Ако търсите здравословна алтернатива на картофено пюре с по -малко нишесте, пюрето от карфиол може да бъде чудесен избор. Това ястие имитира текстурата и външния вид на картофено пюре и можете да създадете аромати според вашия вкус. Ето няколко начина да направите това универсално ястие.
Съставки
Бързо и просто Пюре от карфиол в микровълнова
За 4 порции
- 1 средна глава карфиол
- 60 мл вода
- 80 мл пилешки бульон
- 2 супени лъжици (30 мл) заквасена сметана
- Сол и черен пипер, на вкус
Пюре от чесън карфиол на обикновена печка
За 4 порции
- 1 средна глава карфиол, грубо нарязан и разделен на 4 чаши (1 L) цветчета
- 1 супена лъжица (15 мл) зехтин
- 1 скилидка чесън, натрошен
- 60 мл настърган пармезан
- 1 супена лъжица (15 мл) крема сирене
- 1/2 чаена лъжичка (2,5 мл) сол
- 1/4 чаена лъжичка (1,25 мл) черен пипер
Веган пюре от карфиол
Прави 2 до 4 порции
- 450 г замразени цветчета от карфиол
- 1 чаена лъжичка (5 мл) смлян чесън
- 5 чаени лъжички (25 мл) кокосово масло
- 125 мл кокосово мляко
- Сол и черен пипер, на вкус
Стъпка
Метод 1 от 3: Бързо и просто Пюре от карфиол в микровълнова
Стъпка 1. Поставете карфиола в купа за микровълнова печка
Добавете 60 мл вода в купа и покрийте чинията с микровълнова пластмасова обвивка.
- В допълнение към микровълнова купа можете да използвате и микровълнова стъклена гювеч с капак. Пластмасовата обвивка не се използва, ако използвате капак.
- Избягвайте капаци, които могат да затворят въздуха. Ако капакът на купата се затваря плътно, поставете капака под лек ъгъл над купата, за да може въздухът в купата да излезе.
Стъпка 2. Включете микровълновата за 3 до 5 минути
Гответе карфиола на пълна мощност в микровълновата, докато омекне.
- Когато е готово, карфиолът трябва да е достатъчно мек и да може лесно да проникне вилицата.
- Ако карфиолът все още е твърд след 5 минути готвене в микровълнова печка, продължете да го приготвяте в микровълнова печка за още 5 минути, на интервали от 1 до 2 минути всеки.
Стъпка 3. Отделете карфиола настрана
Преди пасиране, оставете карфиола да се охлади за около 5 минути или докато се почувства достатъчно хладен на пипане.
Източете излишната вода, преди да продължите. Карфиолът трябва да е доста сух
Стъпка 4. Прехвърлете карфиола в кухненски робот заедно с останалите съставки
Добавете пилешки бульон, заквасена сметана, сол и черен пипер. Ако карфиолът е твърде голям, за да се побере в месомелачката, нарязайте карфиола с кухненски нож.
Можете да използвате блендер, ако нямате налична мелница за храна. Но карфиолът се нуждае от "парна" стая. Така че, ако използвате блендер, покрийте горната част на блендера с чиста, тежка кърпа
Стъпка 5. Включете кухненски робот, докато карфиолът стане гладък
Смесете всички съставки, докато получите желаната текстура. Остържете страните на мелницата за храна с шпатула, ако е необходимо, за да осигурите равномерно пасиране.
- За кремообразно пюре от карфиол смесете всички съставки на висока скорост за няколко минути.
- За по -голямо пюре от карфиол, пюрирайте всички съставки на средна скорост само за около минута.
Стъпка 6. Сервирайте топли
Пюрето от карфиол се консумира най -добре, докато е още топло. Покрийте с масло, малко черен пипер или лук, по желание.
Метод 2 от 3: Редовно печено чесън Пюре от карфиол
Стъпка 1. Загрейте тенджера с вода
Напълнете голяма тенджера или тиган с вода наполовина и оставете да заври. След като заври, добавете щипка сол към водата.
Добавете сол към водата, така че солта да подобри вкуса на карфиола, докато се готви. Можете да го добавите, преди водата да заври, но ще отнеме малко повече време, за да достигне точката на кипене
Стъпка 2. Добавете карфиола и гответе 8 до 10 минути
Сложете цветята във вряща вода и гответе непокрити до омекване.
