бъдат гръбнакът на вашия бизнес. Вие ще разчитате на кухненския персонал да приготвя храната и напитките, които клиентите обичат, и на сервитьора, за да осигурят удовлетворяващо изживяване и обслужване на клиентите.
- Опитът с работа в кафене определено е плюс, но също така обърнете внимание на личността, темперамента и отношението на вашия бъдещ персонал. Направете задълбочено интервю и задайте въпроси, които разширяват кръгозора ви (например как да се справите с неприятностите в кафенето, където е работил преди, и как да се справите с конкретен случай в кафенето).
- Не забравяйте, че когато не сте в кафенето, служителите ще бъдат лицето на вашия бизнес.
- Отново статията „Как да отворите малък бизнес“предоставя полезна информация за наемането на служители, включително подробности за първоначалните ви отговорности като служител.
Стъпка 3. Отворете бизнеса си, когато е готов
Когато всички подготовки са на място и бизнесът е готов за отваряне, отворете кафенето си. Бъдете готови за предстоящите трудности и се справете бързо с тях, така че бизнесът ви да протича гладко.
- Ако искате тържественото откриване на вашето кафене да бъде безупречно, добре е да направите „меко отваряне“, за да проведете пробно пускане. Поканете група гости, може би дори вашите приятели и семейство. Наблюдавайте слабостите и силните страни на вашето кафе, преди да започнете тържествено откриване.
- Страхотно откриването с много реклами, подаръци (безплатни услуги/продукти за промоция) и по всякакъв начин, който прави други хора любопитни и заинтересовани да влязат в кафенето ви. Помислете и за най -добрите дни и часове, за да отворите кафенето си. Кога ще посетят клиентите? Работен ден сутрин? Кога е обядът? Закуска през почивните дни?
Стъпка 4. Поддържайте лоялността на клиентите
Поканянето на клиенти във вашето кафене е само началото. Повечето кафенета се нуждаят от лоялни гости, за да оцелеят. Добрите продукти, комфортната атмосфера, приятелските сервитьори и достъпните цени ще помогнат на вашето кафене да оцелее, но не се страхувайте да изпробвате креативността си, за да намерите начини да поддържате лоялността на клиентите.
- Например, предлагайте програма за лоялност. Този метод не само задържа клиенти, но също така е чудесен за разбиране и изграждане на силни взаимоотношения с клиентите. Изкушението за безплатно кафе, след като всички кутии са подпечатани, е достатъчно, за да накара клиентите да се връщат, докато то стане част от ежедневието им.
- Освен карти с печати или купони, има различни начини за поддържане на лоялността на клиентите с помощта на QR кодове. Без значение какъв метод използвате, не мислете за програма за лоялност като подарък. Вместо това мислете за това като за ефективен маркетингов инструмент.