Карфиолът трябва да е достатъчно мек, за да се пробие с вилица
Стъпка 3. Отцедете карфиола
След като карфиолът се отцеди, го поставете отново в още горещия тиган и го оставете да почине за 2 до 3 минути.
- Изцедете карфиола, като изсипете съдържанието на тенджерата през сито.
- Махнете тигана от котлона, като същевременно оставите карфиола.
- Покрийте тенджерата, докато карфиолът се задушава.
Стъпка 4. Загрейте зехтина в тиган
Добавете зехтина към малък тиган и загрейте на среден огън за около 60 секунди.
Маслото трябва да е лъскаво и горещо, но да не кипи горещо
Стъпка 5. Добавете и сварете чесъна
Поставете чесъна в сгорещеното масло и гответе за около 2 минути или докато стане мек и ароматен.
- Често разбърквайте чесъна с шпатула, докато готвите.
- Извадете чесъна от тигана, когато сте готови.
Стъпка 6. Комбинирайте чесъна, сиренето, солта и черния пипер с карфиола
Добавете сварения чесън, крема сиренето, пармезан, сол и черен пипер в тигана с карфиола.
Ако размерът на тигана, който използвате, е достатъчно голям, не е необходимо да прехвърляте карфиола в друга купа. Можете да го намачкате директно в тигана
Стъпка 7. Пасирайте карфиола с машинка за картофи
Използвайте този инструмент, за да смачкате внимателно карфиола, докато достигне гъста консистенция като картофено пюре. Уверете се, че другите съставки се смесват с карфиола, когато го пасирате.
Притиснете плътно картофената машина към съдържанието на тигана
Стъпка 8. Сервирайте топли
Пюрето от карфиол се консумира най -добре, докато е още топло. Покрийте с масло, малко черен пипер или лук, по желание.
Метод 3 от 3: Веган пюре от карфиол
Стъпка 1. Доведете водата до кипене в голяма тенджера
Напълнете голяма тенджера или тиган с вода до 1/2 до 2/3. Загрейте водата силно, докато заври. Добавете щипка сол към водата, ако желаете.
Добавете сол към водата, така че солта да подобри вкуса на карфиола, докато се готви. Можете да го добавите, преди водата да заври, но ще отнеме малко повече време, за да достигне точката на кипене. Може да ви бъде по -лесно да добавите сол, след като водата започне да кипи
Стъпка 2. Добавете карфиола и гответе 8 до 10 минути
Сложете цветята във вряща вода и гответе непокрити до омекване.
Карфиолът трябва да е достатъчно мек, за да се пробие с вилица
Стъпка 3. Изцедете водата
След като карфиолът е достатъчно сварен, изсипете съдържанието на тенджерата или тигана през сито, за да отделите водата от зеленчуците.
Върнете изсушения карфиол в още горещия тиган. Оставете, свалете котлона от котлона с капака за 2 до 3 минути
Стъпка 4. Смесете и загрейте чесъна, кокосовото масло, кокосовото мляко, солта и черния пипер
Поставете всички съставки в микровълнова купа и затоплете непокрито за около 1 минута на пълна мощност.
- Ако се притеснявате от разливи, покрийте горната част на купата с хартиени кърпи, преди да загреете сместа от кокосово мляко в микровълновата. Това ще предотврати повечето разливи, без да прекъсва процеса на нагряване.
- Обърнете внимание, че можете също да загреете тези съставки в малка тенджера на котлона за същото време.
Стъпка 5. Пюрирайте карфиола в мелница за храна
Междувременно сварете карфиола в кухненски робот и пюрирайте на висока скорост до гладкост.
- Когато пасирате карфиола, може да се наложи периодично да изстъргвате страните на кухненския робот с шпатула, за да осигурите равномерно пасиране.
- Можете да използвате блендер вместо мелница за храна, ако е необходимо.
Стъпка 6. Добавете смес от кокосово мляко и пасирайте
След като карфиолът достигне желаната консистенция, добавете топлата смес от кокосово мляко с пюрето от карфиол и пасирайте за 10 секунди.
Сместа от кокосово мляко ще направи карфиола по -дебел, но трябва да се смеси равномерно с карфиола
Стъпка 7. Сервирайте топли
Пюрето от карфиол се консумира най -добре, докато е още топло. Покрийте с масло, малко черен пипер или лук, по желание.
